bizcocho cremoso portugués

Basado en Pastries de Belém. Imagínese unas cremosas tartas de natillas con una fina capa de hojaldre, pero más deliciosas de lo que pueda imaginar o de lo que haya probado. Son los «pasteles de bellem» de Lisboa, cuya receta original se mantiene en secreto. La receta auténtica, desde 1837 hasta hoy, se ha mantenido en el máximo secreto. Así que lo que intentemos cocinar será más bien una explicación. En la página web hay una variante, pero las recetas son diferentes y quiero creer que esta receta se parece más a la original.

La masa. Se vierte la mantequilla en un bol, se vierte agua hirviendo sobre ella, e inmediatamente se añade la harina y se remueve con una cuchara. Amasar la masa; estará tibia, suave y muy flexible. Extender la masa en una capa de 0,5 cm de grosor y retorcerla. A continuación, cortar en rodajas. He visto mil variaciones de esta receta en varios idiomas, y mucha gente se permite utilizar masa de hojaldre normal. Así que, si no tienes energía y tiempo, también puedes utilizarlo.

En la receta original, los lisboetas utilizan moldes especiales de medio círculo. A falta de ellos, he utilizado moldes de porcelana. Puedes utilizar cualquier tipo de molde con lados duros: porcelana, arcilla, hierro para cestas. Extiende cada trozo de masa de 3 mm de grosor, el diámetro del círculo debe envolver el molde: el fondo y las paredes. Con las manos, alise la masa sobre la superficie exterior del molde, asegurándose de que no haya pliegues ni ondulaciones. A continuación, gire la masa hacia el interior del molde para alisarla también. Si la masa se coloca inmediatamente en el interior del molde, se pueden formar arrugas, a mí me resultó más cómodo así, pero compruébalo tú mismo.

bizcocho portugués

Ahora, a partir de la masa que necesita para enrollar el arnés, cortar piezas y rodar con un rodillo. Círculos extendidos en la forma y poner en la nevera durante 30 minutos. Tengo las formas para Baba. Son demasiado grandes para estos pasteles, y no son de muy buena calidad. Si hay formas ya más alto que el mío, además, de teflón o cerámica – que será muy bueno. Las formas no necesitan grasa.

Nos encantan los brownies. Húmedos, de chocolate… ¡Es una verdadera tentación! Es verano y eso significa frutas y verduras frescas. ¿Por qué no utilizarlas? Además, el calabacín es una verdura que absorbe y acentúa los sabores de los ingredientes utilizados.

Opción 2. Para el concurso «Reina del cóctel» Ante el comentario de uno de los chicos, retiré del concurso las tartaletas «perezosas» de «la Reina de la nieve» y puse en el concurso tartaletas con malvaviscos caseros. La receta de los malvaviscos la saqué de «Recetas para un bis» (Mantel mágico) nº 1 (4) «Malvavisco casero»

pastel portugués

Una vez que me hice a la idea de los diferentes tipos de café portugués, el siguiente paso obvio fue aprender sobre la pastelería portuguesa. Al fin y al cabo, en Portugal no basta con pedir un café, sino que hay que acompañarlo con un pastel.

A continuación, le ofrecemos una lista de algunos de los pasteles que puede encontrar en Portugal. No es, ni mucho menos, exhaustiva, así que si tiene alguna recomendación de pasteles que se haya perdido, deje un comentario a continuación. Haré todo lo posible por encontrarlo, ¡y comerlo!

Los siguientes, no necesariamente en orden, son algunos de mis pasteles favoritos en Portugal. No los encontrará todos en todas partes, ya que algunos son regionales, pero le darán algunas sugerencias sobre lo que debe buscar.

Hoy en día, la mayoría de la gente no sólo ha oído hablar del pastel de nata, sino que lo ha probado. Es uno de los pasteles más famosos de Portugal y, no sólo los encontrará en casi todas las pastelerías del país, sino que también los encontrará en muchas panaderías de todo el mundo.

Por experiencia, los pastéis de nata que he encontrado fuera de Portugal no suelen ser ni de lejos tan buenos como los que se encuentran en Portugal. No sé si tiene que ver con los diferentes tipos de hornos, o simplemente con que la gente no está familiarizada con su sabor, pero la mayoría de las panaderías no portuguesas no pueden hacerlos correctamente. Si quieres experimentar lo auténtico, tienes que venir a Portugal.

Pasteles de nata portugueses del momento

Cada país del mundo tiene sus ideas para los postres y Portugal también. Los postres portugueses son diversos e increíbles de hacer. Sin embargo, la mayoría de las recetas son fáciles de hacer con simples ingredientes disponibles en su cocina.

Cuando se trata de postres portugueses, pueden ser dulces, pasteles, bebidas, pudines, etc. Puedes obtener un montón de opciones con esta buena diversificación. Consulta mi post aquí para saber cuáles son los mejores postres portugueses para terminar tus comidas.

La lista aquí te da 26 ideas de postres portugueses en 5 grupos en los que puedes elegir fácilmente dependiendo de tu interés. Además, también te ayuda a saber qué postres portugueses se presentan en mi artículo.

Estas 26 descripciones sobre los postres portugueses pueden darte información de fondo en la que puedes conocer lo sorprendente de estas recetas. Si no ha elegido ningún postre portugués de la lista, siga leyendo para optar por la mejor opción.

Aunque estas tartas de queso no sean tan llamativas, son tan deliciosas que se consideran un plato clásico de la cocina portuguesa. Normalmente se acompañan de una deliciosa taza de café expreso, el persistente regusto de esta infusión italiana hará que las tartas sean mil veces mejores.