Pasta sencilla con gambas al ajillo

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

2. Mientras se cuece la pasta, calentar una sartén a fuego medio-alto. Añadir la mantequilla y el aceite y cocinar hasta que la mantequilla se haya derretido. Añadir el ajo, la guindilla y la ralladura y cocinar durante 2 minutos. Añadir las gambas y cocinar, removiendo, durante 3 minutos o hasta que las gambas estén tiernas.

Pasta de gambas con tomate

Este hermoso risotto de gambas te hará sentir como si estuvieras en un restaurante de alta cocina. El risotto cremoso y los jugosos langostinos (gambas) son una combinación perfecta, y jurarías que hay una tonelada de crema en este plato, pero no hay ni una sola gota.

Me han asustado todos esos episodios de Masterchef en los que el nervioso concursante presenta su risotto a los jueces y se queda ahí de pie de forma incómoda, sudando y temblando mientras los jueces miran y pinchan el plato antes de probarlo, masticando lentamente con miradas tan serias que se diría que están intentando encontrar una solución para la paz mundial.

Por eso chamusqué las gambas primero. Una receta básica de risotto de gambas dirá que hay que echar las gambas crudas en el risotto justo al final.  Sí, es más fácil. Pero te prometo que los 4 minutos extra que se tarda en dorar las gambas merecen la pena.

Con este risotto no estarás de pie sobre el fuego durante 20 minutos, removiendo constantemente y añadiendo caldo cucharón a cucharón. El líquido se añade en dos tandas y sólo hay que remover de vez en cuando.

Linguini de marisco

La pasta con gambas al ajillo es uno de los tipos de pasta más fáciles y rápidos de preparar. ¡Y sabe taaaan bien! Ahorra tiempo comprando las gambas ya peladas y desvenadas en la sección de congelados y tendrás la cena lista en 15 minutos. Acompáñalo de una refrescante ensalada de lombarda para una comida completa y saludable.

Si estás en Australia, sabes que las gambas y la primavera/verano van de la mano. Esta sencilla pasta con gambas al ajillo es una forma estupenda de comer gambas. No lleva crema, es ligera y deliciosa. Acompaña esta sencilla pasta de gambas con una ensalada crujiente y tendrás una comida perfecta y saludable.

Aunque las venas (que en realidad son sólo caca de langostino) se pueden comer, su textura es un poco arenosa. Yo haría el esfuerzo de desvenar las gambas si son de gran tamaño (¡ya que las venas también son más grandes!). Si los langostinos son de tamaño pequeño/medio y parecen bastante limpios, no me molesto en hacerlo. En realidad, depende de las preferencias de cada uno.

Esta pasta de 15 minutos no puede ser más fácil. Sana y llena de sabor (¡el delicioso sabor del zumo de limón!). Una comida perfecta para un día de semana. Acompáñalo con una ensalada crujiente y listo.

Pasta con gambas al ajillo saludable

Esta pasta con gambas al ajillo es para todas esas noches en las que sólo sirve una pasta cremosa. Esta versión de pasta de gambas al ajillo cremosas incluye pasta bañada en una salsa cremosa con sabor a ajo y mezclada con gambas gordas (langostinos). Es un plato muy rico, pero no es un plato ridículo. El sueño de todo amante de la pasta hecho realidad.

Así que… Esto es rico pero no es una locura, ciertamente satisfará su antojo de pasta cremosa pero no se sentirá mal después. (A no ser que comas más de la cuenta, de lo cual no me hago responsable)

La salsa se espesa utilizando una combinación de queso parmesano recién rallado y emulsionando la salsa. Si has probado alguna de mis otras recetas de pasta (como la boloñesa, el ragú de ternera desmenuzada o la pasta de gambas con tomate), sabrás que yo (junto con toda la nación italiana) hago religiosamente este paso obligatorio de echar la pasta en la salsa en el fuego con un chorrito de agua de cocción de la pasta. Esto hace que el almidón y la grasa de la salsa hagan su magia para espesar la salsa y hacerla pegajosa para que se adhiera a la pasta en lugar de quedarse en un charco en el fondo de la sartén.