Ingredientes de las torrijas

Esta popular receta de torrijas es una de las favoritas de la familia. Es un cruce entre las tostadas francesas y el budín de pan, y es un postre español sencillo que me ha hecho recibir bastantes cumplidos a lo largo de los años. Hay tantas recetas de torrijas como personas hay en España, pero ésta es la mejor.

Pasos 1 y 2: Siempre se empieza con pan de un día que esté ligeramente duro. Luego se suele remojar en un líquido; a mí me gusta remojarlo en leche con especias. Algunas personas utilizan vino tinto dulce o jerez dulce, otras utilizan leche y otras añaden diferentes licores.

Pasos 7 y 8: Por último, las torrijas se suelen cubrir con canela y azúcar, aunque otras se cubren con un jarabe dulce, como la miel o el jarabe simple. Algunas incluso se bañan en chocolate (no es lo tradicional, pero es delicioso).

Obviamente, empecé a probar las torrijas lo antes posible. En Sevilla, la mayoría de las versiones que probé eran gruesas y dulces, ligeramente con huevo, cubiertas de miel y siempre servidas frías. Eran una delicia que disfrutaba con mi café de la tarde.

Torrijas semana santa

Ya queda poco para la Semana Santa, ¡hay que ver cómo pasan los meses! Y el tiempo en general, Santa Molly. Dada la situación que estamos viviendo, nunca está de más conocer y aprender (como dice el refrán, «el saber no ocupa lugar») a hacer todas las recetas que podamos. Sobre todo con el objetivo de evitar salir a la calle en la medida de lo posible. Por cierto, ¿cómo estás? Espero que todo vaya lo mejor posible y que estéis todos bien. Vamos a intentar desconectar un momento para sumergirnos en la cocina, evadirnos del mundo y ver cómo hacer Pan de Torrijas.

No es una elaboración complicada de realizar, al contrario. Esta receta de Pan de Torrijas es súper fácil de preparar y no necesitaremos muchos ingredientes para hacerla. Ya veréis lo fácil y sencillo que es prepararlo, así como el gran resultado que obtendréis.

El post de hoy he decidido dividirlo en dos partes; Cómo hacer pan de torrijas (el que estáis leyendo ahora mismo) y Cómo hacer unas torrijas de leche perfectas (que correspondería a la segunda parte de este). La razón por la que lo he hecho es muy sencilla, no todo el mundo estará interesado en ambas elaboraciones. Algunos querréis saber cómo hacer el pan de torrijas, pero para hacer estas últimas con vuestra receta habitual o, preferís utilizar algún pan duro, brioche, de molde… Que tengáis en casa o incluso comprado específicamente para ello, pero seguid el proceso de cómo hacer torrijas.

Torrijas españolas

No hay duda de que mi madre me inculcó el amor por España y la comida española. De todas las comidas de las que habla con cariño, las «torrijas» (en España escribimos el nombre con «i») son probablemente la número uno. Le han gustado tanto, y ha hablado con tanto cariño de ellas, que cuando íbamos a España en verano, su prima más querida se las preparaba, aunque no fueran «de temporada». Verás, las torrijas son típicas de la Cuaresma. Todos los restaurantes, de barrio o de alta cocina, tienen alguna versión de ellas en sus menús durante estas semanas, y -créanme- he tenido mi parte. En algunos sitios las hacen caldosas, en otros ligeras y crujientes, pero da igual cómo las hagan… saben a gloria. Os animo a hacer estas torrijas, pero sólo con una condición. ¡No puedes llamarlas «torrijas»!

Pudín de pan

Sin embargo, la historia de este dulce es muy antigua. Su origen se sitúa en el Imperio Romano. En el siglo I, el conocido cocinero Marco Apicio ya mencionaba en sus recetas dos dulces muy similares. Apicio describe concretamente los siguientes:

Posteriormente Juan del Encina, poeta, músico y escritor del siglo XV, ya se refiere a las torrijas. Sin embargo, se refiere a ellas como un alimento muy indicado para la recuperación de las mujeres que acababan de dar a luz.

La cuestión de por qué se consumen en Semana Santa no se ha desvelado del todo. Podría ser que la norma de no comer carne en esos días, llevara a cocinar nuevos platos como las torrijas, que podrían tomarse sin problemas. También se piensa que pueden representar el cuerpo y la sangre de Cristo, ya que suelen hacerse con pan empapado en vino.