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Resumen Este trabajo tiene como objetivo investigar las opiniones de los productores locales de queso con respecto a las relaciones entre el queso y el turismo en las zonas rurales. Basado en un enfoque de estudio de caso, los datos se recogieron a través de entrevistas semiestructuradas con los productores de queso y visitas a las instalaciones de fabricación de queso en el Valle de Roncal, una región de montaña en el norte de España. Los resultados de esta investigación muestran que los productores de queso de las zonas rurales otorgan valor turístico al queso al apreciar sus vínculos históricos con la tierra y los paisajes, el estilo de vida rural y una comunicación regional del queso. La originalidad de este trabajo radica en la aproximación a un turismo de nicho que se extrae de la comprensión del queso como producto local y como atracción turística, desde la perspectiva de los productores locales de las periferias. Esta investigación informa a los planificadores de turismo rural en el diseño de experiencias turísticas (alimentarias) que se basan en una narración de base local.
Mapa de localización del valle de Roncal (Erronkari en euskera). Está situado en el extremo nororiental de Navarra, en los Pirineos occidentales, en una ubicación estratégica en la frontera entre España y Francia (adaptado de Infraestructura de Datos Espaciales de Navarra, 2020)
Viajes, turismo e identidad aborda los ajustes psicológicos y sociales que se producen cuando las personas entran en contacto con otras ajenas a sus grupos sociales, culturales o lingüísticos. Ya sea que ese contacto sea el resultado del turismo, de la búsqueda del exilio o de la reubicación en el extranjero, los colaboradores del volumen demuestran cómo la propia identidad, los supuestos culturales y la visión del mundo pueden ser puestos en cuestión.
En algunos casos, el viajero descubre que salvar la brecha social y cultural entre él y la nueva sociedad es bastante fácil. En otros casos, el viajero descubre que reorientarse requiere absorber una nueva historia y tradiciones culturales. Los autores sostienen que la realización de estos ajustes mejorará sin duda la experiencia del viajero o del turista; de lo contrario, el viajero o el turista correrá el riesgo de convertirse en una figura marginada, desconectada de la sociedad que le rodea.
Este último volumen de la serie Cultura y Civilización presenta una colección de ensayos sobre viajes y turismo. Los ensayos abarcan una serie de temas que van desde los viajes históricos hasta las identidades sociales modernas. Tratan de los viajes antiguos, los viajes contemporáneos en Europa, África y el ecoturismo sostenible, y la política del turismo. Los ensayos también abordan las experiencias de la identidad de la “Isla de las Especias” de Granada, y los efectos de la globalización y las migraciones en la identidad personal.
Bardenas reales
La región de Navarra suele pasar desapercibida como destino turístico, con Francia al norte y el País Vasco y la región vinícola de La Rioja al lado. Sin embargo, está repleta de lugares históricos, magnífica arquitectura y atracciones naturales, por lo que no debería perdérsela. Estos son nuestros mejores lugares para visitar en Navarra.
La ciudad de Olite, al sur de Pamplona, puede ser pequeña, pero durante la Edad Media fue el centro de la corte real de Navarra. Lo que hoy queda de ella es el magnífico Palacio-Castillo de Olite, antaño hogar de reyes y reinas y uno de los castillos medievales más lujosos de Europa. Es uno de los ejemplos más importantes de la arquitectura gótica en España y fue declarado monumento nacional en 1925. Visítelo en agosto para asistir al festival medieval que se celebra aquí.
El Parque Natural de las Bardenas Reales es una zona semidesértica de 42.500 hectáreas, declarada Reserva de la Biosfera por la UNESCO debido a su singular paisaje de aspecto lunar. Debido a sus extrañas formaciones de arcilla y arenisca, Bardenas Reales ha servido de escenario para muchas películas y programas de televisión, como Juego de Tronos y la película de James Bond El mundo no es suficiente. La mejor manera de explorar la reserva es en 4×4 o a caballo.
Baskenland
Este manual ofrece una visión actualizada y completa de los temas y conceptos fundamentales de la gestión del turismo comunitario. Este libro es el primero que examina de forma crítica la situación actual del turismo de proximidad y ofrece una visión interdisciplinar de los principales expertos internacionales.
Este manual llena un vacío en la investigación actual y, por lo tanto, será de interés para académicos, estudiantes y profesionales interesados en la gestión del turismo, la geografía del turismo, los estudios empresariales, la política y la práctica del desarrollo, el desarrollo regional, la conservación y la sostenibilidad.
Sandeep Kumar Walia trabaja actualmente como profesor asociado y jefe de departamento en la Escuela de Hostelería y Turismo de la Universidad Profesional de Lovely, Jalandhar, Punjab, India. Es ex alumno de la Universidad de Himachal Pradesh, en Shimla, y de la IGNOU (Indira Gandhi National Open University), en Nueva Delhi. Sus áreas de interés son el turismo comunitario, el marketing turístico y el turismo cultural y espiritual.