Salsa de almejas rojas del puerto – 10

Directamente de la tradición culinaria de Campania, los espaguetis con almejas son definitivamente uno de los platos más importantes de la cocina italiana y uno de los primeros platos más populares con marisco. Una receta muy sencilla con el maravilloso sabor del mar, con algunos pequeños secretos para un resultado perfecto. Las almejas espolvoreadas con perejil y la deliciosa crema creada de forma natural con el almidón de la pasta, hacen de los espaguetis con almejas una auténtica delicia. Es una receta ideal para cualquier ocasión, desde una cena con amigos hasta una comida dominical, o el plato perfecto para Año Nuevo.

Para hacer espaguetis con almejas, empieza por limpiar las almejas. Asegúrese de que no haya cáscaras rotas o vacías que haya que desechar. A continuación, golpéelas contra el fregadero o sobre una tabla de cortar 1. Este paso es importante para comprobar que no hay arena en su interior: las almejas sanas permanecerán cerradas, mientras que las llenas de arena se abrirán. A continuación, colócalas en un colador sobre un bol y enjuágalas 2. Coloca el colador en un bol y añade abundante sal gruesa. Deja las almejas en remojo durante 2-3 horas 3.

Abeja entera cla

Para mí, los espaguetis con almejas tienen que ser »blancos», es decir, sin un tomate a la vista, y de hecho la primera vez que los comí así no fue en Italia, sino en uno de mis restaurantes italianos favoritos de Nueva York, Da Silvano. Esto fue hace mucho tiempo, y desde entonces estoy enganchado. Aquí he especificado las cantidades para una sola ración, porque creo que cocinar la comida que te gusta nunca es algo que deba reservarse para la compañía. Además, esto es rápido y fácil de hacer, y a veces es importante darse el capricho de la cena perfecta a solas.

Salsa de almejas delallo

Directamente de la tradición culinaria de Campania, los espaguetis con almejas son sin duda uno de los platos más importantes de la cocina italiana y uno de los primeros platos más populares con marisco. Una receta muy sencilla con el maravilloso sabor del mar, con algunos pequeños secretos para un resultado perfecto. Las almejas espolvoreadas con perejil y la deliciosa crema creada de forma natural con el almidón de la pasta, hacen de los espaguetis con almejas una auténtica delicia. Es una receta ideal para cualquier ocasión, desde una cena con amigos hasta una comida dominical, o el plato perfecto para Año Nuevo.

Para hacer espaguetis con almejas, empieza por limpiar las almejas. Asegúrese de que no haya cáscaras rotas o vacías que haya que desechar. A continuación, golpéelas contra el fregadero o sobre una tabla de cortar 1. Este paso es importante para comprobar que no hay arena en su interior: las almejas sanas permanecerán cerradas, mientras que las llenas de arena se abrirán. A continuación, colócalas en un colador sobre un bol y enjuágalas 2. Coloca el colador en un bol y añade abundante sal gruesa. Deja las almejas en remojo durante 2-3 horas 3.

Espaguetis con almejas en italiano

Mi propia madre tuvo seis hijos en ocho años, y todas las noches nos sentábamos a cenar en familia (¡no podíamos permitirnos salir!) Cuando le pregunto cómo se las arreglaba, se encoge de hombros y me dice que entonces tenía mucha energía.

Esta receta de espaguetis con almejas es para las madres ocupadas y para las que no lo son. Es para las que a veces (a menudo) nos olvidamos de planificar, esperamos a tener hambre para pensar en la cena, pero tenemos la previsión de mantener una despensa bien surtida.

Casi todo el alcohol del vino en esta receta se desprenderá al cocinarla, dejando sólo el sabor. Si quieres sustituir el vino por otra cosa, puedes añadir agua con una o dos cucharaditas de zumo de limón.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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