Sopa de calabacín y jengibre

No soy una fanática de las verduras, pero he estado tratando de encontrar recetas fáciles y sabrosas que me ayuden a obtener mis vitaminas diarias. ¡Y vaya que esta sopa de calabacín no me decepcionó! Es súper sencilla, increíblemente sabrosa y muy saludable. Era la primera vez que cocinaba esta sopa, pero definitivamente no será la última. ¡Gracias! 😀

Llevo décadas haciendo una casi idéntica a esta. La pimienta blanca, una o dos pizcas de curry en polvo, un puñado de perejil y un chorrito de zumo de limón le dan un toque especial. A veces lo mezclo con cuello de gallo amarillo, que añade un sutil dulzor. A veces, un chorrito de nata si la tengo. Es delicioso. También le gustan las hierbas.

Cómo espesar la sopa de calabacín

Rallar el calabacín es ideal para hacer una deliciosa salsa cremosa que se adhiera a la pasta. Cuando lo ralles, puede que te sientas algo alarmado (o quizás virtuoso) por el enorme montón de calabacín. Pero no te preocupes. Encoge MUCHO cuando se cocina.

La salsa cremosa de calabacín parecerá algo fina porque el agua que sale del calabacín diluye la crema. Pero no te preocupes: una vez añadida la pasta, la receta te pide que revuelvas la pasta en la salsa durante unos 2 minutos en el fuego, lo que reduce la salsa y hace que se adhiera a la pasta en lugar de acumularse en la sartén.

La foto de la izquierda es justo cuando se añade la pasta – se ve cómo la salsa se acumula en la sartén – a continuación, a la derecha es después de 2 minutos de agitación. ¿Ves cómo no queda salsa en la sartén? ¡Está toda en la pasta!

Vídeo de la receta arriba. Esta es una forma maravillosa de utilizar los calabacines para hacer una deliciosa cena de pasta. Es veraniega y al mismo tiempo reconfortante, rápida, fácil y, aunque quizás no sea baja en grasas, hace una buena mella en nuestra ingesta diaria recomendada de verduras.

Sopa cremosa de calabacín con queso

Un gran tazón de esta sedosa y rica pasta -¡no, no nos referimos a los fideos! Nos referimos a la pasta real, rica en carbohidratos, es realmente difícil de superar. Es el plato perfecto para la temporada de calabacines. Cuando el tiempo empieza a cambiar y estás listo para una cena caliente, y al mismo tiempo, tus cajas de jardín (o las de tu vecino) están desbordadas con demasiados calabacines, esta receta de pasta cremosa de calabacín es exactamente lo que necesitas en tu bolsillo. Aderezamos una salsa de crema básica con mucho ajo, parmesano y albahaca fresca, lo que la llena de sabores tanto brillantes y herbáceos como salados y agudos. Si alguna vez has hecho una salsa de crema o una salsa alfredo desde cero, el proceso para hacer esto te resultará familiar. Y si es la primera vez que hace una salsa de crema casera, ¡no se preocupe! No es difícil de hacer, y te guiaremos a través de ella.

Si tienes incluso la despensa más básica -aceite de oliva, sal, pimienta, pasta seca- estás casi a mitad de camino para hacer esta receta de pasta cremosa súper fácil. Si tienes un jardín generoso (o un vecino generoso) y tienes fácil acceso a un montón de albahaca y calabacín frescos, puede que estés incluso más cerca de la mitad del camino. Además de los ingredientes más básicos de la despensa, esto es lo que necesitarás para una pasta de calabacín deliciosamente cremosa:

Sopa de calabacín aterciopelada

Un gran tazón de esta sedosa y rica pasta -¡no, no nos referimos a los fideos! Nos referimos a la pasta real, llena de carbohidratos, es realmente difícil de superar. Es el plato perfecto para la temporada de calabacines. Cuando el tiempo empieza a cambiar y estás listo para una cena caliente, y al mismo tiempo, tus cajas de jardín (o las de tu vecino) están desbordadas con demasiados calabacines, esta receta de pasta cremosa de calabacín es exactamente lo que necesitas en tu bolsillo. Aderezamos una salsa de crema básica con mucho ajo, parmesano y albahaca fresca, lo que la llena de sabores tanto brillantes y herbáceos como salados y agudos. Si alguna vez has hecho una salsa de crema o una salsa alfredo desde cero, el proceso para hacer esto te resultará familiar. Y si es la primera vez que hace una salsa de crema casera, ¡no se preocupe! No es difícil de hacer, y te guiaremos a través de ella.

Si tienes incluso la despensa más básica -aceite de oliva, sal, pimienta, pasta seca- estás casi a mitad de camino para hacer esta receta de pasta cremosa súper fácil. Si tienes un jardín generoso (o un vecino generoso) y tienes fácil acceso a un montón de albahaca y calabacín frescos, puede que estés incluso más cerca de la mitad del camino. Además de los ingredientes más básicos de la despensa, esto es lo que necesitarás para una pasta de calabacín deliciosamente cremosa: