tortitas con gambas

Soy una gran fan de las tortitas coreanas de cebolleta, esas crujientes láminas de huevo y harina rebozadas con cebolleta salteada. Pero suelen ser sólo un componente de un gran festín, y como no suelo tener tiempo durante la semana para preparar un buen banchan, a menudo descuido este plato.

La forma obvia de resolver este problema es echar todo tipo de cosas en la masa -camarones, tocino y kimchi, por ejemplo-, pero aunque el sabor puede estar ahí, el panqueque suele perder su crujido gracias a los extras. Además, luego estoy en la zona de las tortitas de marisco, y eso impide que la tortita reciba el amor que merece.

Pero, ¿y si el relleno y la tortita pudieran cocinarse por separado, y luego combinarse al final para una comida sencilla? Nada sonaba tan prometedor como ese triunvirato de gambas dulces, bacon salado y kimchi picante. Casi cualquier cosa sabría bien con esos tres ingredientes.

Las tortitas de cebolleta se suelen cocinar en sartenes grandes y luego se cortan en trozos para comer. Pero decidí probar con porciones de tamaño individual utilizando una sartén antiadherente de 8 1/2 pulgadas. Se saltean brevemente algunas cebolletas en un poco de aceite, y luego se vierte un cuarto de taza de huevo y harina. Se deja cocer durante unos dos minutos hasta que se dore ligeramente la parte inferior, entonces es fácil darle la vuelta con una espátula. Otros dos minutos, y se tiene una pequeña tortita crujiente que sirve de base para el relleno de gambas. Un puñado de lechuga añade algo de verde, y una salsa rápida ayuda a unir todo.

tortita crujiente de gambas

Maggie está llena de vida, sonríe y siempre siente curiosidad por la comida, sin importar a dónde la lleve su viaje. Nuestra familia adora las deliciosas y fáciles recetas chinas tradicionales de Omnivores’ Cookbooks, como las que hacía su abuela. Todas las recetas de Omnivores Cookbook son muy deliciosas, pero si no sabes por dónde empezar, mis hijos adolescentes te sugieren: «Sopa de fideos con tomate», «Char Siu Kebab» o, por supuesto, «Cómo hacer albóndigas chinas desde cero». Te prometo que estas recetas también te encantarán.

Un poco sobre mí… BAM es mi apodo y es la abreviatura de mi nombre, Bobbi ann Marshall. Soy una enfermera titulada de formación occidental especializada en cardiología y he completado mi certificación en acupuntura de Medicina Tradicional China (MTC) mientras estaba en Hong Kong.    Siempre me ha apasionado la cocina. Sin embargo, no fue hasta que nuestra familia empezó a tener problemas dietéticos y de salud cuando cobró vida mi verdadera pasión por crear una cocina mundial sana y sabrosa. No hay nada como pasar por la experiencia propia para poder ayudar a otros en una situación similar.

receta de tortitas coreanas de gambas

Soy una gran fan de las tortitas coreanas de cebolleta, esas crujientes láminas de masa de huevo y harina mezcladas con cebolleta salteada. Pero suelen ser sólo un componente de un gran festín, y como no suelo tener tiempo durante la semana para preparar un buen banchan, a menudo descuido este plato.

La forma obvia de resolver este problema es echar todo tipo de cosas en la masa -camarones, tocino y kimchi, por ejemplo-, pero aunque el sabor puede estar ahí, el panqueque suele perder su crujido gracias a los extras. Además, luego estoy en la zona de las tortitas de marisco, y eso impide que la tortita reciba el amor que merece.

Pero, ¿y si el relleno y la tortita pudieran cocinarse por separado, y luego combinarse al final para una comida sencilla? Nada sonaba tan prometedor como ese triunvirato de gambas dulces, bacon salado y kimchi picante. Casi cualquier cosa sabría bien con esos tres ingredientes.

Las tortitas de cebolleta se suelen cocinar en sartenes grandes y luego se cortan en trozos para comer. Pero decidí probar con porciones de tamaño individual utilizando una sartén antiadherente de 8 1/2 pulgadas. Se saltean brevemente algunas cebolletas en un poco de aceite, y luego se vierte un cuarto de taza de huevo y harina. Se deja cocer durante unos dos minutos hasta que se dore ligeramente la parte inferior, entonces es fácil darle la vuelta con una espátula. Otros dos minutos, y se tiene una pequeña tortita crujiente que sirve de base para el relleno de gambas. Un puñado de lechuga añade algo de verde, y una salsa rápida ayuda a unir todo.

tortita de gambas tailandesa

Soy un gran fan de las tortitas coreanas de cebolleta, esas crujientes láminas de masa de huevo y harina mezcladas con cebolleta salteada. Pero suelen ser sólo un componente de un gran festín, y como no suelo tener tiempo durante la semana para preparar un buen banchan, a menudo descuido este plato.

La forma obvia de resolver este problema es echar todo tipo de cosas en la masa -camarones, tocino y kimchi, por ejemplo-, pero aunque el sabor puede estar ahí, el panqueque suele perder su crujido gracias a los extras. Además, luego estoy en la zona de las tortitas de marisco, y eso impide que la tortita reciba el amor que merece.

Pero, ¿y si el relleno y la tortita pudieran cocinarse por separado, y luego combinarse al final para una comida sencilla? Nada sonaba tan prometedor como ese triunvirato de gambas dulces, bacon salado y kimchi picante. Casi cualquier cosa sabría bien con esos tres ingredientes.

Las tortitas de cebolleta se suelen cocinar en sartenes grandes y luego se cortan en trozos para comer. Pero decidí probar con porciones de tamaño individual utilizando una sartén antiadherente de 8 1/2 pulgadas. Se saltean brevemente algunas cebolletas en un poco de aceite, y luego se vierte un cuarto de taza de huevo y harina. Se deja cocer durante unos dos minutos hasta que se dore ligeramente la parte inferior, entonces es fácil darle la vuelta con una espátula. Otros dos minutos, y se tiene una pequeña tortita crujiente que sirve de base para el relleno de gambas. Un puñado de lechuga añade algo de verde, y una salsa rápida ayuda a unir todo.