Tarta de hojaldre con frutas

El hojaldre puede ser difícil de trabajar y debe tratarse con cuidado y respeto para garantizar un buen resultado. Siguiendo unas sencillas pautas, podrá obtener un hojaldre perfecto en todo momento. Las claves para garantizar la obtención de capas crujientes y escamosas de su hojaldre tienen que ver con la temperatura y la manipulación. El hojaldre debe estar a temperatura ambiente para ser enrollado (para que sea más flexible), pero debe estar frío antes de ser horneado (para que las capas de mantequilla se mantengan separadas). Un horno caliente permite que las capas suban, pero hay que vigilarlas para evitar que se quemen. A la hora de manipularlo, es esencial contar con una encimera enharinada, así como con un cuchillo afilado para cortar la forma. Si se trabaja en exceso, la masa se endurecerá, pero si se deja demasiado gruesa, será difícil que se cocine por completo. Aquí le ofrecemos una guía para enrollar y cocinar el hojaldre solo; si lo utiliza como parte de una receta (por ejemplo, en una tarta), puede que tenga que modificar las instrucciones de cocción según la receta, pero los principios de preparación siguen siendo los mismos.

El hojaldre está cocido cuando está dorado y crujiente por todas partes, incluida la base. Esto tardará entre 20 y 40 minutos, dependiendo del grosor del hojaldre, así que compruebe a intervalos regulares pero intente resistirse a abrir la puerta del horno, ya que el hojaldre podría colapsar.

Pastel de frutas

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El pastel de frutas (o pastel de frutas o pan de frutas) es un pastel hecho con fruta confitada o seca, frutos secos y especias, y opcionalmente empapado en alcohol. En el Reino Unido, algunas versiones ricas pueden estar glaseadas y decoradas.

Los pasteles de frutas suelen servirse para celebrar bodas y Navidad. Dada su riqueza, las tartas de frutas suelen consumirse solas, en lugar de con condimentos (como mantequilla o nata)[1].

La receta más antigua de la antigua Roma incluye granos de granada, piñones y pasas que se mezclan con puré de cebada. En la Edad Media se añadieron miel, especias y frutas en conserva[cita requerida].

Los pasteles de frutas pronto proliferaron por toda Europa. Las recetas variaban mucho en los distintos países a lo largo de la historia, en función de los ingredientes disponibles y, en algunos casos, de las normas eclesiásticas que prohibían el uso de la mantequilla, en relación con la observancia del ayuno. El Papa Inocencio VIII (1432-1492) concedió finalmente el uso de la mantequilla, en un permiso escrito conocido como la «Carta de la Mantequilla» o Butterbrief en 1490, dando permiso a Sajonia para utilizar leche y mantequilla en los pasteles de frutas Stollen[2].

Recetas de hojaldre con frutas

El crumble cake es el salvador de los domingos cuando tienes un fuerte antojo de pastel pero sólo hay una solitaria manzana rodando por la mesa y la nevera está casi vacía. Este crumble cake es también la razón por la que deberías tener siempre hojaldre congelado en tu cocina, ahora sólo necesitas: ¡desmenuzar! ¡Genial! Así que este pastel es demasiado fácil para ser verdad, pero aún así (o quizás por eso) es uno de nuestros favoritos. Se disfruta mejor recién salido del horno.

Si te interesa más un pastel de frutas jugoso, coge la manzana solitaria. Puede que también haya cerezas, bayas o melocotones en tu cocina, dependiendo de la temporada. Córtalas, añádelas a tu tarta, cúbrelas con crumbles y tendrás la tarta de verano más fácil y rápida. ¡Los domingos están salvados!

Postres de hojaldre con fruta

No hace falta ser un experto pastelero para hacer el tipo de pasteles de fruta ligeros y hojaldrados que tientan en la panadería. Gracias a la comodidad de la masa de hojaldre congelada, lo difícil ya está hecho; sólo queda elegir la fruta que va dentro. Eso sí, hazte un favor. Antes de empezar a hornear, echa un vistazo a estos consejos para trabajar con masa de hojaldre congelada y obtener los mejores resultados. A continuación, sigue leyendo para obtener recetas fáciles de postres de hojaldre rellenos de fruta que puedes probar.

Todo el mundo pensará que has comprado esta elegante tarta de frutas en una pastelería de alta gama, así que verás cómo se quedan boquiabiertos cuando les digas que la has hecho tú mismo. En esta receta se utilizan ciruelas frescas, pero puede utilizar cualquier fruta fresca de temporada, incluidas las manzanas y las peras. Mira el vídeo para ver cómo el chef John lo prepara todo con facilidad y le añade un toque final que le da un aspecto de panadería profesional.

Si sabes cortar manzanas y calentar un poco de mermelada de albaricoque, puedes hacer estas tartas de manzana súper fáciles. Asegúrate de cortar las manzanas en rodajas finas para que queden tiernas cuando se horneen. Puedes hacer cuadrados individuales o una tarta grande para compartir. La cocinera casera Marieclaire0924 dice: «¡Nos ha encantado! Acabé utilizando conservas de melocotón en lugar de albaricoque porque era lo que tenía a mano. Un sabor tan mantecoso y dulce».