Chili asado

Mira estos magníficos y coloridos pimientos. Son tan sabrosos como bonitos. Además, son muy fáciles de hacer. Son una de las recetas de verduras más fáciles de este sitio web, y las sobras también son estupendas, por lo que las hago con bastante frecuencia para mi familia.

Me encantan los pimientos crudos. ¡Es uno de mis aperitivos favoritos! Los corto en rodajas finas y los espolvoreo con sal marina y orégano. O los sumerjo en salsa de yogur Geek. Pero por mucho que me gusten crudos, descubro que son aún mejores cuando se asan. La cocción en el horno realza su sabor único.

El uso de diferentes colores de pimientos hace que la presentación sea muy bonita, lo suficientemente bonita como para servir a los invitados si te apetece. También hay sutiles diferencias de sabor, por lo que resulta un plato más interesante en general, no sólo visualmente.

Es cierto que son excelentes cuando se comen crudas. Pero el asado las transforma por completo. Su sabor se intensifica considerablemente, y el aceite de oliva y las especias lo realzan aún más. Es una experiencia completamente diferente a comerlas en crudo.

Conservar pimientos

Esta es una forma muy básica de asar pimientos para utilizarlos en cualquier receta. Elige los pimientos de cualquier color que te guste, o utiliza una variedad de colores para una bonita presentación. Después de asarlos puedes añadir un aliño de aceite y balsámico, o freírlos en aceite de oliva y ajo para servirlos con pan crujiente.

¡¡No puedo creer que tantos hayan pensado que esta es una buena manera de asar pimientos!! Tenía una bolsa enorme de mi jardín, así que pensé en probar esta forma (me gusta asarlos y congelarlos para cocinar durante el invierno). ¡¡Estos resultaron demasiado secos!! Los próximos lotes los haré a mi manera, cortándolos por la mitad, quitándoles las semillas y poniéndolos bajo la parrilla de 6 a 10 minutos hasta que estén ennegrecidos y con ampollas. Yo forro una bandeja para hornear con papel de aluminio y sólo envolverlo alrededor de ellos para enfriar antes de pelar. Funciona muy bien y no se ensucia la sartén.

No puedo creer que tantos piensen que esta es una buena manera de asar pimientos. Tenía una gran bolsa llena de mi jardín, así que pensé en probar esta forma (me gusta asarlos y congelarlos para cocinar durante el invierno). ¡¡Estos resultaron demasiado secos!! Los próximos lotes los haré a mi manera, cortándolos por la mitad, quitándoles las semillas y poniéndolos bajo la parrilla de 6 a 10 minutos hasta que estén ennegrecidos y con ampollas. Yo forro una bandeja para hornear con papel de aluminio y sólo envolverlo alrededor de ellos para enfriar antes de pelar. Funciona muy bien y no ensucia la bandeja.

Sopa de pimientos asados

El asado de los pimientos realza su dulzura y añade una maravillosa profundidad de ahumado y una textura sedosa. Esta es su guía sobre los diferentes métodos para asar pimientos. Tanto si se trata de unos pocos como de una gran tanda, esta guía hará que su experiencia de asado sea buena.

He utilizado pimientos morrones, pero puede adaptar fácilmente estos métodos para todo tipo de pimientos. El único ajuste que debes hacer es vigilar el tiempo, los pimientos más pequeños como los jalapeños y los mini pimientos dulces se cocinarán más rápido.

Durante la última semana, he tenido la oportunidad de probar varias formas de preparar y asar pimientos rojos y al final todos los pimientos estaban igual de deliciosos, pero los métodos de preparación varían mucho. Espero que esta guía te ayude a decidir qué forma es la mejor para ti.

Para mi primer intento, los asé enteros en el horno. Así es como lo he hecho siempre en el pasado. Me gusta este método de asado y creo que es estupendo si piensas hacer un montón de pimientos asados y guardar algunos para más tarde.

LOS PROS: Puedes conseguir 8 pimientos enteros en una bandeja de hornear de tamaño estándar (quizás más dependiendo de la forma y el tamaño), y al asar al vapor obtendrás mucho más jugo de pimiento en el fondo del recipiente para utilizarlo para guardar en tarros de cristal.

Ajo asado

Los pimientos rojos asados de bote son una de esas cosas que a menudo no tengo a mano cuando los necesito.    ¿Te sientes identificado?    Lo mismo ocurre con otras cosas, por lo que he desarrollado las mejores recetas para productos como la pasta de tahini, la pasta de mazapán/almendras, la salsa teriyaki, la salsa china de judías negras y la salsa hoisin.    No sólo puedo prepararlas siempre que las necesito, sino que saben un millón de veces mejor que las compradas en la tienda.

Pero volvamos a los pimientos asados.    ¿Hay algo que supere el sabor de los pimientos frescos que se han carbonizado y ennegrecido en el horno? Los pimientos asados son una de esas cosas que hacen girar el mundo culinario.    Si los has añadido aquí y allá para aderezar tus platos, sabes exactamente a qué me refiero.

De muchas maneras.    Añádelos a tus ensaladas de pasta, de patatas o mixtas.    Añádelos a tus sándwiches, colócalos en la bruschetta o añádelos a un plato de pasta..    Haz un alioli de pimientos rojos asados o añádelos a tu próximo hummus.    Prepara un pesto de pimientos rojos asados con los ingredientes habituales (piñones, albahaca, ajo, parmesano, etc.) y disfrútalo sobre galletas saladas o mezclado con la pasta.    Haz un puré con algunas almendras, nata y caldo de pollo para obtener una deliciosa salsa para la pasta.    O haz un puré con un poco de queso crema para untar galletas y verduras.     Añádelas a un tapenade, a una pizza o a un pan plano.    Dóblelos en tortillas o frittatas.    Añádelas a un picadillo de patatas o a tu guiso de pollo favorito.    El cielo es el límite.