Cena tradicional japonesa

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A continuación se presenta una lista de platos de la cocina japonesa. Además del arroz, los alimentos básicos de la cocina japonesa son los fideos, como el soba y el udon. Japón tiene muchos platos cocinados a fuego lento, como los productos de pescado en caldo llamados oden, o la carne de vacuno en sukiyaki y nikujaga. La comida extranjera, en particular la china en forma de fideos en sopa llamados ramen y albóndigas fritas, gyoza, y la occidental, como el curry y los filetes de hamburguesa, son habituales en Japón. Históricamente, los japoneses evitaban la carne, pero con la modernización de Japón en la década de 1860, los platos a base de carne, como el tonkatsu, se hicieron más comunes.

El salteado (炒め物) no es un método de cocina nativo en Japón, sin embargo, los salteados imitando a los chinos, como el yasai itame [ja] (野菜炒め, verduras salteadas) han sido un elemento básico en los hogares y cantinas de todo Japón desde la década de 1950. Las verduras salteadas caseras incluyen:

Recetas de comida japonesa

En el siglo VI, el budismo llegó desde Corea a Japón, desalentando el consumo de carne en el proceso. En los siglos VIII y IX, Japón estuvo bajo la influencia culinaria china, cuando se empezó a introducir en el país la salsa de soja y los palillos, y de nuevo en el siglo XIII cuando se introdujo el budismo zen, que exigía el vegetarianismo.

Los portugueses trajeron el bizcocho de casutera, la tempura y las hortalizas de raíz como el boniato, la patata, la calabaza y el taro en el siglo XVI. Los siglos XIX y XX trajeron la influencia occidental (especialmente francesa) a la cocina japonesa, y el vegetarianismo cayó en picado como resultado directo.

Los japoneses desarrollaron nuevas técnicas de corte para acelerar la cocción y mejorar el aspecto visual del plato terminado. Debido a que no se utilizan cuchillos ni tenedores y todo se come con palillos, la carne y el pescado se cortan en trozos del tamaño de un bocado antes de cocinarlos. A menudo, las verduras o el pescado deben cortarse de forma específica para favorecer la transmisión uniforme del calor y mostrar las texturas naturales.

Comida japonesa saludable

Ten en cuenta que soy un turista que se aloja en un hotel, es decir, probablemente no tendré comida casera. Sin embargo, quiero disfrutar al máximo de su cultura, por lo que me gustaría comer como ellos y no tener ninguna comida rápida occidental, desayuno occidental en el hotel o… cualquier cosa occidental, creo que lo has entendido 🙂

Ok, para aclarar, es más bien una pregunta cultural, me interesa saber lo que comen durante el desayuno, el almuerzo y la cena, y como los precios pueden diferir mucho, esta información es sólo un plus si tenemos.

Por ejemplo, en Brasil el desayuno típico es café con leche y pan con mantequilla; es una comida secundaria – el almuerzo es la comida principal. Esto es muy diferente de los Estados Unidos, probablemente. Puedes tomar este desayuno en cualquier panadería por 2 dólares.

Un desayuno típico japonés consiste en arroz, sopa de miso, verduras en escabeche y/o ensalada, pescado y posiblemente huevo escalfado/cocido o natto. El precio de este tipo de desayuno comienza en torno a los 400 yenes (en un hotel familiar o un restaurante barato).

El almuerzo puede ser una caja bento (con un contenido bastante similar al del desayuno, menos la sopa), o en un restaurante puede ser una especie de donburi o ramen, o una combinación teishoku de plato principal, arroz y sopa. Hay que pagar entre 500 y 1000 yenes.

Palabras de comida japonesa

Cuando una persona normal piensa en la cocina japonesa, probablemente le vengan a la mente alimentos como el mochi, el ramen y el sushi. Sin embargo, la verdad es que la cocina japonesa no es tan estándar como mucha gente podría imaginar. La cocina japonesa es variada, pero tiende a centrarse en ingredientes frescos, de temporada y regionales.

En las distintas regiones de Japón se puede encontrar una gran variedad de platos deliciosos y únicos. Aunque hay demasiadas comidas japonesas increíbles para enumerarlas, aquí están siete de nuestras comidas regionales japonesas favoritas.

Las tostadas de Ogura se elaboran con cortes gruesos de shokupan, un tipo de pan japonés esponjoso. El pan se tuesta, antes de untarlo con un poco de pasta dulce de judías rojas, también llamada anko, y luego se cubre con mantequilla. A veces también se sirve nata fresca batida encima o al lado de la tostada ogura.

Este crujiente aperitivo está lleno de color y sabor. Sin embargo, algunas personas dicen que el verdadero benishoga tempura se hace con un solo trozo grande de jengibre, no con los trozos más pequeños que se usan para los condimentos. Este estilo de benishoga tempura es en realidad bastante raro, incluso en Osaka, porque no siempre se dispone de trozos tan grandes de jengibre.