Misión 19 tijuana: coma aquí ahora

Parece que a Estados Unidos le encantan las fiestas de Hallmark. Puede que no las hayamos creado -después de todo, incluso Hallmark Cards, Inc. consideró necesario emitir un desmentido oficial de esa noción («nos gustaría que fuera tan fácil que pudiéramos soñar con productos y que la gente acudiera en masa a nuestras tiendas para comprarlos… pero tenemos que responder a lo que la gente quiere, no al revés»)- pero ciertamente las hemos adoptado como propias.

Luego está el Día de San Valentín. Mientras que algunos lo consideran la fiesta por excelencia de Hallmark, otros encuentran algo más. Tal vez sea porque la festividad comenzó siendo el «Día de San Valentín», que era una fecha fija en el Calendario Romano General y se mantuvo así hasta la revisión de 1969. Sin embargo, el imprimatur del Vaticano parece haber dado al Día de San Valentín un aire de autenticidad que no tienen sus compañeros de las fiestas Hallmark. Pero, ¿quién era San Valentín? ¿Y qué tiene que ver con la fiesta a la que dio nombre?

La respuesta a la primera pregunta es otra: ¿cuál? Parece que hubo tres (y posiblemente hasta siete) San Valentín: San Valentín de Roma (martirizado hacia el año 269), San Valentín de Termi (martirizado hacia el año 197) y un tercer San Valentín que fue martirizado en algún lugar de África. Se sabe relativamente poco de ninguno de ellos y -para responder a la segunda pregunta- no está nada claro que ninguno de ellos tuviera mucho que ver con las nociones de romance y amor por las que se celebra su nombre en el mundo moderno.

Berenjena frita a la cerveza | i heart recipes

Todos sabemos que la cocina mediterránea tiene un merecido prestigio, como sana y deliciosa. Además, cuando alguien como el chef Javier Morales se interesa por el fitness, el resultado es una receta como ésta que, con pocas calorías, ofrece proteínas y grasas, de máxima calidad, con un sabor fabuloso.

– Prepara el guacamole sacando la pulpa del aguacate y mezclándola en un bol; con el tomate de rama rallado y con una chalota rallada. Mezclar todo con un tenedor, sin aplastar; condimentar con sal, la mitad del zumo de lima y un chorro de aceite de oliva. Guárdalo en la nevera, tapado con un film transparente.

– Preparar el tartar, cortando el atún con un cuchillo muy afilado, en pequeños dados cuadrados de no más de un centímetro. Es conveniente utilizar un recipiente que se mantenga frío mientras se corta el atún. Para ello, utilizaremos dos recipientes: uno pequeño y otro más grande donde pondremos hielo picado para mantener el atún que vamos cortando y añadiendo al recipiente pequeño.

– Una vez cortado el atún, añadimos la mostaza, la salsa Worcestershire y la sal, la pimienta y la salsa de soja. Movemos todo y añadimos el wasabi, la raíz de jengibre muy picada y la otra mitad del zumo de lima.

¡¡pipirrana de jaén!! ensalada de verduras

Javier es un cocinero y profesional de la hostelería nacido en el País Vasco, propietario de Basco Fine Foods, un importador de comida y bebida española con sede en Yorkshire. Dirige regularmente eventos de comida y bebida para clientes en todo el país y es tutor de cursos en la escuela de cocina Hartingtons of Bakewell. La pasión de Javier es llevar ingredientes y recetas españolas de calidad al mayor número de personas posible.

Me llamo Javier De La Hormaza, vasco de nacimiento y adoptado en Yorkshire, cocinero de formación pero de toda la vida, amante de la comida sin geles ni espumas, profesional de la hostelería convertido en importador de alimentos. ¡Espero que disfrutes de mi blog!

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Tartar de atún con mayonesa de curry – segunda receta

Todos sabemos que la cocina mediterránea tiene un merecido prestigio, como sana y deliciosa. Además, cuando alguien como el chef Javier Morales se interesa por el fitness, el resultado es una receta como ésta que, con pocas calorías, ofrece proteínas y grasas, de la máxima calidad, con un sabor fabuloso.

– Prepara el guacamole sacando la pulpa del aguacate y mezclándola en un bol; con el tomate de rama rallado y con una chalota rallada. Mezclar todo con un tenedor, sin aplastar; condimentar con sal, la mitad del zumo de lima y un chorro de aceite de oliva. Guárdalo en la nevera, tapado con un film transparente.

– Preparar el tartar, cortando el atún con un cuchillo muy afilado, en pequeños dados cuadrados de no más de un centímetro. Es conveniente utilizar un recipiente que se mantenga frío mientras se corta el atún. Para ello, utilizaremos dos recipientes: uno pequeño y otro más grande donde pondremos hielo picado para mantener el atún que vamos cortando y añadiendo al recipiente pequeño.

– Una vez cortado el atún, añadimos la mostaza, la salsa Worcestershire y la sal, la pimienta y la salsa de soja. Movemos todo y añadimos el wasabi, la raíz de jengibre muy picada y la otra mitad del zumo de lima.