Como preparar boniatos al horno

cómo hervir boniatos

Los boniatos se reconocen normalmente por su piel de color cobrizo y su pulpa de un naranja vibrante, aunque los cientos de variedades que se cultivan en todo el mundo presentan colores como el blanco, el crema, el amarillo, el púrpura rojizo y el morado intenso. Aunque a menudo se encuentran en las mesas festivas cubiertas de malvaviscos o mezcladas con edulcorantes añadidos, ¡no es necesario! Haciendo honor a su nombre, los boniatos tienen un sabor naturalmente dulce, que se potencia aún más con métodos de cocción como el asado. También son una de las principales fuentes de betacaroteno, un precursor de la vitamina A.

A diferencia de la patata (tubérculos comestibles de la familia de las solanáceas), el «boniato» es una gran raíz comestible de la familia de la gloria de la mañana. También son diferentes de los boniatos, que son tubérculos comestibles de la familia de las liliáceas y nativos de África y Asia. Lo más probable es que los «boniatos» que se encuentran en su supermercado sean en realidad una variedad de batata. Los verdaderos boniatos se distinguen por su piel marrón/negra y su carne blanca o morada.

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rellenos de boniato al horno

Cuando el aire empieza a ser fresco en otoño, se me antojan dos cosas: un plato de sopa y un gran boniato al horno. Ambas cosas son cálidas, acogedoras y saludables. Pero mientras que hacer una sopa de calabaza puede ser una de mis actividades favoritas de los domingos, un boniato al horno es mi plato preferido entre semana. Son increíblemente fáciles de hacer, ya que el horno hace el 95% del trabajo. Mientras se hornean, puedes hacer lo que quieras. Prepara el resto de componentes de la comida, termina el trabajo del día o ponte al día con la familia o los amigos. Luego, sácalas del horno, ponles la guarnición que más te guste y disfruta de una deliciosa cena de boniatos al horno.

Cómo hornear boniatosDurante mucho tiempo pensé que no me gustaban los boniatos. Cuando crecía, sólo los comía en forma de cazuela, cubiertos de malvaviscos y azúcar moreno. Resulta que me encantan los boniatos, pero tengo que prepararlos de la manera correcta. A mí me gustan hinchadas, con los bordes caramelizados y la piel crujiente. Así es como los preparo:

Lo más importante a tener en cuenta aquí es que NO los envuelvo en papel de aluminio. Si lo haces, la carne del boniato se seguirá cocinando, pero la piel estará muy húmeda y casi babosa. Para obtener una piel deliciosa y crujiente y caramelizar el exterior de cada batata, colócalas en la bandeja del horno sin nada. Si tienes prisa, también puedes asar mitades de batata durante 30 minutos. Corta las patatas por la mitad a lo largo, úntalas con aceite de oliva, salpimiéntalas y cocínalas por el lado del corte hasta que estén ligeramente doradas y tiernas.

boniato gratinado

Asar los boniatos en el horno resalta su sabor natural y su dulzura. Si estás ocupado y trabajas todo el día, también me encanta hacerlos en la olla de cocción lenta, con esta Receta de batatas en olla de cocción lenta -sólo tienes que echarlas, ponerlas y olvidarte. No es necesario añadirles sirope o malvaviscos; son perfectamente dulces por sí solos. Pero si te apetece mucho el dulce, me encanta mi Brulee de boniato con corteza de azúcar moreno, la tarta clásica de boniato y la mini tarta de merengue de boniato.

Los boniatos al horno son la guarnición perfecta y saludable en los meses de otoño. A mí me gusta comerlo simplemente con un poco de mantequilla por encima, un poco da para mucho o probarlo con aceite de coco para mantenerlo sin lácteos. Para ahorrar calorías, omita todo y pruebe a espolvorear canela, comino, chile en polvo o incluso especias de calabaza.

También son estupendos rellenos como plato principal, como este chile vegetariano de boniato cargado, el boniato al horno Sloppy Joe y el boniato relleno de marinera italiana y mozzarella. También me encantan las pieles de boniato al horno cargadas y el boniato Hasselback con glaseado balsámico.

batata al curry

¡Un boniato perfectamente horneado es más fácil de lo que crees! Aprenda a hornear boniatos rápida y fácilmente con mi método infalible. Dulces y esponjosos por dentro con una piel deliciosamente crujiente, estos boniatos al horno son la guarnición perfecta para cualquier ocasión. Dulce o salada, ¡tú eliges! ¿Buscas más guarniciones sabrosas? ¡Asegúrate de probar mi famosa Salsa de Arándanos y Cazuela de Patatas Horneadas dos veces!

Si alguna vez existiera una guarnición perfecta para cualquier comida, la batata al horno tendría que serlo. A diferencia de la patata al horno tradicional, el boniato tiene la opción de ser dulce o salado (más adelante), contiene una tonelada de vitaminas y nutrientes, y es posiblemente la verdura más agradable para los niños en el planeta.

Esta receta fácil de boniato al horno es mi forma favorita de disfrutar de esta verdura para niños. Ya sea que los tomes por la ruta salada con una pizca de sal y pimienta y una rebanada de mantequilla o que vayas por la ruta dulce y los cubras con un poco de azúcar morena y canela Y por supuesto un poco de mantequilla, realmente no puedes equivocarte.

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Por Pablo Mariscal

Soy Pablo Mariscal periodista especializado en tecnología e informática. Entre mis intereses se encuentran la realidad virtual y la programación, pero mi principal objetivo son las noticias. Llevo cinco años escribiendo sobre tecnología y tres como periodista independiente.