El mejor vino de Oporto

Hay dos tipos de vino que son claramente portugueses. Uno es el muy satisfactorio vino blanco, rosado y tinto de la región de Vinho Verde, y el otro es el vino de Oporto dulce fortificado, que también resulta ser uno de los tesoros nacionales del país.

Hay muchos tipos de vinos dulces fortificados, pero un vino sólo se considera oporto si las uvas se cultivan en la región portuguesa del Valle del Duero, donde muchas de las afamadas bodegas actuales se fundaron hace siglos. En concreto, la región del Alto Duero es la región vinícola más antigua del planeta (y Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO), donde se elabora vino desde hace más de 2.000 años, lo que la convierte técnicamente en una región vinícola prehistórica.

Puede que toda esta alucinante historia le resulte demasiado abrumadora. Pero no se preocupe; no tiene que pensar en el vino, sólo tiene que beberlo. Por suerte, los vinos de Oporto se encuentran entre los mejores vinos de postre del mundo, ya sea para acompañar un postre o para tomar como postre. Y por eso hemos elaborado esta lista de nuestras mejores selecciones de vino de Oporto, para que pueda tener su pastel y beberlo también. Pero recuerde: sírvalos bien fríos.

Tienda de vinos portugueses

Bernard CHEMARIN, amante de los vinos de Oporto, ha elaborado una receta de pintada al Oporto. Su dominio de la cocina de las aves de corral (¡el pollo con colmenillas de la tía Yvonne es muy famoso!) le ha llevado a combinar la delicadeza de la carne de la pintada joven con la estructura afrutada del Oporto.

Añada las hierbas de Provenza, el laurel y luego las supremas de pintada en cuanto empiece a hervir. Espolvorearlas copiosamente y taparlas durante 10 a 12 minutos (para que la cocción se haga a 85° C) También es posible estofar las supremas de pintada en el horno suavemente a 140° C

La salsa se ligará de dos maneras. Pasar la salsa por un colador y reservar las verduras Añadir 30g de roux (preparado con 15g de mantequilla y 15g de harina) para espesar la salsa. Mezclar bien y añadir 20g de fécula de patata para que la salsa quede brillante. La parte principal de la ligazón se hará mediante la cocción Los sabores suben Añadir un toque de vinagre de jerez para dar un poco de pimienta a la salsa Planchar la salsa en un colador Añadir las cebollas y los champiñones

Al principio estaban el Ruby y el Tawny luego aparecieron los 10 años, los 40 años, el Reserva, el Late Bottled Vintage, el Vintage… Todos los vinos de Oporto se vinifican de la misma manera. Lo que los diferencia es la duración de su crianza.

Vino portugués

El oporto es un estilo portugués de vino fortificado originario del valle del Duero, en las provincias del norte de Portugal. Suele ser un vino tinto dulce, que se sirve a menudo con postres o queso, pero también se presenta en variedades secas, semisecas y blancas.

Six Grapes es una de las marcas de Oporto originales de Graham. Es un vino de gran corazón, procedente de los mismos viñedos (esencialmente Quinta dos Malvedos y Quinta das Lages) que contribuyen al afamado Vintage de Graham…

Un Oporto Tawny de primera calidad con un paladar ligero y delicado que desafía la percepción del oporto como una bebida oscura de gran cuerpo para después de la cena.  Un color rojizo intenso, con una excelente nariz de frutos secos y toques de fruta madura. En…

Tono fino, dorado-anaranjado-ámbar. Nariz de tierra cocida, higo y frutas especiadas. Buena presencia en el paladar, firmemente estructurado, con una textura atractiva y mucho sabor especiado. Un final redondo y terroso. Esto es…

Un potente bouquet aromático. Frutas de bayas oscuras en la nariz y en el paladar. Grandes capas de complejidad y sabores de pasas gordas, especias y eucalipto, así como sabores de bayas. Un vino elegante y finamente equilibrado…

Dónde encontrar vino de Oporto en la tienda de comestibles

Vintage Wine and Port es el principal comerciante de regalos de vino en Internet del Reino Unido. Estamos orgullosos de ofrecer la mayor gama de vinos de Oporto y de aniversario del Reino Unido. Estos vinos de primera clase son regalos únicos y bien pensados para cumpleaños, aniversarios, regalos de empresa y cualquier otra ocasión especial.

Fundada hace 14 años y con 120.000 pedidos realizados y excelentes críticas, nos hemos ganado una reputación de calidad y servicio. Hemos sido galardonados con el premio Decanter 2020 al minorista de vinos generosos y dulces del año y con el premio IWC 2021 al minorista de vinos generosos del año.

El Oporto añejo es un regalo de bautizo tradicional, ya que madura y mejora a lo largo de las décadas para estar listo cuando el destinatario alcance la mayoría de edad. Para los afortunados que nazcan en 2020 o 2021, Quevedo ha lanzado su Bono de Oporto Quevedo.