200g de lentejas secas peso cocido

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100g de lentejas verdes secas peso cocido

Resumen nutricional Las lentejas tienen un alto contenido en fibra y en hidratos de carbono complejos, a la vez que son bajas en grasas y calorías. Su alto contenido en proteínas hace que las lentejas sean una opción perfecta para quienes buscan aumentar su consumo de proteínas. No contienen gluten por naturaleza, lo que las convierte en un delicioso alimento básico en una cocina sin gluten. Su índice glucémico excepcionalmente bajo y su contenido en almidón resistente las hacen adecuadas para una dieta diabética.

Proteínas ¿Sabía que? Cuando se combinan con un grano integral, las lentejas proporcionan la misma calidad de proteínas que la carne. Las lentejas son una buena fuente de proteínas. Una ración de ½ taza de lentejas cocidas aporta unos 12 gramos de proteínas. Con un contenido tan alto de proteínas, seguro que te alimentas durante todo el día.

Fibra ¿Sabías que? Sólo 1/2 taza de lentejas verdes cocidas aporta el 32% de la fibra de un día. Las lentejas son una excelente fuente de fibra. Además de la movilidad intestinal, la fibra dietética es bien conocida por sus numerosos beneficios para la salud. En particular, un consumo elevado de fibra se asocia a niveles más bajos de colesterol en sangre y a la protección contra el desarrollo de cáncer de colon y diabetes de tipo 2.

1 taza de lentejas cocidas en gramos

¿Te preguntas cómo hacer lentejas sin receta? Todo lo que necesitas es esa proporción de lentejas y agua, que funciona siempre. Esta proporción es sólo para las lentejas marrones y verdes (ya que las lentejas rojas y amarillas se cocinan de manera diferente – se vuelven más blandas cuando se cocinan y se utilizan para los guisos). Así es:

Esta proporción de lentejas y agua funciona para cocinar lentejas marrones y verdes, pero el tiempo de cocción para las lentejas amarillas y rojas es un poco diferente. Aquí tienes una introducción a los diferentes tipos de lentejas y algunos ejemplos de recetas para usar con cada una de ellas:

Cuántos gramos de lentejas rojas por persona

Dentro de la gran familia de las legumbres (que incluye la soja, los cacahuetes, las judías frescas y los guisantes frescos), las lentejas se clasifican en la subfamilia de las legumbres. Sus hermanos en la familia de las legumbres son las judías secas, los guisantes secos y los garbanzos. Básicamente, las legumbres son las semillas secas comestibles de determinadas plantas de la familia de las leguminosas. Las variedades de lentejas que se cultivan son las amarillas, las rojas, las verdes, las marrones, las negras (Beluga) y las francesas (du Puy).

Al igual que las demás lentejas, las rojas son una gran fuente de proteínas y otros nutrientes con bajo contenido en grasas. Media taza de lentejas rojas crudas aporta 22 gramos de proteínas, junto con 10 gramos de fibra, 3 miligramos de zinc y 7 miligramos de hierro. Las lentejas rojas también son una fuente de fósforo, potasio y folato.

Entonces… ¿cómo se cocinan? Cuando empecé a comer a base de plantas, me sentí insegura y desanimada por muchas cosas. Por un lado, ¿cómo se cocinan las lentejas? ¿Con qué cocino las lentejas? ¿Las como solas? Desde entonces he aprendido mucho y quiero compartir mi experiencia y conocimientos con vosotros. En realidad, cocinar lentejas es muy fácil y se pueden utilizar de muchas maneras en la cocina para crear platos sabrosos y sustanciosos. Aquí tienes una forma muy sencilla de cocinar lentejas rojas: