Queso cheddar

A finales del año pasado, tuve por fin la oportunidad de visitar Estados Unidos para visitar a viejos amigos -y lugares de reunión- en Houston, San Luis y Chicago, además de descubrir nuevas ciudades como Dallas, Nueva York y Nueva Orleans. Ha sido un viaje loco, con paradas en la carretera, y no me equivoco.

Habiendo vivido a ambos lados del charco, puedo apreciar la influencia americana en la cocina británica. Muchas cosas deliciosas han cruzado el Atlántico y se han instalado en la mente de los británicos: nadie en el Reino Unido podría imaginarse un mundo sin la deliciosa carne de cerdo desmenuzada, los blandos bollos de canela o los esponjosos brownies de chocolate (¡y blondies!).

Los macarrones con queso emigraron a EE.UU. y Canadá con los colonos británicos, pero no fue hasta los años 30, durante la Gran Depresión, cuando se convirtieron en parte de la cultura estadounidense. Millones de personas pasaban hambre, pero un vendedor emprendedor de San Luis (Missouri) tuvo la idea de combinar pasta seca no perecedera con queso procesado seco. Podía producirse en masa y tener un precio bajo. Tuvo un gran éxito y se convirtió rápidamente en el “mejor amigo del ama de casa americana”, alimentando a una familia de cuatro personas por sólo veinte centavos. Salvó literalmente a una nación del hambre.

Macarrones con queso al horno

A mí me pareció que estaba bien. Definitivamente no era nada cremoso, y un poco soso – y yo usé queso afilado. Podría probar una variación con una bechamel, tal vez crema agria y un queso más afilado y una cobertura crujiente. Tal vez incluso una mayor cantidad de sal sazonada ayudaría.

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Esta es la receta básica de tu abuela con queso Monterrey jack añadido. Mi abuela siempre usaba mantequilla, lata de leche evaporada, huevos, sal, pimienta negra afilada, y queso suave con una lata de queso cheddar crema el mejor

ESTA receta se ha convertido en un clásico muy demandado aquí en mi granja; ¡¡¡la mejor receta de Mac n Cheese de la historia!!! Sólo un problema: la receta original de “Mac n’ Cheese de John Legend” incluía la receta de John Legend para su sal sazonadora, que he estado utilizando durante años para hacer mi propia sal sazonadora. La perdí y no he podido encontrarla de nuevo. Esa parte de la receta original se omite aquí en el sitio web de Martha 🙁 ¡Por favor, indíqueme dónde puedo encontrarla! GRACIAS~

Lo he hecho varias veces. Sustituyo los macarrones normales por fideos penne sin gluten. También omití el pimentón. La primera vez que lo hice no hice ninguna modificación, salvo los fideos sin gluten. Desde entonces he jugado un poco con la receta, utilizando diferentes quesos y sustituyendo la leche desnatada por la mitad. Siempre está delicioso y es un placer para el público. John Legend seguramente tiene una leyenda con este plato. ¡Qué rico, qué rico, qué rico!

Macarrones con queso al estilo americano con bacon

Hay macarrones con queso, y luego hay macarrones con queso para ocasiones especiales como ésta. A diferencia de la mayoría de las recetas, que empiezan con un roux, ésta comienza con una base de leche y huevo, que le da al plato un sabor increíblemente rico y sedoso. Es una adaptación de Millie Peartree, propietaria del restaurante Millie Peartree Fish Fry & Soul Food del Bronx, que lleva preparando este plato desde que era una niña. La receta se transmitió en su familia durante generaciones, pero debido a la generosa cantidad de queso que se utiliza, el plato sólo se hacía para eventos como Navidad y Acción de Gracias. El Cheddar extra afilado añade acidez y una capa de Colby Jack crea un centro pegajoso y fundido. Si no puedes encontrar una mezcla de Colby Jack, la mozzarella rallada o una mezcla de estilo mexicano funcionarán en su lugar. -Kiera Wright-Ruiz

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Macarrones con queso afroamericanos

Para mí estaba bien. Definitivamente no era nada cremoso, y un poco soso – y usé queso afilado. Podría probar una variación con una bechamel, tal vez crema agria y un queso más afilado y una cobertura crujiente. Tal vez incluso una mayor cantidad de sal sazonada ayudaría.

Esta es la receta básica de tu abuela con queso Monterrey jack añadido. Mi abuela siempre usaba mantequilla, lata de leche evaporada, huevos, sal, pimienta negra afilada, y queso suave con una lata de queso cheddar crema el mejor

ESTA receta se ha convertido en un clásico muy demandado aquí en mi granja; ¡¡¡la mejor receta de Mac n Cheese de la historia!!! Sólo un problema: la receta original de “Mac n’ Cheese de John Legend” incluía la receta de John Legend para su sal sazonadora, que he estado utilizando durante años para hacer mi propia sal sazonadora. La perdí y no he podido encontrarla de nuevo. Esa parte de la receta original se omite aquí en el sitio web de Martha 🙁 ¡Por favor, indíqueme dónde puedo encontrarla! GRACIAS~

Lo he hecho varias veces. Sustituyo los macarrones normales por fideos penne sin gluten. También omití el pimentón. La primera vez que lo hice no hice ninguna modificación, salvo los fideos sin gluten. Desde entonces he jugado un poco con la receta, utilizando diferentes quesos y sustituyendo la leche desnatada por la mitad. Siempre está delicioso y es un placer para el público. John Legend seguramente tiene una leyenda con este plato. ¡Qué rico, qué rico, qué rico!

Por Pablo Mariscal

Soy Pablo Mariscal periodista especializado en tecnología e informática. Entre mis intereses se encuentran la realidad virtual y la programación, pero mi principal objetivo son las noticias. Llevo cinco años escribiendo sobre tecnología y tres como periodista independiente.