Tacos de tartar de atún

Aunque me encanta el atún en lata y todos sus usos (ensalada de atún, bocadillos de atún, cazuela de fideos con atún…) esto es un nivel completamente nuevo. Un filete de atún es como, ¡un atún de lujo de siguiente nivel! Sigue teniendo todos los ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón, toneladas de proteínas y oligoelementos como el magnesio y el selenio, con la ventaja añadida de que parece que estás en un restaurante de 5 estrellas cuando lo sirves.

Encontrar estas joyas culinarias requería unos tacos de pescado. Adoro los tacos de pescado cuando están bien hechos. La combinación de pescado delicado, ensalada crujiente y ácida, salsa de maíz y rancho picante es simplemente insuperable en mi opinión. Y sí, hay que tener todas esas piezas para que sea realmente completo. Pero supongo que, si debes, puedes hacer algo diferente con los aderezos… podemos seguir siendo amigos.

Yo ni siquiera mariné o condimenté el pescado, dejando que su verdadero sabor brillara y equilibrara los otros aderezos. Esta receta rinde lo suficiente para 3 tacos sustanciosos, ajústala según la cantidad de filetes de atún y el número de porciones que tengas.

Paso 2: Ase los filetes de atún en una parrilla real, o utilice una prensa de panini/George foreman, o simplemente cocine en la estufa friendo en una sartén engrasada de 3 a 4 minutos por lado, hasta que se dore por fuera y todavía ligeramente rosado en el centro.

Tacos de pescado con ensalada de col

TACOS DE ATÚN CON SÉSAMO Y BACALAO DE POPCORN CON PERA ASIÁTICA Y ENSALADA DE PIMIENTOS Cuando se crea un festín para el Cinco de Mayo, hay que hacerlo a lo grande. Brandon y yo estamos en la cocina todas las noches, creando comidas de libros de recetas por lo general, pero los fines de semana experimentamos con la creación de nuestros propios platos. Estos tacos no son una excepción, ya que somos fans de los tacos de atún rojo, pero queríamos añadir sabores de inspiración asiática con una ensalada de pera. Después de todo, cuando recibes peras a través de Imperfect Foods, ¡las usas! Esto fue un golpe de efecto en cuanto a sabores se refiere. Y lo que más nos sorprendió fue utilizar bacalao con un rebozado de panko. Nunca hemos usado bacalao, por la reputación de aburrido que tiene. Esto es todo menos eso. ¡Estamos enamorados! ¡Por favor, compruebe la receta de abajo para un billete a Flavortown!

TACOS DE ATÚN Y BACALAO CON PERA Y PIMIENTA RECIPE Ingredientes de la ensaladaIngredientes del atún y el bacalaoInstruccionesPara hacer la ensalada, mézclalo todo excepto los ingredientes líquidos justo antes de preparar el taco, para que la ensalada no se quede demasiado tiempo y empiece a deshacerse. Estará más fresca si esperas hasta el final para mezclarla.    También puedes cortar la lombarda en rodajas finas en este momento y reservarla. En una sartén mediana, pon el fuego a medio-alto para dorar el atún. Coge un plato pequeño para pasar los lados de los filetes de atún por las semillas de sésamo, la pimienta y la sal. Una vez que vea ondas en una fina capa de aceite de oliva, cocine los filetes de atún durante 1 minuto y 30 segundos por cada lado. Corta los filetes inmediatamente después de sacarlos de la sartén. Para los trozos de bacalao, añada el aceite de canola a la sartén. Ponga también a fuego medio-alto. Pase rápidamente los trozos de bacalao por la harina, luego por el huevo batido y, por último, por las migas de panko. Haga lo mismo con todos los trozos restantes. Una vez que el aceite de la sartén esté listo, fría el bacalao hasta que se dore por todos los lados, unos 3-4 minutos en total. Asegúrese de mantenerlo en movimiento todo el tiempo para que se cocine uniformemente. Retira el bacalao de la sartén y colócalo en toallas de papel para que se seque y empape el aceite. Ahora puedes coger tus tortillas y construir tus tacos. A nosotros nos gusta usar primero la crema de miel picante y luego la ensalada de pera, el pescado y la guarnición de col roja. Puedes hacer una salsa de crema de miel picante opcional para tus tacos mezclando 1/3 de taza de crema agria, 1 cucharada de miel y 1 cucharadita de Sambal Alek.

Sopa de atún

Imprimir recetaLa receta estrella de los alimentos para congelar de este delicioso taco de atún es la salsa de chile de árbol a base de aceite que preparé hace tiempo.    En español se llama Salsa Macha o Salsa de Aceite . Me quedaban unos 3/4 de taza y la envasé en recipientes de 1/4 de taza. Se congela bien y es perfecta para un adobo o para añadir especias a muchas comidas.

¿Tienes la costumbre de congelar alimentos de los que has hecho demasiado? Yo no solía ser esa persona. Siempre tenía buenas intenciones de congelar las sobras, y luego terminaba tirándolas cuando estaban demasiado viejas y crecía un sumptin, sumptin extraño en la parte superior, ¡lol! Bueno, me he reformado desde hace unos años y tengo que decir que nos funciona muy bien. Encontré lo que me funciona y no recuerdo la última vez que tuve que tirar restos de comida. Por supuesto, a menos que sea algún alimento que no se pueda congelar, entonces tenemos que comerlo hasta que se acabe, ¡ja, ja, ja!

Incorporo chiles secos en muchas de mis recetas. Hay veces que tengo tantos, que prepararé esta salsa macha para conservarlos aún más tiempo. Si nunca has probado los filetes de atún ahi por miedo a que tengan sabor a pescado o sean difíciles de cocinar, ¡te animo a que compres algunos pronto! Sólo 3 minutos por cada lado y tendrás el pescado más perfecto, tierno y que se derrite en la boca que jamás hayas probado.    ¡Los tacos de pescado nunca supieron tan bien!

Cómo hacer atún en conserva

El otro día estaba actualizando mi post sobre las mejores recetas de pescado bajas en carbohidratos y me di cuenta de que había una clara falta de recetas de atún. La verdad es que en el Reino Unido, el atún fresco es mucho más asequible que donde yo vivo en Estados Unidos, así que me he decantado más por el salmón, la tilapia y algunos otros.

Esta receta, obviamente, se basa en tortillas bajas en carbohidratos – echa un vistazo a mi comparación y revisión de algunas opciones estupendas. El recuento de carbohidratos netos para estos tacos es de 6,5 g cada uno – basado en tortillas con un recuento de carbohidratos netos de 4 g. Si quieres reducir esta cifra para poder disfrutar de más de uno, considera sustituir la tortilla por un envoltorio de lechuga.