tapas en sevilla españa – comida tradicional

Uno de mis lectores (un australiano que vive en Sevilla) me pidió una vez una receta de solomillo al whisky: lomo de cerdo en salsa de whisky. Nunca me había encontrado con un plato así en España, así que le sugerí que el whisky no era español y que tal vez podría utilizar jerez o brandy en lugar de whisky.

Sólo especulaba: Tal vez sea porque un cocinero se quedó sin brandy y decidió sustituirlo por whisky en la salsa. O tal vez sea un indicador de la relación entre el comercio de Jerez y los destiladores de whisky en Escocia. Las barricas de jerez (Jerez, donde se fabrica el jerez, está muy cerca de Sevilla) se utilizan para envejecer algunos de los mejores whiskies. O tal vez un cocinero de bar decidió que el whisky barato hecho en España no era lo suficientemente bueno para beber, pero estaba bien para cocinar.

No es necesario utilizar el mejor whisky de malta para esta receta (aunque probablemente sería fantástico). El whisky escocés normal está bien. El Brandy de Jerez es un buen sustituto. También lo son otros whiskies. (He visto una receta en línea ilustrada con una botella de Canadian Club).

solomillo al whisky

Comer fuera en Sevilla es un placer. Podemos ir a comer a un restaurante, de tapas por el centro o experimentar los sabores de un Gastrobar. El tapeo y la buena comida es la quintaesencia de los sevillanos, así que no hace falta perder el tiempo buscando en internet los mejores restaurantes o lugares para comer de la capital. Aquí en Innhostels tenemos justo el post del blog para ti destacando los mejores bares de cada zona. Echemos un vistazo.

Lo que suele haber en el menú de Sevilla es todo lo que se considera la «mejor comida de la zona». Así que encontrará una buena selección de platos de los alrededores, como el pescado frito y el marisco de Cádiz, o el clásico salmorejo de Córdoba. Sevilla es famosa por servir la cerveza Cruzcampo, que nunca debe faltar en una mesa a la hora de comer. Esta cerveza fría acompaña perfectamente a un «serranito» (lomo y rollo de pimiento frito) o a un «mantecado» (bocadillo de solomillo con whisky y patatas fritas) ideal para un aperitivo ligero pero satisfactorio. Ahora vamos a contarte algunas de las zonas más animadas de Sevilla con algunos de los lugares más deliciosos para comer fuera.

solomillo

El menú de Sevilla suele incluir todo lo que se considera la «mejor comida de la zona». Así que encontrará una buena selección de platos de los alrededores, como el pescado frito y el marisco de Cádiz, o el clásico salmorejo de Córdoba. Sevilla es famosa por servir la cerveza Cruzcampo, que no puede faltar en una mesa a la hora de comer. Esta cerveza fría acompaña perfectamente a un «serranito» (lomo y rollo de pimiento frito) o a un «mantecado» (bocadillo de solomillo con whisky y patatas fritas) ideal para un aperitivo ligero pero satisfactorio. A continuación, te contamos algunas de las zonas más animadas de Sevilla con algunos de los lugares más deliciosos para salir a comer.

Hay muchas zonas para comer fuera en Sevilla, sin embargo la más céntrica y típica es el barrio de Santa Cruz o la antigua judería sevillana. El primer lugar que mencionaremos es la Cervecería Giralda. Es un bar situado a los pies de uno de los edificios más emblemáticos de la ciudad, de ahí su nombre. Lleva abierto desde 1923 y desde entonces sirve tapas tradicionales elaboradas con productos de la campiña sevillana.

Solomillo al whisky sevillano online

Esta receta de salsa de whisky al estilo español no es diferente. Es un elemento básico del tapeo sevillano, en el que a menudo se encuentra sobre el solomillo, y es una forma estupenda de llevar los sabores de Andalucía a su cocina.

Nadie sabe realmente de dónde viene la salsa al whisky, ni cómo llegó a ser un clásico en Sevilla. Las leyendas que se esconden detrás de este alimento básico local son casi tan numerosas como las variaciones de la propia receta.

Algunos dicen que todo comenzó cuando un cocinero se quedó sin el vino que estaba utilizando y decidió sustituirlo por whisky. Otros afirman que fue un plato más pensado que surgió como resultado de un experimento de modernidad.

Nuestra receta de salsa al whisky requiere incluso menos ingredientes que muchas otras. Pero como ocurre con todas las recetas españolas con una lista corta de ingredientes, el truco está en asegurarse de que todos y cada uno de ellos sean de la mayor calidad posible.

Hablamos de un buen ajo y de zumo de limón fresco (de un limón de verdad, no de la botella exprimida que se puede comprar en la tienda). Y, aunque no es necesario que te lances a comprar la botella de whisky más cara que puedas encontrar, tampoco intentes que sea la más barata del mercado.