7 impresionantes restaurantes al aire libre en todo el mundo

En la montañosa ciudad italiana de L’Aquila, el restaurante Alt Stazione del Gusto del chef Niko Romito, situado a un tiro de piedra de su Casadonna Reale, galardonada con tres estrellas Michelin, atrae a los viajeros que se dirigen a la costa de Amalfi. El faro iluminado con luces de neón se especializa en esponjosos sándwiches bomba rellenos de cerdo asado y, por supuesto, en vigorosos espressos. En el Reino Unido es nuevo Mark Hix, que cerró sus cinco restaurantes en Londres y Lyme Regis en respuesta a la pandemia. Rápidamente, compró un camión en eBay y se instaló en el exterior de Felicity’s Farm Shop, en Morcombelake (Dorset), donde prepara deslizadores de salmón ahumado y desgrana las mejores ostras de la región. Sin duda, merece la pena dar un rodeo.

50’s diner

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Un diner es un restaurante pequeño y económico que se encuentra en todo Estados Unidos, así como en Canadá y partes de Europa Occidental. Los diners ofrecen una amplia gama de alimentos, sobre todo de cocina americana, un ambiente informal y, característicamente, una combinación de cabinas atendidas por un camarero y un largo mostrador para sentarse con servicio directo, en el más pequeño simplemente por un cocinero. Muchos comedores tienen un horario ampliado, y algunos situados a lo largo de las autopistas y en zonas con mucho trabajo por turnos permanecen abiertos las 24 horas.

Considerados como la quintaesencia de Estados Unidos,[2] muchos diners comparten una forma exterior arquetípica. Algunos de los primeros eran vagones de tren reconvertidos, que conservaban su estructura aerodinámica y su equipamiento interior. De los años 20 a los 40, los diners, por entonces conocidos como “lunch cars”, solían ser prefabricados en fábricas, como las modernas casas móviles, y se entregaban en el lugar de su construcción sin necesidad de conectar los servicios. Por ello, muchos de los primeros comedores eran pequeños y estrechos para poder caber en un vagón de tren o en un camión. Este tamaño reducido también permitía encajarlas en solares minúsculos y relativamente baratos que, de otro modo, no podrían soportar una empresa más grande. Históricamente, los comedores eran pequeños negocios gestionados por el propietario, con cierta presencia de cadenas de restaurantes que fueron evolucionando con el tiempo.

la verdadera razón por la que burger king lucha por mantenerse en el mercado

Little Chef fue una cadena de restaurantes en el Reino Unido, fundada en 1958 por el empresario Sam Alper, que se inspiró en los comensales estadounidenses. La cadena era famosa por su “Olympic Breakfast” -su versión de un inglés completo- y sus “Jubilee Pancakes”. Los restaurantes se situaban sobre todo al borde de la carretera, cerca de las vías A, a menudo junto a un motel Travelodge y una gasolinera, así como en las autopistas de los servicios de motos.

La cadena se expandió rápidamente a lo largo de la década de 1970, y su empresa matriz adquiriría la cadena Happy Eater en la década de 1980, su único competidor importante al borde de la carretera. Cuando sus propietarios convirtieron todos los restaurantes Happy Eater en Little Chef a finales de los años 90, esto le permitió alcanzar su máximo nivel con 439 restaurantes[1][2] Little Chef empezó a sufrir un declive a principios de los años 2000. Esto se debió principalmente a que la cadena se expandió demasiado rápido, lo que significó que no pudo invertir adecuadamente en todos sus locales. La falta de inversión empañó la imagen de marca de Little Chef, haciéndola parecer anticuada a los consumidores de la década de 2000[3] La cadena también se enfrentaba a una mayor competencia, ya que los automovilistas preferían las autopistas a las carreteras secundarias para los viajes de larga distancia[4] Los pubs también se habían vuelto más acogedores para los niños, y era más habitual que sirvieran comida. En comparación con su apogeo a finales de la década de 1990, en 2005 la cadena había perdido casi la mitad de sus locales[5].

peggy sue’s 50’s diner – barstow, california

Un pequeño oasis culinario cerca de Gotemburgo, ubicado en un antiguo almacén de hierro restaurado. Todo se cocina a fuego abierto y la carta de presentación es, naturalmente, la carne, desde las costillas hasta el pato y el chuletón. Pero también hay otras delicias, como pescado, ostras y vieiras (cuando es temporada), y siempre una opción vegetariana.

Un directorio de sacerdotes del siglo XVIII, bellamente renovado, funciona hoy como restaurante y hotel rural. Los chefs preparan interpretaciones modernas de la cocina tradicional sueca, utilizando ingredientes orgánicos y de temporada: conservas caseras, embutidos, productos de panadería y mucho más.

La cultura sueca de los cafés es bastante refinada, algo que debería aprovechar la próxima vez que visite esta tierra de devotos del café y los pasteles. Hay cafés para todos los gustos, tanto si es usted muy exigente con la cerveza como con la repostería o si le gusta el diseño y el interiorismo.