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Afortunadamente, en los cinco distritos abundan los emporios carnívoros, incluyendo excelentes barbacoas, hamburgueserías y churrerías. Así que afile sus cuchillos, prepare su mandíbula y hágase con los mejores asadores de Nueva York.

¿Por qué ir?  El chef David Shim (M. Wells Steakhouse, Kristalbelli) da brillo a los estándares como el cóctel de camarones con salsa tártara con gochujang, y tachona el steak tartare con cubos de pera asiática. Traiga a sus amigos para disfrutar del Festín del Carnicero, un llamativo surtido de banchan de temporada, dos guisos (kimchi picante, tofu de soja fermentado) y una rotación diaria de cuatro filetes cocinados en parrillas de mesa con bordes dorados.Leer másReserve onlineFotografía: Cortesía de Keens Steakhouse2.  Keens Steakhouse¿Qué es? Esta chuleta con 136 años de historia sirve filetes de solomillo y porterhouse (para uno, dos o tres) que marcaron la pauta durante el último siglo y que se mantienen en la actualidad. La «legendaria» chuleta de cordero también es digna de mención.

¿Por qué ir?  Para cenar como uno de los famosos comensales de Keens de décadas pasadas, como Babe Ruth, Will Rogers y Teddy Roosevelt, cuyas pipas para fumar adornan el techo y las paredes.Leer másPublicidad onlineFotografía: Noah Devereaux3.  St. Anselm¿Qué es?  Anselm explora el potencial de las parrilladas sin grasa y con llama con un menú completo que combina sabores mediterráneos, asiáticos y locales, con trozos ahumados de halloumi y berenjenas asadas al fuego en miniatura con queso de cabra frito y miel.

Taberna gramercy

«Come cada comida como si fuera la última», dijo una vez Nora Ephron, «porque cuando llegue la última probablemente no tendrás hambre». Siempre he apreciado el humor descarado de ese comentario, pero su consejo me pareció poco inteligente. ¿Cada comida? Te quiero, Nora, pero tengo que hacer almuerzos escolares por la mañana.

Alerta de spoiler: todavía estoy aquí. Pero en los últimos dos años, durante los cuales murieron mi madre y muchos de mis ídolos, me he acercado a ver las cosas a la manera de Nora. Ahora creo que ella no aconsejaba la gula y la resaca, necesariamente. Comer cada comida como si fuera la última puede significar también elegir la comida, la bebida y la compañía que te hacen sentir vivo.

Al menos, ése fue el pensamiento que me guió a la hora de clasificar mis 10 nuevos restaurantes favoritos de todos los que revisé este año. El pasado diciembre, cuando llegó el momento de este ritual anual, no pude hacerlo. No había podido escribir más que un puñado de reseñas en 2020. Pero desde febrero he estado presentando reseñas más o menos semanalmente. Entonces agradecí volver a trabajar, y sigo sin dar por sentado ni esto ni nada. Si la pandemia no fue una experiencia cercana a la muerte para los críticos de restaurantes, estuvo más cerca de lo que esperaba.

Restaurantes cool de nueva york

Añadidos en octubre de 2021: Ayat, Cadence, Gage & Tollner, Indian Table, Jua, Mariscos El Submarino y Winner se incorporan a la lista. Para hacer sitio, Bolero, Chez Ma Tante, Farida, Fieldtrip, Peaches Hothouse, Ras Plant Based, y Via Carota dejan la lista por ahora – hemos quitado algunos favoritos para hacer sitio a otros restaurantes estelares.

Africa Kine lleva abierto en Nueva York desde 1996, dirigido en varios lugares por sus fundadores, Kine y Samba Niang, que crecieron en Dakar. Hace unos años se trasladó al norte, a un espacio más compacto, con un menú paradójicamente más amplio que el original. Se incluyen pilares senegaleses como el thiebu djen (pescado relleno y verduras sobre arroz), el mafe (cordero o pollo en salsa de cacahuetes) y el yassa (pollo o pescado confitado con limón y cebolla), disponibles principalmente a la hora del almuerzo. Para la cena, se ofrecen brochetas de gambas, pierna de cordero asada, chuletas de cordero a la parrilla y pescado al horno. Por ahora, el restaurante sólo ofrece comida para llevar y entrega a domicilio.

El barrio de Mott Haven, en el sur del Bronx, está repleto de restaurantes, y uno de los más destacados es Hudson Smokehouse. Destaca no sólo por la variedad de estilos de barbacoa que presenta en su juguetón menú, sino también por su dedicación a ahumar extensamente la carne utilizando mucha madera. El pecho es un ejemplo de ello, pero también lo son las costillas, el chorizo y los extremos quemados de la panza de cerdo. El local funciona como una amplia cervecería con cervezas locales, con zonas interiores y exteriores.

Los mejores restaurantes de manhattan

En la lista de éxitos encontrará nuestras nuevas experiencias gastronómicas favoritas en Nueva York. Hacemos un seguimiento de las nuevas aperturas en la ciudad y visitamos todas las que podemos. Aunque no se trata de una lista exhaustiva de todos los buenos lugares nuevos, una cosa en la que siempre puedes confiar es que sólo incluiremos lugares que realmente hemos visitado.

Nuestro objetivo es que esta lista sea tan diversa como la propia ciudad: que incluya una amplia gama de cocinas, precios, barrios, chefs y propietarios de todos los orígenes, y las multifacéticas comunidades del sector. Si crees que se nos ha escapado algún sitio nuevo, queremos que nos lo cuentes. Envíenos un correo electrónico a [email protected]

¿Tiene amigos y familiares que también coman? Introduce sus correos electrónicos a continuación y nos aseguraremos de que coman bien. (No te preocupes, no los suscribiremos a nuestro boletín; pueden hacerlo ellos mismos).

«Mientras echaba un vistazo a Zou Zou’s, un nuevo restaurante de cocina mediterránea oriental del equipo de la Marca de Calidad, no pude evitar imaginarme las fiestas de El Gran Gatsby. El comedor es brillante y de techos altos, y toda comida aquí debería empezar con una selección de salsas. (El tahini verde con una espuma blanca de cítricos es especialmente impresionante). A continuación, pruebe las vieiras crudas ácidas con frambuesas deshidratadas y el manti de ternera crujiente con labneh al ajo y la cantidad justa de tomates cherry secados al horno. Las raciones de este restaurante del oeste de Manhattan son bastante grandes, así que comparte todo esto con un grupo de amigos. Si estás planeando una cita importante, este lugar es genial para eso también – especialmente si estás buscando algo cerca de Penn Station».