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El auténtico jerez está ganando popularidad de nuevo, especialmente entre los amantes del buen vino; y ya era hora, es lo que decimos. Los vinos de Jerez ofrecen una increíble gama de estilos, desde los más secos hasta los más dulces. Además, son vinos estupendos para maridar con la comida, no sólo como aperitivo. No hay mejor combinación que un fino seco y refrescante que con el jamón ibérico de España. O un amontillado punzante con queso de oveja o setas, por no hablar de un rico oloroso con carne de caza o el postre celestial de un helado con Pedro Ximenez dulce. Para conocer mejor estos maravillosos vinos, nuestra excursión le llevará a Jerez de la Frontera, la principal ciudad del jerez. Empezaremos visitando una de las bodegas más grandes que tiene una mayor gama de vinos de Jerez. Le llevaremos a conocer los espectaculares edificios que datan del siglo XIX.

Estos edificios, con sus filas y filas de botas de jerez apiladas una encima de otra, suelen llamarse catedrales del vino por su tamaño y grandeza; le aseguramos que le impresionarán. Después de una visita en profundidad a la bodega, que incluye una explicación detallada del singular proceso de envejecimiento del jerez, habrá una cata dirigida de los diferentes estilos de jerez, con buenos ejemplos de cada uno de ellos. También tendrá la oportunidad de probar un vinagre de Jerez muy fino. Después de esta primera visita, nos dirigiremos a una bodega familiar mucho más pequeña. Las personas que dirigen la bodega son grandes amigos nuestros, lo que se demuestra cuando se pueden degustar sus excepcionales vinos de Jerez sacados directamente de la barrica, algo que no es habitual.

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Jerez de la Frontera, o Jerez para abreviar, es quizás más conocido por el vino fortificado (jerez) que lleva el nombre de la ciudad. Es una ciudad tradicionalmente andaluza que se remonta a la época árabe. Gran parte del encanto y el aire aristocrático de la ciudad todavía se puede ver y sentir en el Casco Antiguo, las amplias calles y las plazas arboladas.

Este tour privado de 5 horas se centra en la comida y los vinos de Jerez, y le introducirá en la historia y el carácter de la capital jerezana a través de la lente de sus bares locales, puestos de mercado, antiguas bodegas y rincones secretos de comida.

Su guía local le recogerá en su hotel para comenzar su recorrido gastronómico por Jerez.  Comenzará con un desayuno típico andaluz para conocer el ritual social de la primera comida del día para los lugareños. A continuación, se dirigirá a un mercado local para degustar algunas delicias locales y descubrir cómo influyen los productos en la cocina local. A continuación, se dirigirá a una bodega de jerez para conocer cómo se elabora el jerez, el proceso de envejecimiento y los diferentes tipos de jerez que se producen. La visita incluirá degustaciones de diferentes tipos de jerez y también aprenderá a maridar la comida con el jerez. La última parada del tour será un bar de jerez local, donde disfrutará de un almuerzo de tapas que incluirá un maridaje con jerez.

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Es difícil elegir la mejor visita a una bodega de vino de Jerez de entre todas las bodegas, ya que hay muchas. Sin embargo, como locales que viven en la provincia de Cádiz y como un vino certificado (WSET Nivel 2) vamos a dar nuestra propia opinión de entre las muchas bodegas que hemos visitado.

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En primer lugar, el vino de Jerez es un vino fortificado tradicional español envejecido en un sistema de solera. Es famoso en todo el mundo gracias a los duques de Medina Sidonia. Ellos atrajeron a los comerciantes ingleses y fomentaron el comercio exterior desde el siglo XV.

El Jerez español es uno de los vinos más versátiles del mundo. Estos vinos van desde los extremadamente secos (la mayoría de los que se producen) hasta uno de los más dulces del mundo. El triángulo de Jerez es el único lugar del mundo donde se permite envejecer el vino de Jerez. Sin embargo, el «Marco de Jerez» puede producir Sherry, pero no todas sus partes pueden envejecerlo. Esta zona incluye Rota, Chipiona, Trebujena, Lebrija, Chiclana de la Frontera, Jerez de la Frontera, Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda.

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Jerez de la Frontera es un punto de parada frecuente para los visitantes de muchos destinos españoles famosos, como Sevilla, Cádiz, Puerto Santa María y Sanlúcar de Barrameda. La ciudad también cuenta con el Museo de la Atalaya y uno de los mejores zoológicos de España.

Situada entre la sierra y la costa, la extraordinaria situación geográfica de Jerez hace que la ciudad disfrute de lo mejor de los productos locales frescos, como el mundialmente famoso Jerez, el Brandy y el Vinagre de Jerez. Éstos se utilizan como ingredientes principales en numerosas recetas, lo que permite a Jerez ofrecer una cocina sorprendentemente variada y de la más alta calidad.

* Las visitas serán bilingües (español/inglés)* Si ha realizado su reserva antes del 13 de marzo, póngase en contacto con nosotros para que podamos atenderle personalmente* Para reservas de grupos, póngase en contacto con nosotros directamente * Se recomienda reservar con antelación ya que los horarios podrían verse modificados

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Por Pablo Mariscal

Soy Pablo Mariscal periodista especializado en tecnología e informática. Entre mis intereses se encuentran la realidad virtual y la programación, pero mi principal objetivo son las noticias. Llevo cinco años escribiendo sobre tecnología y tres como periodista independiente.