calorías de la lasaña con salsa bechamel

Durante una visita a Italia hace varios años, recopilé todas las recetas de lasaña auténticas que me dieron. Los chefs y cocineros caseros también me dieron muchos consejos. Como resultado, puedo decir sinceramente que ésta es la mejor receta de lasaña que he hecho nunca.

Además, la capa de lasaña con bechamel permite que la salsa se filtre en todos los recovecos. Combínela con salchicha italiana picante, boloñesa de ternera y fideos tiernos para obtener una increíble lasaña casera italiana.

Esta puede ser la mejor receta de lasaña, pero definitivamente no es la más rápida. Hacer lasaña casera no es difícil, pero es un trabajo de amor. Sinceramente, después de hacer las salsas, el trabajo que requiere más tiempo está fuera de la rutina. El montaje de la lasaña es un broche de oro.

¡Acabo de terminar la cena y esto era excepcional! 8 pulgares arriba y el SU tenía una pregunta sobre si era difícil de hacer. Le dije que no, que sólo necesitaba un poco de tiempo a lo largo del día. No pulsé la carne por lo que era todo agradable y con trozos. No estoy seguro de si puedo publicar dos fotos o no, pero lo intentaré. ¡Gracias Kevin!

receta de lasaña italiana

La lasaña se compone de capas de salsa de carne, láminas de pasta larga y una bechamel blanca cremosa. Estas capas se colocan juntas en una fuente de horno de lados profundos y luego se cocinan en el horno hasta que la pasta esté cocida y todo se haya derretido y fusionado.

Para que la pasta no se pegue en el fondo de la fuente, comience con una capa de salsa de lasaña (ragú) y luego añada una capa de láminas de pasta. Encima, añade un poco de ragú, una taza de salsa blanca y otra capa de pasta. Se repite este paso dos veces más, y en la última capa de pasta se añade toda la salsa blanca restante, se espolvorea con queso rallado y la lasaña está lista para ser horneada.

Si se hace la lasaña en capas y se cocina directamente, se necesitan 30 minutos en un horno de 350ºF/180ºC. Si se prepara la lasaña con antelación (es decir, la lasaña ha estado sin cocinar en la nevera), se tendrá que cocinar durante unos 45 minutos para garantizar que el centro esté bien cocido. (Si la preparo con antelación, tengo que cubrir la lasaña con papel de aluminio para que no se queme el queso).

lasaña boloñesa

Pero la lasaña con salsa bechamel… es definitivamente la lasaña superior. Hay algo en esa salsa cremosa, aunque bastante ligera, que se intercala entre la pasta masticable y la salsa boloñesa de carne de tomate, que hace que la lasaña pase de ser buena a ser increíble.

Uno de nuestros restaurantes favoritos para ocasiones especiales al que íbamos mientras crecíamos es un pequeño y bonito local italiano de la ciudad con luz tenue, música suave y manteles blancos. Mi plato favorito de su menú es la lasaña que se derrite en la boca (sí, hecha con la mejor salsa bechamel). Y todavía hoy recuerdo lo increíble que sabía.

Y lo más importante, no es una receta de lasaña más. Es una con mi querida bechamel, no con el típico asunto de la ricotta. Algo que no se ve tan a menudo. Lo cual es lamentable porque personalmente creo que la salsa bechamel hace que una lasaña pase de ser buena a ser genial.

La lasaña puede parecer una tarea de enormes proporciones, pero le aseguro que no es tan difícil como parece. Mi objetivo es dividir esta receta en algunas partes clave para que te resulte más digerible (juego de palabras).

receta de lasaña ica

Una receta clásica de una de las comidas más queridas del mundo. La comida reconfortante por excelencia = lasaña casera. La familia y los amigos se reúnen alrededor de la mesa en cualquier momento para esta receta de lasaña. Un gran abrazo reconfortante entre capas de pasta, salsa de tomate, salsa blanca y queso fundido.

La famosa receta de lasaña de mi madre es, sin duda, la mejor lasaña que he comido en mi vida. Ella aprendió de sus amigos italianos cuando vivía en la ciudad de Nueva York, ajustando la receta a lo largo de los años para perfeccionarla… ¡y cada persona que prueba su receta vuelve para repetirla, para hacer un tercio y para pedir las sobras para el día siguiente!

Esta receta no es exactamente ideal para mirar y salivar en un mes en el que todos estamos en nuestras dietas bajas en carbohidratos, Keto, paleo, weight watchers, sopa de col, baja en grasa, baja en carbohidratos, comida de conejo. Pero… es lasaña. Y sé que muchos de nosotros todavía tenemos que cocinar alimentos «normales» para nuestras familias.

Aquí es donde las cosas pasan de «sí, está bien» a «oh, Dios mío, esto es tan bueno».  No usamos queso ricotta en nuestra lasaña. No porque no nos guste la ricotta (mmm….podría ser un queso a la parrilla de espinacas y ricotta ahora mismo), sino porque la salsa blanca la hace mucho más sabrosa. Especialmente su salsa blanca de parmesano. Es tan buena que querrás ponerle esta bechamel a TODO.