pinchos de pescado y verduras

¿Por qué todo sabe mejor cuando se pincha en una brocheta? Cárgalas con tus ingredientes favoritos y la simple armonía de sabores se convierte en el almuerzo, la cena, el aperitivo o el tentempié perfecto. Y si le echas un poco de marisco a la mezcla, esos pinchos se convertirán en gourmet y tus habilidades para hacer brochetas subirán de nivel. Estas brochetas de marisco, increíblemente sabrosas y francamente estupendas, son recetas que debes probar ahora mismo, antes de que el verano se te escape. ¿Quieres añadir algo de carne a tu fiesta de pinchos? Prueba estas recetas de brochetas a la parrilla.

Para este plato de inspiración mediterránea, las gambas y las vieiras marinadas se asan a la perfección y se sirven junto a un tentador tabbouleh rústico repleto de perejil, menta, pepino y tomates. Receta: Pinchos de marisco con limón y menta con tabbouleh

Esta receta de brochetas saludables de la Iron Chef Cat Cora de Food Network es ideal para asar al aire libre o para hornear cuando hace más frío.Receta: Pinchos de salmón y vieiras con salsa romesco de Cat Cora

Quinn Hatfield introduce jengibre encurtido en las hendiduras del salmón para infundirle sabor. Para mantener el pescado en rodajas intacto y el jengibre en su sitio, ensarta los filetes con ingenio antes de cocinarlos.Receta: Salmón al jengibre con ensalada de maíz y berros a la parrilla

receta de brochetas de marisco

La inspiración para esta receta viene de la comida española. Me encanta que los españoles apenas usen condimentos en sus mariscos, ¡sólo dejan que los sabores del océano brillen! Para estas brochetas de marisco utilicé salmón salvaje, vieiras frescas, atún rojo y gambas frescas. La frescura es la clave aquí, ya que quieres que estén cargados de sabor. Para sazonar, utilicé un poco de semillas de sésamo, comino y sal en el atún de aleta amarilla, y sal, pimienta y aceite de oliva para el resto. Para rematar, picé un par de hierbas frescas y preparé una salsa para mojar con crema agria. Suena bien, ¿no? Pues estoy seguro de que os encantará.

Como los sabores son muy delicados aquí, no querrás beber nada súper pesado. Así que un Chardonnay funcionará perfectamente. Necesitamos algo con cítricos y buena acidez. Mi elección es el Monterey Chardonnay de La Crema porque cumple todos los requisitos. También es un gran vino para beber mientras se prepara la cena. ¿A quién no le gusta una copa de vino antes de la hora del vino?

brochetas de marisco

En esta sencilla y rápida receta, los cubos de pescado se marinan con salsa de pescado y escamas de pimienta roja, se colocan en brochetas y se asan hasta que se chamuscan las esquinas, pero siguen estando jugosos y tiernos por dentro. Cubierto con hierbas y zumo de lima, es una versión minimalista que permite que brillen los sabores de un buen pescado fresco. Si tiene una cesta de pescado y prefiere alinear los cubos dentro de ella, adelante. Sólo tienes que vigilarlo cuidadosamente y ajustar el tiempo de cocción si es necesario. Si quieres añadir una salsa, esto es encantador servido con un poco de yogur con ajo al lado.

brochetas de gambas y vieiras a la parrilla

En esta receta sencilla y rápida, los cubos de pescado se marinan con salsa de pescado y escamas de pimienta roja, luego se colocan en brochetas y se asan hasta que se chamuscan las esquinas, pero siguen siendo jugosos y tiernos por dentro. Cubierto con hierbas y zumo de lima, es una versión minimalista que permite que brillen los sabores de un buen pescado fresco. Si tiene una cesta de pescado y prefiere alinear los cubos dentro de ella, adelante. Sólo tienes que vigilarlo cuidadosamente y ajustar el tiempo de cocción si es necesario. Si quieres añadir una salsa, esto es encantador servido con un poco de yogur con ajo al lado.

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Por Pablo Mariscal

Soy Pablo Mariscal periodista especializado en tecnología e informática. Entre mis intereses se encuentran la realidad virtual y la programación, pero mi principal objetivo son las noticias. Llevo cinco años escribiendo sobre tecnología y tres como periodista independiente.