pasta puttanesca vegana

Los espaguetis a la puttanesca (pronunciados [spaˈɡetti alla puttaˈneska]; en italiano) son un plato de pasta italiano inventado en Nápoles a mediados del siglo XX y elaborado normalmente con tomates, aceite de oliva, aceitunas, pimientos, alcaparras y ajo, con fideos o pasta de espaguetis[1].

Varias recetas de libros de cocina italianos que se remontan al siglo XIX describen salsas para pasta muy parecidas a la puttanesca moderna con distintos nombres. Una de las primeras data de 1844, cuando Ippolito Cavalcanti, en su Cucina teorico-pratica, incluyó una receta de la cocina popular napolitana, llamándola Vermicelli all’oglio con olive capperi ed alici salse. [Tras algunas apariciones esporádicas en otros libros de cocina napolitanos, en 1931 la Guida gastronomica d’Italia del Touring Club Italiano la incluye entre las especialidades gastronómicas de Campania, llamándola “Maccheroni alla marinara”,[3] aunque la receta propuesta se acerca a la de una salsa puttanesca moderna. En Nápoles, este tipo de salsa para pasta se conoce comúnmente con el nombre de aulive e chiappariell (aceitunas y alcaparras).

historia de la pasta puttanesca

La pasta puttanesca puede tener una historia un poco escandalosa, pero a nosotros nos encanta igualmente. Con una salsa extremadamente aromática, esta pasta está de muerte. Rebosante de sabor y tan fácil de preparar, se le antojará esta pasta todas las semanas. Acompáñala con el mejor pan de ajo y listo.

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receta de puttanesca

Los espaguetis a la puttanesca (pronunciados [spaˈɡetti alla puttaˈneska]; en italiano) son un plato de pasta italiano inventado en Nápoles a mediados del siglo XX y elaborado típicamente con tomates, aceite de oliva, aceitunas, chiles, alcaparras y ajo, con fideos o pasta de espaguetis.[1]

Varias recetas de libros de cocina italianos que se remontan al siglo XIX describen salsas para pasta muy parecidas a la puttanesca moderna con distintos nombres. Una de las primeras data de 1844, cuando Ippolito Cavalcanti, en su Cucina teorico-pratica, incluyó una receta de la cocina popular napolitana, llamándola Vermicelli all’oglio con olive capperi ed alici salse. [Tras algunas apariciones esporádicas en otros libros de cocina napolitanos, en 1931 la Guida gastronomica d’Italia del Touring Club Italiano la incluye entre las especialidades gastronómicas de Campania, llamándola “Maccheroni alla marinara”,[3] aunque la receta propuesta se acerca a la de una salsa puttanesca moderna. En Nápoles, este tipo de salsa para pasta se conoce comúnmente con el nombre de aulive e chiappariell (aceitunas y alcaparras).

pasta puttanesca ica

Los espaguetis a la puttanesca (pronunciados [spaˈɡetti alla puttaˈneska]; en italiano) son un plato de pasta italiano inventado en Nápoles a mediados del siglo XX y elaborado normalmente con tomates, aceite de oliva, aceitunas, guindillas, alcaparras y ajo, con fideos o pasta de espaguetis.[1]

Varias recetas de libros de cocina italianos que se remontan al siglo XIX describen salsas para pasta muy parecidas a la puttanesca moderna con distintos nombres. Una de las primeras data de 1844, cuando Ippolito Cavalcanti, en su Cucina teorico-pratica, incluyó una receta de la cocina popular napolitana, llamándola Vermicelli all’oglio con olive capperi ed alici salse. [Tras algunas apariciones esporádicas en otros libros de cocina napolitanos, en 1931 la Guida gastronomica d’Italia del Touring Club Italiano la incluye entre las especialidades gastronómicas de Campania, llamándola “Maccheroni alla marinara”,[3] aunque la receta propuesta se acerca a la de una salsa puttanesca moderna. En Nápoles, este tipo de salsa para pasta se conoce comúnmente con el nombre de aulive e chiappariell (aceitunas y alcaparras).

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Por Pablo Mariscal

Soy Pablo Mariscal periodista especializado en tecnología e informática. Entre mis intereses se encuentran la realidad virtual y la programación, pero mi principal objetivo son las noticias. Llevo cinco años escribiendo sobre tecnología y tres como periodista independiente.