Receta de pimientos

Soy un gran fan de las ensaladas que no llevan lechuga. Las verduras frescas y tiernas con un buen aliño casero (o comprado en la tienda) son el acompañamiento perfecto para los platos principales del verano. No hay que pensar mucho en ellas y están listas en pocos minutos.

La ensalada de espárragos y tomate, la ensalada de pepino y tomate y el tabulé de coliflor son sólo algunas de las ensaladas sencillas que disfrutamos durante todo el año. Pero esta colorida ensalada de pimientos es una de las favoritas de la familia. Es fácil de hacer, bonita en el plato y muy personalizable.

Siempre tengo un surtido de pimientos de colores en la nevera porque son estupendos para rellenar y picar. Los pimientos rellenos son un alimento básico en mi casa. ¿Y quién puede dejar pasar una bandeja de verduras con pimientos en rodajas servidos junto a una salsa cremosa y fresca?

Esta refrescante ensalada de pimientos dulces y crujientes ha salvado la cena muchas veces. Los colores brillantes son edificantes y los sabores complementan el pollo, la carne y el pescado a la parrilla. Prueba a servirla con brochetas de pollo o fajitas de ternera a la parrilla.

Me gusta preparar la ensalada de pimientos con cebolla. Las cebollas dulces blancas y las cebollas moradas son opciones comunes para las ensaladas. Pero como también están llenas de azúcar, opto por utilizar cebollas amarillas o chalotas y quitarles el picor remojándolas en vinagre diluido. Así me ahorro carbohidratos y también me ahorro el aliento. El cebollino picado y la cebolla de verdeo en rodajas también son buenas opciones.

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Recetas del chef

Este post contiene enlaces de afiliados. Lee mi política de divulgación aquí. Saltar a la recetaDestruye tu paladar con esta Ensalada de Pimientos Asados con Vinagreta Balsámica. Es un plato fresco y colorido, repleto de sabores dulces y ahumados.

Y los añado en las ensaladas a menudo. Cada color tiene un sabor y una dulzura ligeramente diferentes. El pimiento amarillo es mi favorito de todos, por su sabor afrutado. En serio, podría comerlo como una manzana. ¿Es raro?

Sin embargo, cuando estas pequeñas gemas de colores se asan, los sabores alcanzan otro nivel de exquisitez.  Salen del horno con una pulpa suave y un sabor dulce, picante y ahumado.  Son muy superiores a los pimientos asados de bote y merece la pena el esfuerzo.

Los pimientos asados son deliciosos por sí solos, marinados, ligeramente sazonados, o puede hacer una comida satisfactoria y apetitosa con estos pimientos asados rellenos de Santa Fe. Son realmente algo para maravillarse.

Es bastante sencillo asar pimientos. Lleva algo de tiempo, pero te prometo que merece la pena. La parte más difícil es esperar a que se asen. Aparte de eso, son realmente fáciles de preparar. Yo prefiero asarlos enteros y quitarles las semillas después, para evitar que se sequen. Además, así caben más en la bandeja del horno.

Receta de pan con pimientos asados

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Estoy tan cansada mientras escribo esto que apenas puedo ver bien. Estuvimos en la Costa Este este fin de semana y los viajes en avión ya no son lo que eran. Es una larga historia. Una que me gustaría dejar atrás. De todos modos, este post va a ser rápido, y esta receta es la receta perfecta para un post rápido. Esta ensalada de pimientos es tan bonita y tan sencilla de preparar. Simplemente hay que cortar unos pimientos, asarlos ligeramente y rociarlos con un aliño ligeramente dulce. Añade un poco de queso azul o de cabra desmenuzado y un poco de albahaca picada. Esta ensalada es mi idea de una guarnición perfecta para la primavera. La serví con un poco de pollo a la parrilla y quedé muy contenta si lo digo yo. Las sobras podrían ser una gran ensalada de pasta o un buen sándwich vegetariano.

Ensalada de burrata de melocotón

Los pimientos rojos mejoran cuando se preparan, se aliñan y se dejan marinar a temperatura ambiente durante unas horas. Este plato, servido con pan crujiente y aceitunas de buena calidad, es la base de una tarde perfecta.

2. Tome los pimientos, frótelos con una cucharada de aceite de oliva y colóquelos en una pequeña bandeja de horno forrada con papel de aluminio. Hornéelos durante unos 15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que se abran las ampollas y empiecen a tomar color. Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.

3. Cuando estén lo suficientemente fríos como para poder manipularlos, pártelos por la mitad a lo largo, quítales las semillas y quítales la piel. Debería salir fácilmente. Coger la carne limpia y cortarla en tiras de 1 cm de ancho. A medida que vayas cortando los pimientos, coloca las tiras en una fuente de servir todas en la misma dirección.

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4. En un cuenco, mezclar las tres cucharadas restantes de aceite de oliva virgen extra, el vinagre, las chalotas, el ajo y una pizca de azúcar. Vierta este aliño sobre los pimientos. Espolvorear las alcaparras sobre los pimientos y dejar marinar a temperatura ambiente durante una hora aproximadamente. Justo antes de servir, esparcir los pimientos con las hojas de perejil recogidas y espolvorear una pizca de sal marina. Servir inmediatamente.

Por Pablo Mariscal

Soy Pablo Mariscal periodista especializado en tecnología e informática. Entre mis intereses se encuentran la realidad virtual y la programación, pero mi principal objetivo son las noticias. Llevo cinco años escribiendo sobre tecnología y tres como periodista independiente.