receta de ramen tonkotsu

Una receta sencilla, sana y nutritiva de sopa de miso y jengibre con tofu, setas shiitake, fideos y muchas verduras frescas. Esta sopa fácil de preparar, llena de sabor gracias al ajo, el sésamo, el jengibre y la pasta de miso, se convertirá en una de las favoritas del otoño y el invierno. Sin gluten y apta para veganos.

Esta ha sido una semana hecha enteramente de lunes. Después de la avalancha de vacaciones de comer en exceso, beber en exceso, hacer poco ejercicio y, en general, no ser el más amable con mi cuerpo, esta primera semana de enero ha sido sobre la recuperación y presionar el botón de reinicio, y sé que no estoy solo. Todos estamos en medio de algún tipo de desintoxicación de las fiestas, ya sea que eso signifique grandes ensaladas de col rizada y batidos verdes, o simplemente que nos reduzcamos un poco de todos los excesos de la temporada.

Aquí todavía es invierno, aunque sea un invierno costero, más suave que el que estáis viviendo en el medio oeste y la costa este, pero todavía hace frío. La luz del norte es más baja e incluso más azul de lo que imaginaba cuando nos mudamos aquí en verano. No puedo fingir mucho interés en las limpiezas de zumos, pero me gusta la idea de un comienzo limpio. En la calma que sigue -o más bien comienza- un nuevo año.

receta de ramen de cerdo

Hacer ramen desde cero es bastante elaborado. Puede ser un asunto de varios días, y si simplemente no tienes tiempo para ello, puede parecer muy intimidante. (No, no vamos a hacer nuestros propios fideos esta vez… Me lo tomo con calma por ahora). Nuestra receta de ramen shoyu requiere la preparación de cuatro componentes importantes: dashi y tara para la base de la sopa, y nitamago y chashu como aderezos para el espectáculo. Ciertamente se puede comer un tazón decente de fideos sin uno o dos de estos ingredientes, pero la magia se produce cuando todos ellos se unen en un solo bocado. No tema: Su paciencia será recompensada.

Dashi Un caldo sencillo y claro que suele hacerse con kombu (algas) y katsuobushi (virutas de pescado seco, también conocido como copos de bonito). La elaboración de este caldo lleva sólo unos minutos, ya que no queremos extraer en exceso los intensos sabores de estos ingredientes ricos en umami, pero si necesita una versión aún más rápida, muchas tiendas tienen hoy en día una variedad de polvo instantáneo llamado Hon Dashi: sólo tiene que añadirlo al caldo o al agua caliente, y ya está listo. Nuestra versión del dashi se ha mejorado con caldo de pollo y setas shiitake secas para darle más fuerza.

caldo de ramen

Hacer ramen desde cero es bastante elaborado. Puede ser un asunto de varios días, y si simplemente no tienes tiempo para ello, puede parecer muy intimidante. (No, esta vez no vamos a hacer nuestros propios fideos… Me lo tomo con calma por ahora). Nuestra receta de ramen shoyu requiere la preparación de cuatro componentes importantes: dashi y tara para la base de la sopa, y nitamago y chashu como aderezos para el espectáculo. Ciertamente, se puede comer un tazón decente de fideos sin uno o dos de estos ingredientes, pero la magia ocurre cuando todos ellos se unen en un solo bocado. No tema: Su paciencia será recompensada.

Dashi Un caldo sencillo y claro que suele hacerse con kombu (algas) y katsuobushi (virutas de pescado seco, también conocido como copos de bonito). La elaboración de este caldo lleva sólo unos minutos, ya que no queremos extraer en exceso los intensos sabores de estos ingredientes ricos en umami, pero si necesita una versión aún más rápida, muchas tiendas tienen hoy en día una variedad de polvo instantáneo llamado Hon Dashi: sólo tiene que añadirlo al caldo o al agua caliente, y ya está listo. Nuestra versión del dashi se ha mejorado con caldo de pollo y setas shiitake secas para darle más fuerza.

receta de ramen shoyu

Esta receta de ramen casero, fácil y accesible, sigue siendo un favorito de los lectores después de todos estos años. Poder disfrutar de un gran y reconfortante tazón de tu sopa japonesa favorita en la comodidad de tu propia casa es una especie de felicidad. No todos tenemos la suerte de tener acceso a restaurantes que ofrezcan este buen producto. Así que tener esta sencilla receta en la manga es genial. La lista de ingredientes incluye ingredientes accesibles que puedes conseguir en tu tienda local y el proceso no podría ser más sencillo.

Seguro que has oído a la gente bromear sobre que el Ramen es un alimento básico para los estudiantes universitarios sin recursos. Pero hoy en día, los locales de Ramen están apareciendo en las ciudades occidentales de todo el mundo, atrayendo incluso al más altivo de los esnobs de la comida. Entonces, ¿qué es? ¿Una comida para tacaños o una comida para pijos? En realidad, ambas cosas. Tradicionalmente, el ramen es una sopa de fideos japonesa elaborada con un caldo de gran sabor, que se cubre con un surtido de carnes, verduras y un huevo pasado por agua. En Japón, el Ramen se considera una comida rápida y se ofrece en pequeños restaurantes y en carritos callejeros a altas horas de la noche. Pero no importa dónde se sorba el Ramen, ya sea en un dormitorio universitario de mala calidad o en el nuevo y elegante bar de Ramen de la ciudad, la comodidad es el nombre del juego con esta codiciada sopa.