Carnitas originales

Dorar el asado primero ayudará a sacar el maravilloso sabor de la carne, además de intensificar el picante de los chiles y el comino. Si tienes el tipo de olla de cocción lenta que te permite hacerlo en la propia olla, ¡genial! Entonces, sólo necesitas una olla.

Estamos utilizando un asado de cerdo sin hueso. Si utilizas un asado con hueso, es posible que tengas que cocinar el asado un poco más de tiempo. Yo advierto que no hay que recortar demasiada grasa, ya que es necesaria para el sabor y contribuye a la jugosa ternura de este cerdo desmenuzado mexicano. Siempre se puede quitar el exceso de grasa después de que el asado se haya cocinado.No se añade líquido a esta receta. La carne de cerdo liberará suficiente líquido a medida que se cocine.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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Receta de carne de cerdo en tiras

Para el mejor festín familiar, esta receta de carne de cerdo desmenuzada en cocción lenta es fantástica. Hecha con chile chipotle mexicano picante y un toque de naranja, la carne se cocina hasta que se desprende del hueso, y luego se sirve con tortillas y cebollas maceradas, para que todos puedan armar sus propios tacos. Ver método

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Stella Artois se elabora con sólo cuatro ingredientes: agua, cebada malteada, maíz y, sobre todo, el mejor lúpulo Saaz. Son estos lúpulos los que distinguen a Stella Artois. Su aroma floral y su acabado refrescante aportan sólo un toque de amargor, creando una lager que se puede saborear con deliciosa comida junto a los seres queridos.

Congele sólo la carne de cerdo desmenuzada: cocínela según las instrucciones y déjela enfriar completamente. A continuación, pásela a un recipiente hermético y apto para el congelador, ciérrelo y congélelo durante un máximo de 1 a 3 meses. Para servirlo, descongélelo completamente en la nevera durante la noche antes de recalentarlo. Para recalentar y servir, poner a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta que el plato esté bien caliente.

Carnitas deutsch

Paleta de cerdo tierna y otoñal cocinada en la olla de cocción lenta. Esta receta superfácil se prepara en menos de 10 minutos y puede cocinarse en tan sólo 4-5 horas en la posición alta. Utiliza la deliciosa carne desmenuzada para las recetas de cerdo desmenuzado y carnitas para facilitar la planificación de las comidas, mientras engañas a tus seres queridos haciéndoles creer que has pasado horas en el fogón.

¿Alguna vez ha comido un plato de carne de cerdo o de ternera que estaba tan blando que era como cortar en mantequilla? Tal vez lo haya pedido en un restaurante y con cada bocado de suculenta carne se haya imaginado al chef trabajando minuciosamente sobre el corte durante dos días seguidos, cocinándolo a fuego lento hasta alcanzar la perfección.

Aquí es donde ocurre la magia. Cuando se toma un corte de carne duro que NO es súper magro y se cocina más allá de lo que está bien hecho, todos los tejidos conectivos se rompen y crean la carne más tierna, deliciosa y desmenuzable.

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Si alguna vez has hecho asado de carne o asado de carne de Mississippi, sabes de lo que estoy hablando. Coge un simple asado de ternera, cúbrelo con especias, cocínalo a fuego lento durante varias horas y tendrás una carne increíblemente tierna para servir con tus acompañamientos favoritos, como puré de patatas y salsa o puré de “patatas” de coliflor.

Receta de tacos

Toda tortilla sueña con estar rellena de Carnitas. Lo mejor de lo mejor de la comida mexicana, la carne de cerdo sazonada se cocina a fuego lento hasta que esté tierna antes de separarla suavemente con tenedores y freírla en la sartén hasta que esté dorada y crujiente. Las Carnitas de cerdo son esa combinación elusiva de jugosidad y crujiente con el condimento perfecto – ¡y esta receta de Carnitas requiere sólo 5 minutos de preparación!

Las carnitas son la versión mexicana del cerdo desmenuzado. Es lo primero que se busca al aterrizar en México. Por eso recorrimos las calles secundarias de la Ciudad de México bajo una lluvia torrencial, para encontrar un local de carnitas muy popular entre los lugareños.

Utilizo las Carnitas de Cerdo para hacer Enchiladas, Burritos, Quesadillas, Sliders, pizzas mexicanas.  Las meto en mi Arroz Frito Mexicano (no te rías, ¡es el favorito de muchos lectores!), y hago Platos de Carnitas – apilando Carnitas sobre Arroz Rojo Mexicano con una guarnición de Pico de Gallo o Guacamole, y maíz al vapor.

¡Sí y no! Mi olla de cocción lenta (Breville Fast-Slow Cooker) es como una Instant Pot. Es multifuncional, una olla a presión y una olla lenta en una. De ahí que parezca una olla a presión con la parte superior giratoria. La función de cocción lenta no es diferente a la de cualquier olla lenta estándar.

Por Pablo Mariscal

Soy Pablo Mariscal periodista especializado en tecnología e informática. Entre mis intereses se encuentran la realidad virtual y la programación, pero mi principal objetivo son las noticias. Llevo cinco años escribiendo sobre tecnología y tres como periodista independiente.