Sencillo risotto de verduras

Uno de los platos era un risotto de verduras que el restaurante pudo hacer apto para veganos omitiendo el queso y la mantequilla. Tal vez sea un pecado capital en la elaboración de un risotto, pero lo hicieron. Un bocado y la inspiración de la receta nació.

El risotto es un plato a base de arroz que se cree que se originó en Milán, Italia. La primera versión se llamaba Risotto alla Milanese y se hacía tradicionalmente con mantequilla, cebolla, vino blanco, caldo, sal, azafrán y parmesano. Desde entonces, se han creado muchas variaciones de sabor.

Una vez que el vino se cocine, añada el caldo de verduras calentado, un cucharón cada vez, y revuelva mientras se cocina hasta que esté “al dente”. A continuación, añade el queso parmesano vegano y las verduras salteadas y ¡ya está listo! Es así de fácil.

Esta sería la comida perfecta para la noche de la semana cuando se necesita algo que es increíblemente satisfactorio y reconfortante en un apuro. Sería un delicioso plato principal o de acompañamiento, y también funcionaría bien para las cenas, ya que es un plato versátil que complementa casi cualquier plato principal.

Receta de risotto de verduras

Uno de los platos era un risotto de verduras que el restaurante pudo hacer apto para veganos omitiendo el queso y la mantequilla. Tal vez sea un pecado capital en la elaboración de un risotto, pero lo hicieron. Un bocado y la inspiración de la receta nació.

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El risotto es un plato a base de arroz que se cree que se originó en Milán, Italia. La primera versión se llamaba Risotto alla Milanese y se hacía tradicionalmente con mantequilla, cebolla, vino blanco, caldo, sal, azafrán y parmesano. Desde entonces, se han creado muchas variaciones de sabor.

Una vez que el vino se cocine, añada el caldo de verduras calentado, un cucharón cada vez, y revuelva mientras se cocina hasta que esté “al dente”. A continuación, añade el queso parmesano vegano y las verduras salteadas y ¡ya está listo! Es así de fácil.

Esta sería la comida perfecta para la noche de la semana cuando se necesita algo que es increíblemente satisfactorio y reconfortante en un apuro. Sería un delicioso plato principal o de acompañamiento, y también funcionaría bien para las cenas, ya que es un plato versátil que complementa casi cualquier plato principal.

Risotto cremoso de verduras

Imprimir recetaEste post también está disponible en alemán/deutsch.Este delicioso guiso de lentejas y verduras, que nos gustaría presentarle con más detalle a continuación, es un plato muy sabroso y fácil de preparar.

Las lentejas son un verdadero “superalimento”. Porque no contienen más que buenos ingredientes como vitaminas, minerales y, sobre todo, aminoácidos. Estos son los pequeños bloques de construcción a partir de los cuales se construyen las proteínas.

Las lentejas son un gran ingrediente y las utilizamos en nuestros platos tan a menudo como sea posible. Por ejemplo, las lentejas a la boloñesa, en ensaladas, en forma de hamburguesas o como sopa. Las lentejas se pueden utilizar de muchas maneras. Todos los tipos de lentejas son adecuados para el guiso de lentejas, no son tan buenas las lentejas rojas y amarillas. Porque éstas se desintegran demasiado rápido. Las lentejas de Puy, las de plato y las de montaña son ideales para esto. También las lentejas beluga, pero entonces el guiso queda bastante oscuro.

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Sofreír la cebolla, el ajo y las verduras en aceite de oliva durante 5 minutos. Añadir la pasta de tomate y sofreír durante 1-2 minutos. Añadir las lentejas, el laurel y unos 750 ml de agua y llevar a ebullición. Cocer a fuego medio durante 30-40 minutos o hasta que las lentejas se ablanden y el guiso quede cremoso. Si es necesario, añadir más agua o caldo de verduras.

Plato principal de risotto vegetariano

Imprimir recetaEste post también está disponible en alemán/deutsch.Este delicioso guiso de lentejas y verduras, que nos gustaría presentarle con más detalle a continuación, es un plato muy sabroso y fácil de preparar.

Las lentejas son un verdadero “superalimento”. Porque no contienen más que buenos ingredientes como vitaminas, minerales y, sobre todo, aminoácidos. Estos son los pequeños bloques de construcción a partir de los cuales se construyen las proteínas.

Las lentejas son un gran ingrediente y las utilizamos en nuestros platos tan a menudo como sea posible. Por ejemplo, las lentejas a la boloñesa, en ensaladas, en forma de hamburguesas o como sopa. Las lentejas se pueden utilizar de muchas maneras. Todos los tipos de lentejas son adecuados para el guiso de lentejas, no son tan buenas las lentejas rojas y amarillas. Porque éstas se desintegran demasiado rápido. Las lentejas de Puy, las de plato y las de montaña son ideales para esto. También las lentejas beluga, pero entonces el guiso queda bastante oscuro.

Sofreír la cebolla, el ajo y las verduras en aceite de oliva durante 5 minutos. Añadir la pasta de tomate y sofreír durante 1-2 minutos. Añadir las lentejas, el laurel y unos 750 ml de agua y llevar a ebullición. Cocer a fuego medio durante 30-40 minutos o hasta que las lentejas se ablanden y el guiso quede cremoso. Si es necesario, añadir más agua o caldo de verduras.

Por Pablo Mariscal

Soy Pablo Mariscal periodista especializado en tecnología e informática. Entre mis intereses se encuentran la realidad virtual y la programación, pero mi principal objetivo son las noticias. Llevo cinco años escribiendo sobre tecnología y tres como periodista independiente.