ensalada de pollo tailandesa

Gracias a todos por los maravillosos comentarios, ¡significan MUCHO para mí! La primera vez que se me ocurrió esta receta fue en 2004, cuando a mi marido le diagnosticaron diabetes de tipo 2. Ha ido evolucionando a lo largo de los años, con añadidos, cambios o lo que me apetezca. Ahora uso AOVE y aderezo italiano sin grasa para igualar aproximadamente 1/4 de taza (el porcentaje de cada uno depende de sus gustos personales) He echado espárragos, semillas de girasol, y cambié completamente a los frijoles negros hace unos 4 años. Lo mejor que algunos comestibles han venido para una persona ocupada que trabaja son las verduras picadas, y he utilizado mi parte de cebollas y pimientos picados del supermercado. También utilicé el arroz integral precocido la última vez, ¡funcionó de maravilla! El año pasado tuve un exceso de tomates cherry, y corté un buen puñado por la mitad y los añadí. Lo mismo ocurre con los tomates Mini Pearl (tomates de uva de Trader Joes), que van enteros. También he echado dados de jamón o pollo si los carnívoros se acercan. Que disfruten de la cocina y de la comida.

Estaba muy emocionada por probar esta receta, pero el resultado fue un poco decepcionante. Claro que es una ensalada saludable, pero eso es todo lo que tiene a su favor. Sabe como comer arroz frío que supongo que me di cuenta de que no es muy agradable para mi paladar. Pienso intentar mezclar las sobras en alguna receta de enchilada de pollo. A mi marido le gusta bien, así que podría ser sólo yo. Pero cuando se trata de ensaladas hay muchas otras que recomendaría antes que esta.

ensalada de col tailandesa

Ensalada de arroz sana y sabrosa al estilo italiano. Es apta para vegetarianos o puede añadir panceta cocida, atún o mozzarella en el último paso para convertirla en un plato principal. Es ideal para servir como guarnición o como ensalada de barbacoa para compartir.

La proporción correcta para hacer el arroz adecuado para una ensalada es 1 taza de arroz ( 200g) : 1 ¼ taza (310 ml) de agua fría. No importa si no tiene tazas de medida americanas, puede utilizar una taza de té, una copa de vino o una taza, siempre que utilice la medida anterior de 1 arroz por 1 ¼ de agua fría.

ensalada de arroz al curry

Esta ensalada de arroz integral parece demasiado saludable para que sepa tan bien como lo hace. El eneldo fresco y el cilantro con el aderezo de limón brillante la hace totalmente. El arroz integral perfectamente cocido y con sabor a nuez ayuda.  Todo lo demás es personalizable.

Es muy, muy bueno. Es fresco, jugoso, brillante y aprovecha al máximo la adictiva textura de nuez y ligeramente masticable del arroz integral, aunque se puede hacer con cualquier tipo de arroz cocido u otros granos (farro, cebada perlada, cuscús pequeño o gigante).

En el vídeo y en las fotos veréis que también he incluido aceitunas negras, que considero un extra opcional para esta versión de temática mediterránea de esta ensalada de arroz. No siempre la incluyo, los ingredientes anteriores son mi versión base.

También se muestra cubierta con rodajas doradas y crujientes de halloumi. Añadir un poco de queso besado en la sartén es una forma realmente deliciosa de elevar esta ensalada a la categoría de espectáculo (no muy diferente de una ensalada de queso de cabra caliente francesa) o, ya sabes, simplemente darte un capricho).

Siempre me siento como si estuviera enseñando a chupar huevos cuando muestro las fotos del proceso de una ensalada. Pero creo que es útil para mostrar cómo se prepara. Para todas esas veces que no tienes 90 segundos para ver el vídeo de la receta.

ensalada de pollo vietnamita

Esta es mi mejor receta de ensalada de arroz salvaje hecha con naranjas, arándanos secos, albaricoques y aguacate. Es un delicioso plato de acompañamiento para Acción de Gracias, Navidad o Hanukkah (¡o cualquier celebración en realidad!). Es naturalmente apto para veganos (sólo tienes que ver las notas de abajo) y va bien con cerdo, pescado y carnes asadas.

Esta receta se inspiró originalmente en el concepto de la ensalada de arroz salvaje con nueces del libro de cocina Silver Palate. La compartí aquí el 16 de diciembre de 2014. Hoy he actualizado el texto, he añadido un vídeo y he añadido nuevas imágenes. Este post contiene enlaces de afiliados.

Si no lo encuentras para esta receta o prefieres una alternativa más económica, se puede utilizar la mezcla de arroz salvaje en su lugar. Siga las instrucciones de cocción del paquete de la mezcla de arroz salvaje, ya que es diferente del arroz salvaje.

Esta receta requiere tres naranjas (o mandarinas). La primera se pela y se exprime para el aderezo. Las dos restantes se segmentan. Si te perdiste mi receta de Salsa de Arándanos con Naranja, entonces querrás revisar mis consejos sobre cómo segmentar una naranja en Youtube aquí.