Qué es la gestión de la cadena de suministro
Construir una cadena de suministro sólida es esencial para el éxito empresarial. Pero cuando se trata de mejorar sus cadenas de suministro, pocas empresas adoptan el enfoque adecuado. Muchas empresas se esfuerzan por hacer que sus cadenas sean más rápidas o más rentables, asumiendo que esos pasos son la clave de la ventaja competitiva. Pero es todo lo contrario: Las cadenas de suministro que se centran en la velocidad y los costes tienden a deteriorarse con el tiempo.
El autor ha pasado 15 años estudiando a más de 60 empresas para comprender este y otros dilemas de la cadena de suministro. Su conclusión: Sólo las empresas que construyen cadenas de suministro ágiles, adaptables y alineadas se adelantan a sus rivales. Los tres componentes son esenciales; sin ninguno de ellos, las cadenas de suministro se rompen.
Las grandes empresas crean cadenas de suministro que responden a los cambios bruscos de los mercados. La agilidad es fundamental porque en la mayoría de los sectores, tanto la demanda como la oferta fluctúan rápida y ampliamente. Las cadenas de suministro suelen hacer frente a estas fluctuaciones contraponiendo la velocidad a los costes, pero las ágiles responden de forma rápida y rentable.
Análisis de la cadena de suministro
La cola sigue siendo una de las bebidas más populares del mundo, y una de las marcas más destacadas es Coca-Cola. Cada día, en más de 200 países, se venden más de 1.900 millones de porciones de Coca-Cola en todo el mundo.
Esto supone un enorme reto, desde el punto de vista logístico. Por lo tanto, una cadena de suministro fascinante, aunque la receta secreta de esta entrada del blog no se publique, lamentablemente. Y es que el refresco llega en forma de jarabe a las instalaciones de procesamiento de sus socios y luego se combina con dióxido de carbono y azúcar. El único indicio mínimo de la composición oculta de la bebida es el nombre. En la receta original, el nombre Coca-Cola se basa en los ingredientes utilizados: hojas de coca y granos de cola.
Coca-Cola es una empresa multinacional que trabaja a nivel local. Esto implica que actualmente hay unos 225 socios embotelladores en todo el mundo. La cadena de suministro comienza con la compra de materias primas, que también incluyen productos agrícolas (por ejemplo, caña de azúcar o fruta) y agua, en el caso de Coca-Cola. Los ingredientes más importantes, como el agua y el azúcar, se obtienen localmente, y sólo el tipo de azúcar utilizado puede ser elegido por los socios. El azúcar de remolacha se utiliza principalmente en Europa, el azúcar de caña en Asia y el azúcar procedente del jarabe de maíz en América.
Digitalización de la cadena de suministro
La gestión de la cadena de suministro es la gestión de todo el flujo de producción de un bien o servicio, desde los componentes en bruto hasta la entrega del producto final al consumidor. Una empresa crea una red de proveedores («eslabones» de la cadena) que trasladan el producto desde los proveedores de materias primas hasta las organizaciones que tratan directamente con los usuarios.
Planificar y gestionar todos los recursos necesarios para satisfacer la demanda de los clientes del producto o servicio de una empresa. Una vez establecida la cadena de suministro, determinar los parámetros para medir si la cadena de suministro es eficiente, eficaz, ofrece valor a los clientes y cumple los objetivos de la empresa.
Elegir a los proveedores que proporcionen los bienes y servicios necesarios para crear el producto. A continuación, establezca procesos para supervisar y gestionar las relaciones con los proveedores. Los procesos clave son: hacer pedidos, recibir, gestionar el inventario y autorizar los pagos a los proveedores.
Los sistemas eficaces de gestión de la cadena de suministro minimizan los costes, los residuos y el tiempo del ciclo de producción. El estándar de la industria se ha convertido en una cadena de suministro «justo a tiempo» en la que las ventas minoristas señalan automáticamente los pedidos de reposición a los fabricantes. Las estanterías de los comercios pueden reponerse casi tan rápido como se vende el producto. Una forma de mejorar aún más este proceso es analizar los datos de los socios de la cadena de suministro para ver dónde se pueden hacer más mejoras.
Problemas de la cadena de suministro
La gestión de la cadena de suministro es la gestión del flujo de bienes y servicios e incluye todos los procesos que transforman las materias primas en productos finales. Implica la racionalización activa de las actividades de suministro de una empresa para maximizar el valor para el cliente y obtener una ventaja competitiva en el mercado.
La gestión de la cadena de suministro (SCM) representa un esfuerzo por parte de los proveedores para desarrollar e implementar cadenas de suministro que sean lo más eficientes y económicas posible. Las cadenas de suministro abarcan todo, desde la producción hasta el desarrollo de productos, pasando por los sistemas de información necesarios para dirigir estas empresas.
Normalmente, la SCM intenta controlar o vincular de forma centralizada la producción, el envío y la distribución de un producto. Mediante la gestión de la cadena de suministro, las empresas pueden reducir los costes excesivos y entregar los productos al consumidor con mayor rapidez. Esto se consigue manteniendo un control más estricto de los inventarios internos, la producción interna, la distribución, las ventas y los inventarios de los proveedores de la empresa.
La GCS se basa en la idea de que casi todos los productos que llegan al mercado son el resultado de los esfuerzos de varias organizaciones que conforman una cadena de suministro. Aunque las cadenas de suministro existen desde hace mucho tiempo, la mayoría de las empresas sólo les han prestado atención recientemente como un valor añadido a sus operaciones.