Leche con chocolate de Reed

Me inspiré para la serie de los Mini Chefs de esta semana tomando la tradicional receta de patatas irlandesas que he llegado a conocer y amar y sumergiéndolas en un decadente chocolate agridulce para hacerlas aún mejores.    Todo el mundo en mi casa espera con ansia mis patatas irlandesas anuales. Este año, además, voy a entregar una caja de estos sabrosos dulces a mi nueva jefa (le encantan), ya que hoy empiezo mi nuevo trabajo. ¡Chillido! Estoy muy emocionada.

Acerca de Linda ArceoLinda Arceo es la editora jefe y propietaria de Giggles, Gobbles and Gulps. Linda tiene una maestría en escritura y le gusta crear recetas originales, cócteles deliciosos y hablar de viajes y turismo culinario.

Patatas fritas de chocolate

Los amantes de los dulces y los golosos nunca adivinarán el ingrediente secreto de estos anticuados caramelos de patata de Maine. La historia de los caramelos de patata es difícil de rastrear, y suele acabar en la simple explicación de que la receta “se ha transmitido de generación en generación”. Las patatas fueron introducidas originalmente en América por los colonos europeos, que probablemente trajeron consigo alguna versión de la receta de los dulces de patata. Muchas recetas de dulces de patata que utilizan mantequilla de cacahuete cremosa se remontan a la época de la Depresión, pero estos dulces cubiertos de chocolate de Maine son bastante únicos.

Estas golosinas caseras de patata, coco y chocolate son todo menos aburridas. Esta receta de dulces de patata cubiertos de chocolate aparece en el libro de cocina Taste of Home, reproducido con permiso. El puré de patatas aporta una textura cremosa y rica a los copos de coco. Por si fuera poco, las barritas de patata con coco endulzado se sumergen en una cobertura de caramelo de chocolate negro y semidulce que se endurece para conseguir un agradable y dulce crujido. Estas barras de caramelo caseras son extremadamente fáciles de hacer, y aún más divertidas de servir. Haz que tus comedores de dulces intenten adivinar el “ingrediente secreto”. ¡Seguro que querrás captar sus caras cuando reveles el secreto de las patatas!

Leche de caña

Encontré esta receta por primera vez cuando estaba revisando algunos de los hoteles de las islas circundantes. De hecho, no sólo visité los hoteles, sino también algunos de los mejores restaurantes de estas islas. Me intrigó un restaurante de Santa Lucía en el que había mucha comida a base de cacao y me encontré con esta increíble receta de puré de patatas con manteca de cacao.

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La manteca de cacao le da un sabor único, diría que terroso e incluso a nuez, por no hablar de la textura más cremosa y aterciopelada. Son tan decadentes y deliciosos. Nunca se me habría ocurrido hacer puré de patatas con él y me alegro mucho de haber encontrado ese restaurante en Internet. Algún día podré visitarlo. Mientras tanto, esta receta de puré de patatas es una receta especial que guardaré y volveré a hacer, posiblemente con algún tipo de rica carne asada en una salsa de cacao oscuro. ¿No sería increíble?

Tuve que retocar la receta que está en su página web porque a la hora de hacerla la proporción de patatas, leche y mantequilla junto con la cantidad de manteca de cacao no me cuadraba. Utilicé más patatas, menos manteca de cacao y menos mantequilla. La leche se mantuvo igual.

Barra de chocolate con patatas

Mientras consideraba esta idea, me acordé de las patatas fritas cubiertas de chocolate del libro Sweet Confections y eso selló el acuerdo.    Estaban destinadas a convertirse en cubiertas de patatas trituradas con chocolate para magdalenas.

Qué inventiva. La decoración con patatas fritas cubiertas de chocolate es simplemente adorable. Felicidades a tu cuñada. Conocí a mi marido buceando con tiburones martillo en Costa Rica, así que me encanta todo lo que tenga que ver con el romance del buceo. Gran propuesta. Bien hecho. No puedo esperar tu libro. Feliz Año Nuevo.

Seguro que sabes cómo divertirte en tu casa. Esas magdalenas parecen deliciosas, divertidas y adorables. Y hablando de aventura… una propuesta de matrimonio bajo el agua en tu familia requerirá un pastel de boda especial, seguro. ¡Soy todo ojos! También es muy emocionante para ti recibir los ejemplares anticipados de tu libro. ¡Qué gran comienzo para un nuevo año emocionante! xoxo ~Lili

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Probamos una magdalena de chocolate con puré de patatas en el Taste of Chicago un año. Tu versión parece y suena mucho mejor. Soy una gran fanática del dulce y el salado, así que sé que me encantaría. Esa guarnición es adorable, por no mencionar que es súper creativa.

Por Pablo Mariscal

Soy Pablo Mariscal periodista especializado en tecnología e informática. Entre mis intereses se encuentran la realidad virtual y la programación, pero mi principal objetivo son las noticias. Llevo cinco años escribiendo sobre tecnología y tres como periodista independiente.