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La hamburguesa, un filete de carne picada servido entre dos panes, es uno de los platos más populares del mundo. Su origen se lo disputan dos países: Alemania (concretamente, la ciudad de Hamburgo, de la que toma su nombre) y Estados Unidos (de donde realmente procede, al menos en su forma actual). Aterrizó en España hace más de 50 años y, desde entonces, sigue conquistando paladares de todas las edades. El 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa, un plato icónico de la gastronomía norteamericana y de la globalización culinaria. Para celebrar el aniversario, nada mejor que acudir a una de las mejores hamburgueserías de Madrid.
Este pequeño rincón de Estados Unidos en Madrid abrió sus puertas en 1981 de la mano del inigualable Alfred Gradus, fundador de los comedores que llevan su nombre y tristemente fallecido el año pasado. Por suerte, su legado sigue intacto: sus hamburguesas a la parrilla siguen siendo de las mejores de la ciudad. De carne de vacuno, se pueden pedir en cuatro tamaños (de 160 a 500 gramos). La clásica se sirve con salsa barbacoa, pero también se preparan con diferentes aderezos: BLT (con bacon, lechuga y tomate), Chili (con chili con carne), Kefta (con especias marroquíes y ensalada de piquillos)… Se sirven con patatas fritas. Direcciones: Juan Hurtado de Mendoza, 11; Conde de Aranda, 4 y Lagasca, 5.
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A veces todo lo que quieres cuando visitas una ciudad como Madrid es una hamburguesa. Pues bien, no es necesario recurrir a McDonald’s para saciar tus antojos. Como descubrirás a continuación, hay algunos lugares estupendos en Madrid que sirven una gran hamburguesa.
En Home Burger Bar sólo utilizan carne ecológica de buena calidad para crear sus hamburguesas. Vienen en una variedad de diferentes estilos gourmet y son grandes en comparación con otras. Ofrecen una gama de hamburguesas vegetarianas, pero tendrás que pedir una.
Si quieres sentirte como un extra en Grease, deberías ir a Tommy Mel’s. A diferencia de McDonald’s, no se trata de comida rápida, pero sí de toda la diversión que ofrece un diner americano de los años 50.
Allison es una escritora que ha pasado varios años viajando por Europa antes de decidir que España era su hogar. Desde entonces, ha pasado mucho tiempo disfrutando de todo lo que ofrece la ciudad de Madrid.
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Imagínese una suculenta hamburguesa monstruosa chisporroteando ruidosamente en la parrilla, y luego metida entre dos panecillos dorados dentro de los cuales se adornan rodajas de queso, lechuga rallada, tomates cortados finamente, aros de cebolla y cucharadas de ketchup: pura comida reconfortante que cualquiera puede morder. Es el tipo de comida universal que cualquiera puede disfrutar sobre la marcha, antes de una reunión de negocios o incluso en un entorno gastronómico. Hace varios años, el mercado de las hamburguesas pasó de los tradicionales locales de comida rápida a los restaurantes especializados de Madrid. Los platos de hamburguesas casi gourmet han creado una importante clientela fiel que no deja de crecer.
A pesar de su sencillez poco amenazante, la razón por la que el mercado de las hamburguesas no se ha agotado sigue siendo tan misteriosa como su salsa secreta. McDonald’s y Burger King cuentan ahora entre sus compañeros, además del también masivo Carl’s Jr., varios restaurantes «con más clase», como Alfredo’s Barbacoa, New York Burger, los locales retro de Tommy Mel que evocan los años 50 y TGB (The Good Burger) de colores llamativos. Hace dos años, Five Guys abrió con una afluencia masiva, creando un impacto en la industria española de la hamburguesa.
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¡El lugar ideal para comer hamburguesas y barbacoa al más puro estilo americano! A la parrilla con un toque de leña y humo que dan a su carne, de gran calidad, ese sabor especial de la barbacoa americana. 13 variedades de hamburguesas que harán las delicias de los carnívoros, cosmopolitas. Y a los amantes de los sabores de la Gran Manzana, con opciones para celíacos (toda una carta para ellos) y vegetarianos, y 8 deliciosas guarniciones para acompañarlas. New York Burger está presente en Barcelona (calle Pelai 5), y en Madrid, donde cuenta con cuatro locales a lo largo de la Castellana y uno más en Moraleja Green, Alcobendas.
Una de las mejores hamburguesas de Madrid se encuentra en The Irish Temple. Posicionado desde hace unos años como uno de los mejores restaurantes de comida americana de la ciudad, y no es casualidad, sólo hay que echar un vistazo a los cientos de opiniones que inundan la red sobre su comida y que lo han convertido en un centro de peregrinación para los amantes de las hamburguesas. Cuidan todo el proceso de forma exhaustiva y detallada; desde el pan de masa madre elaborado en exclusiva por una panadería hasta los nueve tipos de carne seleccionados con denominación de origen que les suministra a diario una carnicería familiar y que acompañan con unas deliciosas patatas fritas caseras cortadas a mano. Además, puedes consultar su carta de maridajes, donde te recomiendan cuál de sus 120 cervezas diferentes es la ideal para acompañar tu hamburguesa favorita.