El bohío pepe

Los primeros años de la década de 1940, tras la Guerra Civil española, no fueron una buena época para emprender negocios, ya que había grandes dificultades sociales y económicas. El Bohío tuvo suerte: era el único restaurante en la carretera de Madrid a Toledo. El restaurante se hizo famoso por su Perdiz en escabeche, un plato de perdiz roja escabechada, que era considerado el mejor de la provincia.

Mis padres llegaron a regentar El Bohío. Sólo después de que mi padre persiguiera su sueño de ser torero (llegó a actuar en Las Ventas, la popular plaza de toros de Madrid), y sólo después de que se convirtiera en fotógrafo de toreros famosos, se plantó tras la barra del nuevo El Bohío, rodeado de fotografías de toros y de los famosos que comían en el restaurante. Para entonces, los años de vacas flacas de la posguerra habían terminado. De los techos colgaban patas de jamón curado y se exponía en abundancia el pescado más fresco de la lonja central de Madrid, la mayor del país. La cocina casera y sencilla resaltaba los ingredientes de primera calidad; los platos de mi madre, aprendidos al lado de mi abuela Valentina, incluían las setas con gambas, el conejo con pasta de cabello de ángel, la sopa castellana y, por supuesto, las perdices que nos traían los cazadores locales durante la temporada de caza menor.

Restaurante el bohío

Llevo viniendo a la isla desde hace unos seis años y cada vez que tengo una excusa, vengo, sin pensarlo dos veces. De hecho, me encantaría venir todos los fines de semana para relajarme y probar la deliciosa comida de esta isla. Me gusta el lado “picante” de Ibiza, su cara natural y loca. Es muy fácil ser feliz en Ibiza y encontrar lo que buscas.

Todos mis viajes están relacionados con la comida y esta isla se ha convertido en mi pequeño refugio, un lugar donde puedo disfrutar de todo tipo de placeres. He probado la mejor comida en Ibiza. Me parece fascinante la forma de cocinar, de vivir la dieta mediterránea y de disfrutar de la prueba del mar… No hay palabras para describir lo mucho que disfruto de mis viajes aquí. Me gusta salir a cenar y disfrutar de los famosos espectáculos de la isla, comer en sus paradisíacas playas, llenas de belleza y maravillas naturales. Me parece increíble que una isla tan pequeña tenga una gran variedad de ambientes.

Me gustan mucho los dos aspectos de la isla: las fiestas y la vida nocturna, así como la tranquilidad siempre presente. Creo que no conocer ambas facetas sería una pena, sobre todo esta última, desconocida para mucha gente.

El bohío puerto rico

Desde la naturalidad, la calidad y la tradición de esta familia manchega, lugar donde crecieron aprendiendo platos, aromas, ingredientes y mezclas, su interés por adquirir conocimientos y su creatividad en los fogones les han llevado a una firma propia, reconocida dentro y fuera de España. Entre el palmarés que les avala cabe destacar: primer premio Ex Aequo en el I Concurso de Hostelería de Castilla-La Mancha, en 1997, Medalla al Mérito Turístico de Castilla-La Mancha 2002, Premio Nacional de Gastronomía, Primera Estrella Michelin en 1999, Premio a la Mejor Carta de Vinos de la Guía Gourmetour en 2005, Dos Premios de la revista Wine Spectator y Premio Decantador 2002 en el III Salón Internacional del Vino.

Sus exquisitos platos, servidos con esmero en un bello comedor, están envueltos por deliciosos vinos de su espectacular bodega. Además, la carta se agrupa en diferentes menús de degustación gourmet que harán las delicias de aquellos comensales dispuestos a seguir saboreando esta impecable evolución creativa de la cocina manchega.

Restaurante el bohío carta y precios

Desde la naturalidad, la calidad y la tradición de esta familia manchega, lugar donde crecieron aprendiendo platos, aromas, ingredientes y mezclas, su interés por adquirir conocimientos y su creatividad en los fogones les han llevado a una firma propia, reconocida dentro y fuera de España. Entre el palmarés que les avala cabe destacar: primer premio Ex Aequo en el I Concurso de Hostelería de Castilla-La Mancha, en 1997, Medalla al Mérito Turístico de Castilla-La Mancha 2002, Premio Nacional de Gastronomía, Primera Estrella Michelin en 1999, Premio a la Mejor Carta de Vinos de la Guía Gourmetour en 2005, Dos Premios de la revista Wine Spectator y Premio Decantador 2002 en el III Salón Internacional del Vino.

Sus exquisitos platos, servidos con esmero en un bello comedor, están envueltos por deliciosos vinos de su espectacular bodega. Además, la carta se agrupa en diferentes menús de degustación gourmet que harán las delicias de aquellos comensales dispuestos a seguir saboreando esta impecable evolución creativa de la cocina manchega.