Huevo

¿Hay algo mejor que una tarta de queso clásica? Esta receta de tarta de queso de Nueva York lo tiene todo. Es rica, densa, ligeramente ácida y muy cremosa. Puedes añadirle una salsa de frambuesa fresca o dejarla simple y sencilla. En cualquier caso, ¡seguro que se convertirá en tu receta de tarta de queso favorita! Este post está lleno de consejos y trucos para hornear tartas de queso para que la tuya salga perfecta, como en una pastelería de Nueva York.

Sí, todos sabemos que las tartas de queso son las mejores, pero también son un suplicio hacerlas. O bien salen poco horneadas, o demasiado horneadas, o demasiado mezcladas, o agrietadas por encima. No se puede ganar. Así que me propuse crear una receta sencilla y deliciosa de tarta de queso neoyorquina.

Sigue mis consejos para hornear tartas de queso y serás un profesional en poco tiempo. Si preparas esta tarta de queso para tus amigos o familiares, no se lo creerán cuando se enteren de que NO es de una pastelería. ¡Es así de buena!

La paciencia es la clave cuando se hornea una tarta de queso. Tanto la preparación, como la mezcla y el horneado se realizan de forma lenta y constante. Si alguna vez te cuesta hornear CUALQUIER tarta de queso, no sólo esta receta de tarta de queso de Nueva York, estos consejos te serán muy útiles.

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Receta de tarta de queso estilo nueva york de filadelfia

Horneé la tarta de queso estilo Nueva York de Lucinda para la cena de Navidad de ayer y estaba absolutamente deliciosa. Lamentablemente, no unté el fondo con suficiente mantequilla, por lo que la corteza se pegó ligeramente. La próxima vez seguiré la sugerencia de un revisor anterior y utilizaré pergamino en el fondo también. El tiempo de cocción fue de aproximadamente 1:15 horas para llegar a la etapa de “ligero movimiento”. Como en la receta no se indica ni en el vídeo el proceso completo de cocción, dejé que se enfriara ligeramente en la encimera antes de refrigerarlo. Se enfrió durante probablemente 14 horas antes de desempanarlo y devolverlo a la nevera para mantenerlo hasta el almuerzo. Estaba tan deliciosamente rico y cremoso que nadie quería la salsa de fresas que hice para rociar por encima. Gracias por una receta maravillosa. La volveré a hornear.

Me gusta hornear y he hecho muchas tartas de queso. Mi madre de 87 años decidió que quería aprender a hacer una y me pidió que le enseñara. Utilicé esta receta. Duplicamos la ralladura y la vainilla (preferencia personal) pero seguimos el resto de las instrucciones de la receta con precisión. Salió muy bien. Mamá hizo la mayor parte de la preparación y dijo que era una receta muy fácil de seguir. También le encanta el resultado final. Definitivamente añadiré esta receta a mi lista de tartas de queso favoritas. Es una receta fácil y deliciosa para cuando quieras una tarta de queso rápida y básica.

Crema

Horneé la tarta de queso estilo Nueva York de Lucinda para la cena de Navidad de ayer y estaba absolutamente deliciosa. Lamentablemente, no unté el fondo con suficiente mantequilla, por lo que la corteza se pegó ligeramente. La próxima vez seguiré la sugerencia de un revisor anterior y utilizaré pergamino en el fondo también. El tiempo de cocción fue de aproximadamente 1:15 horas para llegar a la etapa de “ligero movimiento”. Como en la receta no se indica ni en el vídeo el proceso completo de cocción, dejé que se enfriara ligeramente en la encimera antes de refrigerarlo. Se enfrió durante probablemente 14 horas antes de desempanarlo y devolverlo a la nevera para mantenerlo hasta el almuerzo. Estaba tan deliciosamente rico y cremoso que nadie quería la salsa de fresas que hice para rociar por encima. Gracias por una receta maravillosa. La volveré a hornear.

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Me gusta hornear y he hecho muchas tartas de queso. Mi madre de 87 años decidió que quería aprender a hacer una y me pidió que le enseñara. Utilicé esta receta. Duplicamos la ralladura y la vainilla (preferencia personal) pero seguimos el resto de las instrucciones de la receta con precisión. Salió muy bien. Mamá hizo la mayor parte de la preparación y dijo que era una receta muy fácil de seguir. También le encanta el resultado final. Definitivamente añadiré esta receta a mi lista de tartas de queso favoritas. Es una receta fácil y deliciosa para cuando quieras una tarta de queso rápida y básica.

Receta secreta de la tarta de queso de nueva york

Mi joven amiga Audrey y yo hemos trabajado juntas en esta tarta de queso y hemos hecho algunos ligeros cambios en la receta base de Dorie. Hemos espesado la corteza de galletas Graham en la parte inferior y no dejamos que suba por los lados. También cubrimos la tarta con una cobertura de crema agria cremosa y la servimos con una salsa de frambuesa brillante y ácida.

En esta receta hay que envolver muy bien la tarta de queso en papel de aluminio y luego hornearla al baño María, lo que significa simplemente colocar la tarta de queso envuelta en una bandeja de asar u otra fuente grande y añadir unos centímetros de agua humeante en la bandeja exterior.

¡Gran consejo! En lugar de envolver el molde con capas de papel de aluminio, que a veces se rompen y provocan fugas, prueba este consejo de la lectora de Simply Recipes Quantina: compra un molde de aluminio desechable barato y moldéalo alrededor de la tarta de queso.

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Las grietas que aparecen tan pronto como la tarta de queso está hecha son una señal de que la tarta de queso está demasiado cocida o de que te has saltado el baño de agua. Las grietas que aparecen después del enfriamiento son una señal de que la tarta de queso se ha enfriado demasiado rápido.

Por Pablo Mariscal

Soy Pablo Mariscal periodista especializado en tecnología e informática. Entre mis intereses se encuentran la realidad virtual y la programación, pero mi principal objetivo son las noticias. Llevo cinco años escribiendo sobre tecnología y tres como periodista independiente.