Cómo hacer pan rallado sin pan

Aprende a hacer pan rallado casero de forma rápida y sencilla con cualquier pan que tengas en casa. Esta guía le guiará a través del proceso de elaboración del pan rallado, así como de su almacenamiento e inspiración para utilizarlo.

¡Es así de sencillo! El pan rallado casero es una de mis formas favoritas de reducir los residuos porque se puede hacer con casi cualquier pan. ¿Pan de molde blanco? Adelante. ¿Un pan duro y rancio? Sí. ¿Esos panecillos de ajo que hiciste y no pudiste terminar? Por supuesto.

Como gran aficionado a hacer pan casero, de vez en cuando me encuentro con un extremo de una hogaza que se está poniendo un poco rancia. Los extremos de mi pan de trigo con miel y de mi pan de molde de trigo integral blanco son grandes candidatos. (¡No hay conservantes en el pan casero!)

Hay diferentes métodos para hacer pan rallado, pero después de probarlo una y otra vez, he descubierto que prefiero un método sencillo. Produce un pan rallado uniforme y seco, y requiere muy poco esfuerzo en general.

Eso es todo. Pan rallado en 15 minutos. Utilícelo como si fuera pan rallado comprado en la tienda. Es importante tener en cuenta que el pan rallado casero no se somete al intenso proceso de secado del pan rallado manufacturado. Esto significa que puede quedar humedad en el pan rallado, lo que puede dar lugar a la proliferación de bacterias. Por favor, guárdelo en el frigorífico o en el congelador para obtener los mejores resultados y una mayor duración.

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Harina o pan rallado para el pollo frito

Sin embargo, tenga cuidado al hacer el pan rallado con pan tostado.    Las rebanadas de pan tostado no son tan indulgentes como las rebanadas de pan fresco cuando las pulveriza.    Es fácil procesarlas en exceso y acabar con polvo de pan rallado.    No es demasiado sabroso.

Tengo un molinillo de café y especias Krups.    Lo uso todos los días para moler las semillas de lino.    Asegúrate de limpiarlo bien antes de moler pan rallado o sabrá a lo que acabas de moler.    El pan rallado de lino estaba delicioso.

Por desgracia, esto puede ocurrir rápidamente.    Para superar este problema, procese los trozos de pan tostado en cantidades más pequeñas durante menos tiempo y controle sus migas más a menudo.    En mi experiencia, el único uso de las migas de pan en polvo es para espesar la sopa.

Un rallador de caja sólo funcionará con pan tostado o seco.    También es el método más difícil.    Ten cuidado al rallar, especialmente cuando tus dedos se acerquen al rallador.    No te cortes los dedos con el rallador.

Si el pan no se desmenuza inmediatamente, no se ha tostado lo suficiente.    El pan tostado debe desmenuzarse, no aplanarse.    Si el pan se aplana, tueste de nuevo las piezas hasta que la humedad desaparezca del pan.

Cómo hacer pan rallado

Empanar el pollo antes de freírlo u hornearlo añade una capa exterior crujiente que es un indudable placer para el público. Por suerte, es fácil conseguir ese vigoroso crujido y sabor en casa, siempre que se sigan unos cuantos pasos básicos.  El desarrollador de recetas, autor de libros de cocina e ingeniero químico Jim Mumford, de Jim Cooks Food Good, nos guía a través del proceso de empanado para asegurarnos de obtener ese crujiente extra de un empanado que no se desprenda durante el proceso de cocción.Mumford dice que el éxito del empanado del pollo se produce en tres fases: “Harina, huevo y pan rallado”. Según Mumford, “la harina absorbe la humedad de la superficie del pollo. El huevo se une a la harina, creando una capa pegajosa para el pan rallado”, y el pan rallado que elijas depende de ti y de la textura que busques. Si quieres una capa más fina, utiliza el clásico pan rallado del supermercado. Para algo más ligero pero con un poco más de textura, opta por el panko. Si realmente quieres controlar tanto la textura como los ingredientes, el pan rallado casero es fácil de hacer.

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Cómo hacer pan rallado sin horno

Si quieres aprovechar el pan duro o necesitas pan rallado para una receta, es fácil hacer pan rallado en casa. Haz pan rallado suave y fresco procesando el pan fresco en un procesador de alimentos. O cuécelos en el horno para hacer pan rallado seco. También puedes tostar y rallar rebanadas de pan si no tienes un procesador de alimentos. Considere la posibilidad de saltear el pan rallado en un poco de aceite para obtener un pan rallado más crujiente. Independientemente de cómo hagas el pan rallado, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Resumen del artículoXSi quieres hacer pan rallado fresco, empieza por partir en trozos 4 rebanadas de pan blanco. A continuación, tritura el pan en un procesador de alimentos hasta obtener migas, pero ten cuidado de no convertir el pan en una pasta si lo procesas durante demasiado tiempo. Para convertir el pan rallado en pan rallado seco, precaliente el horno a 350 °F y extienda el pan rallado fresco en una bandeja. Luego, hornéelas durante 3-5 minutos. Añada un poco más de sabor añadiendo una cucharada de aceite de oliva y sazonando con ralladura de limón o escamas de pimienta roja. Para más consejos, incluyendo cómo hacer pan rallado con pan seco, sigue leyendo.

Por Pablo Mariscal

Soy Pablo Mariscal periodista especializado en tecnología e informática. Entre mis intereses se encuentran la realidad virtual y la programación, pero mi principal objetivo son las noticias. Llevo cinco años escribiendo sobre tecnología y tres como periodista independiente.