Sopa de pescado asiática

El ingrediente clave de este guiso es el jugo de almeja, que venden en botellas de ocho onzas estables en el mercado. Solemos tener un par en nuestra despensa. He preparado la sopa para personas alérgicas al marisco; lo que hay que hacer es sustituir el jugo de almejas por vino blanco, caldo de pescado o agua. Funciona; sólo que no es tan sabrosa.

El guiso funciona mejor con un pescado blanco firme, como el fletán o el bacalao. También puedes utilizar pargo rojo o incluso tilapia. Pero evita los pescados delicados, como el lenguado, o los pescados grasos, como el atún, para este guiso.

Esta receta hará un guiso con trozos y sin mucho líquido. Si prefieres una sopa más caldosa, puedes añadir más jugo de almejas, caldo de marisco, caldo de marisco o vino blanco para conseguir la consistencia que prefieras. Sólo recuerde que tanto los tomates como el pescado soltarán más líquido al cocinarse.

Seis cucharadas de aceite de oliva pueden parecer muchas, pero hacen que el guiso tenga un sabor rico y maravilloso.  Por eso te sugerimos que utilices un pescado contundente que no sea aceitoso. Si lo prefiere, puede reducir la cantidad de aceite de oliva. Sin embargo, te sugerimos que utilices al menos una cucharada para que se cocinen los aromáticos.

Guiso de pescado con arroz

Los programas de cocina de la televisión solían ser monótonos y aburridos, grabados invariablemente en un estudio desnudo y con un contenido puramente instructivo. Mientras viajaba por la costa de Cornualles, me acordé del hombre que primero me inspiró, Keith Floyd. Fue un gran chef inglés de los años 80 que transformó totalmente la cocina en la televisión. Fue el primero en cocinar en exteriores, ya sea en un barco o en medio de un viñedo, pero esa no era la única razón por la que sus programas eran tan populares. Floyd era un personaje extravagante que siempre llevaba pajarita y tenía una copa de vino llena a mano. Hacía que fuera divertido ver la cocina en televisión, incluso si no pensabas cocinar tú mismo, y sus programas eran caóticos y emocionantes. Si las cosas salían mal, salían mal, así de sencillo, y en la BBC en horario de máxima audiencia. Cada vez que me encuentro de pie en el barro con una cocina sobre un montón de palés de madera, pienso en Keith Floyd, que inventó toda la idea.

Guiso de pescado deutsch

La predilección de Luke Holder por los ingredientes de origen local ha influido claramente en esta compleja pero muy gratificante receta de guiso de pescado. Utilizando merluza y gurnard, dos pescados menos populares pero no menos sabrosos y a menudo más sostenibles, Luke combina una serie de ingredientes para dar a este plato una gran profundidad y carácter.

En una sartén aparte, se asan las zanahorias, el apio, las cebollas, los puerros, el hinojo, el anís estrellado, las semillas de hinojo, el ajo, el estragón y las hojas de laurel hasta que las verduras empiecen a tomar color. Cuando los huesos y las verduras estén bien coloreados, añadir todo a una sartén fresca con los tomates de lata y el puré de tomate

Mezclar el agua y el azafrán. Añadirlo a la base de la sopa y luego utilizar una batidora de mano para batir la sopa. Calentar la sopa en una cacerola limpia, comprobar la sazón y cocer a fuego lento hasta que se reduzca en 2/3, luego dejar enfriar antes de refrigerar en la nevera

Para preparar las patatas, se les da la forma de barril a las patatas nuevas. Cocerlas en una cacerola con agua sazonada y 2 pizcas de azafrán durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas. El agua debe ser bastante amarilla. Escurrir

Sopa de pescado tailandesa

No me gusta la palabra dieta. Me hace pensar en pasar hambre o en modas. En cambio, me gusta el término plan de alimentación saludable. Este año hemos cambiado nuestro plan de alimentación. Siempre hemos comido de forma saludable, pero este año hemos hecho algunos cambios. Después de 4 meses puedo decir que esto nos funciona. Hemos eliminado los carbohidratos en forma de pasta y patatas cada noche de la semana. Este año no he comprado patatas, y aunque me considero un poco adicta a las patatas, no las he echado de menos. Estamos comiendo pasta como mucho una vez a la semana y cada plato es especial en lugar de un uso aburrido de lo que hay en la nevera. No he perdido mucho peso, pero estoy más delgada. Estoy entrenando 3 veces a la semana y muchas de las partes que se tambalean se han reafirmado. Como el músculo pesa más que la grasa, estoy contento. Dejé de beber vino entre semana durante los dos primeros meses del año para ayudar al nuevo plan, y ahora he vuelto a disfrutar de una copa con la cena cada noche. He suprimido los sándwiches durante la semana, lo que significa que hay que pensar en el almuerzo. Estoy disfrutando de fruta y yogur o avena en el desayuno y ensalada y huevos cocidos en el almuerzo. En resumen, me siento muy bien y saludable y, para mí, ése era el objetivo final. Durante los fines de semana, Dave y yo nos hemos dado el gusto de comer perritos calientes y wraps, pero decidí que podía preparar un almuerzo caliente para nosotros, si el tiempo lo requería. Me encanta estar en mi cocina, especialmente cuando llueve. He aquí una estupenda receta de sopa para días de lluvia.