tapas de albóndigas

Las albóndigas en salsa de tomate son un viejo clásico en la cocina del sur de Italia. La mayoría de las veces se encuentran como guarnición de la pasta, otras veces como plato principal o de acompañamiento. Yo nací en el norte y este plato no formaba parte de la tradición culinaria de mi familia. Las albóndigas las hacíamos con patatas, carne, huevos, queso parmesano y perejil (entonces no era vegano). Para nosotros, las albóndigas eran siempre un plato principal, nunca un complemento de la pasta.

En esta receta no hay pasta, pero no hace falta mucho para añadirla: hierve 12 onzas de tu pasta favorita y cúbrela con mis albóndigas en salsa de tomate. Obtendrá el verdadero sabor de Italia tal y como se ve en las películas, ¡y querrá comerlas todos los días!

salsa de albóndigas

Las auténticas albóndigas son un plato de tapas rápido y popular que también puede funcionar bien como comida entre semana para toda la familia servida con arroz o pasta. Mi receta de albóndigas se elabora con carne picada de ternera y cerdo mezclada con cebolla frita, comino y pimentón ahumado, y se le da forma de grandes albóndigas españolas que se cocinan lentamente en una rica salsa de tomate elaborada con pimientos rojos asados y vino de Rioja.

Javier es un cocinero y hostelero de origen vasco, propietario de Basco Fine Foods, un importador de alimentos y bebidas españoles con sede en Yorkshire. Dirige regularmente eventos de comida y bebida para clientes en todo el país y es tutor de cursos en la escuela de cocina Hartingtons of Bakewell. La pasión de Javier es llevar ingredientes y recetas españolas de calidad al mayor número de personas posible.

Me llamo Javier De La Hormaza, vasco de nacimiento y adoptado en Yorkshire, cocinero de formación pero de toda la vida, amante de la comida sin geles ni espumas, profesional de la hostelería convertido en importador de alimentos. ¡Espero que disfrutes de mi blog!

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albóndigas españolas

Las albóndigas en salsa de tomate son un viejo clásico en la cocina del sur de Italia. La mayoría de las veces se encuentran como guarnición de la pasta, otras veces como plato principal o de acompañamiento. Yo nací en el norte y este plato no formaba parte de la tradición culinaria de mi familia. Las albóndigas las hacíamos con patatas, carne, huevos, queso parmesano y perejil (entonces no era vegano). Para nosotros, las albóndigas eran siempre un plato principal, nunca un complemento de la pasta.

En esta receta no hay pasta, pero no hace falta mucho para añadirla: hierve 12 onzas de tu pasta favorita y cúbrela con mis albóndigas en salsa de tomate. Obtendrá el verdadero sabor de Italia tal y como se ve en las películas, ¡y querrá comerlas todos los días!

receptor de albóndigas italianas

Las recetas de albóndigas deliciosas y de alta calidad varían entre culturas, entre pueblos vecinos de un mismo país y entre casi todos los cocineros. Hay muchos caminos para conseguir albóndigas sabrosas. La mayoría de la gente se ciñe a un camino común, o a un estilo de albóndigas, a menudo siguiendo los movimientos bien practicados de una receta atesorada.

Su albóndiga puede mejorar, incluso si ya es muy buena. Y si tiene miedo de estropear algo bueno, sepa que hay formas de mejorar las albóndigas sin alterar su receta. Por otro lado, otras mejoras probablemente requieran un cambio. Estos consejos entran en ambos grupos, todos ellos caminos hacia una mejor albóndiga. Para inspirarse en las recetas de albóndigas, encuentre nuestra colección de deliciosas ideas aquí.

El atajo más importante para hacer buenas albóndigas es mejorar la carne. De hecho, es probable que no se puedan conseguir grandes albóndigas sin partir de una carne de calidad. Ninguna cantidad de brujería en la cocina puede sustituir lo que puede aportar un paquete de carne de vacuno más fresco y mejor. Si puede, utilice carne recién molida por un carnicero local.