zanahorias italianas al balsámico

Esta ensalada festiva de zanahoria asada con arce y za’atar es muy sencilla y cumple con los requisitos para una mezcla satisfactoria de frío/caliente, crujiente/cremoso y saludable/agradable. Si tienes otras verduras para utilizar después de un gran asado o una fiesta de Navidad, no dudes en añadirlas también y hacerla fácilmente vegana dejando de lado el queso feta.

Además, si aún no los has probado, el delicioso za’atar es de Zaytoun y el rico aceite de argán es de Arganic.    Por favor, compruébalos, están disponibles en muchas tiendas online y serían un excelente regalo de Navidad.

zanahoria española

¡Deliciosas es lo que son!    Este nuevo giro en las zanahorias es una receta del magnífico libro de Sabrina Mayor, Persiana (mira nuestra reseña aquí), que combina hábilmente la dulzura de las zanahorias asadas con el sabor aromático del comino y la acidez del queso de cabra. Cada sabor compensa perfectamente al otro. Ghayour escribe sobre esta receta:  «Cada vez que compraba una bolsa de zanahorias, me encontraba con que me quedaba más de la mitad de la bolsa, así que se me ocurrió una forma de convertir unas zanahorias desparramadas en una guarnición realmente satisfactoria o incluso en un plato principal. Me gusta usar semillas de comino con las zanahorias, y el aderezo de miel y limón realza su dulzura natural. El queso de cabra se derrite ligeramente después de unos minutos, haciendo que cada bocado sea maravillosamente cremoso y delicioso. ¿Quién necesita carne cuando las verduras saben tan bien?»    **Foto de la receta: Liz & Max Haarala Hamilton

El autor utiliza un chevre clásico en esta receta. Nosotros la probamos con chevrot, un queso de cabra cremoso y de ensueño. El chevrot hace que un plato ya glorioso sea aún más delicioso.    Si no puede encontrar este queso francés en su tienda local, busque en su lugar un Humboldt Fog (California) o un Robiola italiano.

zanahorias italianas a la parmesana

¡Deliciosas es lo que son!    Este nuevo giro en las zanahorias es una receta del magnífico libro de Sabrina Mayor, Persiana (vea nuestra reseña aquí), que combina hábilmente la dulzura de las zanahorias asadas con el sabor aromático del comino y la acidez del queso de cabra. Cada sabor compensa perfectamente al otro. Ghayour escribe sobre esta receta:  «Cada vez que compraba una bolsa de zanahorias, me encontraba con que me quedaba más de la mitad de la bolsa, así que se me ocurrió una manera de convertir unas zanahorias desparramadas en un plato de acompañamiento realmente satisfactorio o incluso en una comida principal. Me gusta usar semillas de comino con las zanahorias, y el aderezo de miel y limón realza su dulzura natural. El queso de cabra se derrite ligeramente después de unos minutos, haciendo que cada bocado sea maravillosamente cremoso y delicioso. ¿Quién necesita carne cuando las verduras saben tan bien?»    **Foto de la receta: Liz & Max Haarala Hamilton

El autor utiliza un chevre clásico en esta receta. Nosotros la probamos con chevrot, un queso de cabra cremoso y de ensueño. El chevrot hace que un plato ya glorioso sea aún más delicioso.    Si no puede encontrar este queso francés en su tienda local, busque en su lugar un Humboldt Fog (California) o un Robiola italiano.

zanahorias aliñadas

¡Nuestra tienda local ha estado vendiendo paquetes de magníficas zanahorias baby esta primavera, y después de disfrutar de algunas de estas tiernas zanahorias en la casa de nuestros amigos – nos apresuramos a la tienda para comprar algunas para nosotros!

La receta de zanahorias asadas al estilo toscano de hoy es una adaptación de una receta de zanahorias que se encuentra originalmente en «Tuscan Cookbook: Recipes And Reminiscences From The Italian Cooking School» (un libro de cocina que recibimos como regalo hace muchos años para nuestra boda). A lo largo de los años, hemos modificado la receta original para adaptarla a nuestros gustos, y normalmente la hacemos con zanahorias en rodajas. Pero con estas zanahorias pequeñas a mano, estas zanahorias asadas al estilo toscano son aún mejores.

Se tarda sólo cinco minutos en preparar estas zanahorias para cocinarlas – simplemente se mezclan las zanahorias con aceite de oliva virgen extra, dientes de ajo, sal y pimienta.    Extienda las zanahorias en una bandeja metálica con algunas rodajas de limón y áselas durante unos 45 minutos.

Martha forma parte del equipo de marido y mujer que crea A Family Feast. Le encanta cocinar y entretener a la familia y a los amigos, y cree que servir una buena comida es una de las mejores maneras de demostrar a alguien que te importa. Martha es una cocinera casera autodidacta, a la que le encanta leer libros de cocina y probar nuevas recetas. Tras una carrera de décadas en el mundo de los negocios y el marketing online, ahora dirige A Family Feast a tiempo completo. Sus especialidades son la repostería, los postres, las verduras y los platos de pasta.