qué es tres deliciosos chinos

Llevo varios años sin hacer un reportaje completo sobre el arroz frito. No sé muy bien por qué. El arroz frito es una forma estupenda de aprovechar las sobras, es infinitamente variable y hay un montón de variables que merece la pena probar. Si a esto le sumamos la cantidad de reglas que todo el mundo dice que hay que seguir (hay que usar arroz del día, hay que usar de grano medio, etc.), parece que es el tema perfecto para hacer algunas pruebas duras y romper mitos.

Hay muchos estilos de arroz frito. En China (y en los restaurantes chinos más auténticos de Estados Unidos), suele estar ligeramente sazonado con sal y quizás un poco de salsa de soja u otra salsa, junto con escasas cantidades de aromáticos y carne. En la tradición china-estadounidense, se prepara con trozos más grandes de carne y mucha más salsa. Es el primer estilo el que he comido durante mi infancia y el que me interesa ahora.

El arroz frito perfecto tiene que ver con la textura. Buscaba un arroz que tuviera granos distintos, cada uno con un exterior frito ligeramente masticable y un bocado tierno. Quería que los granos estuvieran lo suficientemente separados entre sí como para poder saborear y apreciar su textura, pero lo suficientemente pegajosos como para poder coger pequeños trozos con un par de palillos o una cuchara.

arroz chino frito con huevo

Seguro que muchas veces probando el arroz tres delicias en algún restaurante chino te has preguntado cuáles son sus ingredientes y cómo puedes prepararlo en casa. Hoy en Recetas de Cocina aclaramos todas tus dudas con un sencillo paso a paso que animará a todos a cocinarlo en casa.

Esta sencilla y saludable receta de origen chino está elaborada con ingredientes a los que todos podemos acceder. La clave es elegir un buen arroz de grano largo y freírlo bien antes de servirlo con las «delicias» y un toque de soja. Puedes servirlo como plato único, acompañando unos deliciosos muslos de pollo al horno o como relleno de fajitas o tortitas.

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