Tarta de chocolate con frambuesas

Si no has probado este clásico postre navideño porque pensabas que requería una habilidad avanzada en repostería y pastelería, prepárate para buchear este Noel, ya que las técnicas requeridas son en realidad bastante sencillas. Este clásico postre navideño es todo un espectáculo, pero a menudo es más bonito que sabroso, lo que no ocurre en este caso, gracias a un rico bizcocho de chocolate fácil de hacer y un relleno de crema de mantequilla de moca. Adornado aquí con setas de merengue y romero.

Soy sensible a la cafeína y odio el sabor del alcohol, así que sustituí el licor de café por leche y jarabe de cereza. ¡Salió delicioso! Tampoco se agrieta, lo que es una sorpresa para mí, ya que este fue mi primer rollo de pastel. ¡El chef John da las mejores instrucciones!

He hecho troncos de Navidad varias veces a lo largo de los años y he tenido problemas con algunas recetas de libros de cocina y con otras menos conocidas en Internet. Esta es muy sencilla. El entretenido video me recordó las técnicas de los años anteriores y me dio algunas nuevas. Esta es una receta que me quedo y que utilizaré en los próximos años.

Rezept del tronco de navidad

Los troncos de Navidad se preparan tradicionalmente durante las vacaciones de invierno, ya que son muy llamativos (y constituyen un gran centro de mesa en una fiesta navideña).  Sin embargo, puede probar a hacer este tronco en cualquier momento del año en que le apetezca un delicioso pastel de chocolate (o preparar uno para los amantes del chocolate en su vida). Es tan delicioso como hermoso, gracias a un pastel perfectamente dulce, un relleno de crema de queso batido y un rico glaseado de ganache de chocolate. (Bate también el Christmas Rum Cake, que es otro de los pasteles navideños favoritos de Ree).

Cuando se popularizaron en Francia durante el siglo XIX, los pasteles de tronco de Navidad representaban el tronco que las familias quemaban en Nochebuena. Simbolizan la llegada del nuevo año y la buena suerte.

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Brownies navideños

Sé que la receta parece complicada, y no puedo prometer que sea un juego de niños, pero funciona fácilmente y pronto verás que estás haciendo troncos de chocolate sin preocuparte. De hecho, si vienen muchas personas, y puedes encontrar una fuente o tabla lo suficientemente larga, puede valer la pena hacer 2 pasteles y sentarlos uno al lado del otro, para que parezcan un tronco realmente largo. Pero incluso si sólo haces un tronco, te aconsejo al menos una batidora independiente o un batidor eléctrico de mano: Yo no contemplaría esto a mano.

Ahora bien, no se parece en nada a un tronco cuando es sólo una calva, pero una vez que se ha extendido el glaseado de chocolate, se han hecho aproximaciones de marcas de madera en él (yo utilizo el extremo afilado de un soporte de mazorca para esto) y todo, tiene un aspecto bastante impresionante. Yo no voy tan lejos como los franceses y hago hongos de azúcar para adornarlo: no sólo porque me falta talento, sino también porque una ligera nevada de azúcar glas es todo lo que necesita este tronco de Navidad para completar su perfección invernal.

Tarta de tronco de navidad

¡es genial! La receta parece difícil… pero es muy sencilla. Se agrieta, pero después de poner los ingredientes no se ve, y el sabor es igual de bueno.

Nunca he conseguido hacer un bollo suizo que no se agriete hasta ahora, esta receta y las instrucciones eran perfectas, lo hice para unos amigos que nos visitaron antes de Navidad, omití el relleno y utilicé nata montada en su lugar, pero utilicé la cobertura según la receta. Todo el mundo se zampó este delicioso pastel. Definitivamente lo volveré a hacer.

Llevo tiempo buscando una receta de panecillos fabulosa y fácil de usar que funcione bien sin gluten. A dos de mis hijos les han diagnosticado recientemente que son celíacos, pero solían disfrutar de los panecillos suizos, y no hemos podido encontrar una receta sabrosa hasta ahora. Esta receta es fantástica y la disfrutamos todos.

Me preocupaba que se desmoronara como otras recetas sin gluten, pero esta funcionó muy bien y a mi marido le encantó. No puedo esperar a hacer otra para Navidad. No se nota que es sin gluten, es una receta impresionante, la recomiendo encarecidamente 🙂