Brownies de vino de oporto

Muy ricos. No es para los que no encuentran atractivo el chocolate negro. NOTA ESPECIAL: El aspecto y la textura de este bizcocho son mucho más parecidos a los de una tarta que a los de un pastel. Se debe esperar un aumento mínimo y un resultado muy pesado pero húmedo. Además, si a los comensales no les gusta el sabor fuerte del alcohol… no pongan tanto oporto en el glaseado.

Aunque este pastel estaba muy bueno, me pareció bastante difícil de hacer. Por un lado, aunque seguí las instrucciones al pie de la letra, el pastel no subió tanto como esperaba. En segundo lugar, el glaseado quedó demasiado fino, así que añadí más chocolate y sirope de maíz para espesarlo lo suficiente como para que pudiera glasear la tarta en lugar de que la absorbiera. En general, el pastel estaba delicioso, pero hay que estar preparado para hacer algunos retoques a la receta.

Para el panadero experimentado, esta receta es bastante sencilla y no requiere mucho trabajo. El resultado es un pastel de chocolate denso con mucho sabor. Utiliza un buen chocolate. Yo recomiendo utilizar sólo 14 onzas de un chocolate del 85% – 10 derretidas en la masa y 4 en el glaseado. El glaseado es delgado y probablemente está destinado a serlo.

Tarta de oporto tawny

Este post está patrocinado por Croft Port, una de las casas de oporto más antiguas del Valle del Duero, Portugal. Como siempre, todas las opiniones y pensamientos son 100% míos. Gracias por apoyar a las marcas que ayudan a hacer posible el Browned Butter Blondie.

Toda esta alegría y todo lo que es feliz culmina en Nochebuena, posiblemente la noche más mágica de la temporada. Las luces blancas parpadeantes, los bonitos vestidos de fiesta y el familiar tintineo de las copas brindando por la época más maravillosa del año. Aparte de la llegada de Papá Noel por la chimenea, la noche anterior a la Navidad es el punto culminante de las fiestas en nuestra familia. Nos reunimos todos para pasar una noche de amor y risas y, por supuesto, de buena comida.

Creo que todos estamos de acuerdo en que la noche más mágica del año se merece un postre elegante para culminar la fiesta. Yo siempre preparo algo muy especial en Nochebuena y nuestros allegados saben que hay que guardar el postre. Si hay alguna ocasión de los 365 días que pasan que requiera un poco de lujo, es ésta. Este año voy a hornear estos pasteles de chocolate fundido al vino de Oporto. Lo sé, lo sé, os he engañado con lo de fundido {guiño, guiño}. Estos pasteles individuales son engañosamente fáciles de hacer y son la definición de decadencia. Soy una gran fanática de los postres con alcohol y este hará que todos los 21 y más de la familia sean muy, muy felices.

Tarta de chocolate con vino de oporto

Este post está patrocinado por Croft Port, una de las casas de oporto más antiguas del Valle del Duero, Portugal. Como siempre, todas las opiniones y pensamientos son 100% míos. Gracias por apoyar a las marcas que ayudan a hacer posible el Browned Butter Blondie.

Toda esta alegría y el buen rollo culminan en Nochebuena, posiblemente la noche más mágica de la temporada. Las luces blancas parpadeantes, los bonitos vestidos de fiesta y el familiar tintineo de las copas brindando por la época más maravillosa del año. Aparte de la llegada de Papá Noel por la chimenea, la noche anterior a la Navidad es el punto culminante de las fiestas en nuestra familia. Nos reunimos todos para pasar una noche de amor y risas y, por supuesto, de buena comida.

Creo que todos estamos de acuerdo en que la noche más mágica del año se merece un postre elegante para culminar la fiesta. Yo siempre preparo algo muy especial en Nochebuena y nuestros allegados saben que hay que guardar el postre. Si hay alguna ocasión de los 365 días que pasan que requiera un poco de lujo, es ésta. Este año voy a hornear estos pasteles de chocolate fundido al vino de Oporto. Lo sé, lo sé, os he engañado con lo de fundido {guiño, guiño}. Estos pasteles individuales son engañosamente fáciles de hacer y son la definición de decadencia. Soy una gran fanática de los postres con alcohol y este hará que todos los 21 y más de la familia sean muy, muy felices.

Tarta de oporto

Rico y decadente, el pastel de chocolate al vino de Oporto tiene un profundo sabor a chocolate realzado con un toque de bayas. Cubierto con una ganache hecha con vino de Oporto, este extraordinario pastel es para los amantes del chocolate sólo para adultos.

Puede encontrar un gran número de recetas de pasteles de chocolate negro, y la mayoría se acentúan con café para profundizar el sabor del chocolate. También es popular el pastel de chocolate al vino tinto, que sustituye el café por el vino.

Al igual que en la receta de la tarta de chocolate, la adición de vino de Oporto a la ganache sólo realza los matices de bayas del chocolate sin llamar la atención. Sin embargo, en este caso el alcohol no se ha cocinado, por lo que tiene un toque de sabor.

Me encanta usar mis tiras Bake-Even cuando horneo pasteles. Aíslan la parte exterior del molde, permitiendo que el centro de la masa se hornee… bien… uniformemente con los bordes exteriores. Lo que se consigue es una tarta de capas plana que luego no hay que recortar. Una cosa menos que estropear.

Hornee las capas a 350°F durante 30 a 33 minutos, o hasta que un probador de pasteles salga con algunas migas (foto 4). El pastel es fudgy, así que ten cuidado de no hornear demasiado los pasteles. Cada horno se calienta de forma diferente, así que empiece a comprobar los pasteles a partir de los 25 minutos.