Chorizo a la sidra y miel

Chorizo a la sidra El chorizo a la sidra es una de las tapas más fáciles de hacer, ¡y una de las más deliciosas! Sólo hay dos ingredientes y no hay que picar nada, así que no puede ser más sencillo. Sólo necesitas una sartén y un abridor de botellas. Y no te olvides del pan para absorber todos esos magníficos y pegajosos sabores. 8 personasIngredientes 4 chorizos frescos y picantes 500 ml de sidra añeja (sin gas y seca) pan para servirMétodo 1 Coloca los chorizos en una sartén pequeña (deben caber bien) y vierte la sidra. Cocer a fuego fuerte hasta que la sidra se reduzca hasta convertirse en un rico jarabe – esto debería llevar unos 30 minutos. También se puede reducir el fuego a bajo y dejar que los chorizos se cocinen hasta una hora; quedarán igual de sabrosos y tiernos. 2 Cortar el chorizo en rodajas gruesas y servirlo caliente con un buen pan. Nota: El chorizo es muy conocido fuera de España, pero pocos saben la cantidad de tipos que hay, dependiendo de la cantidad de pimentón que se utilice y de si es ahumado o sin ahumar, fresco o curado… Es increíblemente versátil, ya que se puede pasar por debajo de una parrilla caliente durante 2 minutos, cocerlo en sidra o vino durante media hora o guisarlo durante varias horas. Para mí, sea cual sea la forma en que se prepare, el chorizo siempre sabe delicioso. Asegúrese de utilizar chorizo fresco para esta receta, ya que el chorizo curado en seco se endurece mucho.

Receta de chorizo rioja

El chorizo es un tipo de embutido curado que se elabora con carne de cerdo picada en trozos grandes, grasa de cerdo y pimiento picante, una especia roja española ahumada hecha con pimentón que da al chorizo su sabor único. El chorizo también suele aromatizarse con ajo y hierbas como el orégano o el tomillo.

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El chorizo es popular en la cocina española y mexicana, y en Portugal -donde se llama «chouriço»-, pero se asocia sobre todo a España, donde hay cientos de variedades regionales. La «ristra», por ejemplo, es un chorizo blando muy especiado, mientras que la «sarta» es curada y conocida por su color rojo intenso. Sin embargo, su versatilidad hace que no tenga que limitarse a los platos de estos países. También puede acompañar a la pasta, por ejemplo, o a una hamburguesa.

El chorizo mexicano suele elaborarse con carne fresca de cerdo (aunque también puede hacerse con otras carnes como la de vacuno o la de pollo) y suele necesitar cocción antes de consumirse. Aunque es similar al chorizo español, contiene especias autóctonas de América Latina.

Se puede elegir entre el chorizo blando «de cocción» -que sólo está ligeramente curado y necesita cocinarse antes de comerlo- y el chorizo seco, que se ha curado durante más tiempo, por lo que es más firme, menos graso, y está listo para comer. El chorizo de cocción se presenta en trozos o en salchichas, mientras que el chorizo curado se presenta en salchichas enteras que se cortan en rodajas o en lonchas preenvasadas.

Chorizo al vino tinto

Dulce, salado, crujiente y suculento, esta receta de chorizo glaseado a la sidra es definitivamente un ganador. Cubra con perejil fresco y sirva con una generosa porción de pan crujiente – ¡no querrá que se desperdicie ninguno de los deliciosos jugos!

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

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Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Añadir el chorizo y cocinar, removiendo, durante 4 minutos o hasta que esté dorado. Añadir la sidra y cocinar durante 8 minutos más o hasta que la salsa se haya reducido a la mitad. Cubrir con perejil y servir con pan.

Chorizo a la sidra en cocción lenta

Esta tapa es una de las más fáciles de hacer. Literalmente 2 ingredientes cocinados juntos. Ni siquiera estoy seguro de por qué me molesto en escribir la receta si lo he dado todo. Ah! y no te olvides del pan.INGREDIENTESPreparaciónNota: El chorizo que utilicemos para esta receta debe ser fresco, como un salchichón, no curado en seco ya que se pondría muy duro.Nota: El chorizo es un embutido muy generoso, y muy cómodo ya que se adapta a cualquier situación culinaria. Se puede cocinar en la parrilla durante 2 minutos, hervirlo en sidra durante 15 minutos o guisarlo en un cocido durante 3 horas. Aunque la textura cambia, siempre tiene un sabor delicioso.

Por Pablo Mariscal

Soy Pablo Mariscal periodista especializado en tecnología e informática. Entre mis intereses se encuentran la realidad virtual y la programación, pero mi principal objetivo son las noticias. Llevo cinco años escribiendo sobre tecnología y tres como periodista independiente.