Receta de salsa carbonara
Saltar a la recetaImprimir recetaSalsa Carbonara de bacon con queso parmesano, lardones de bacon y huevos. Si te gusta la pasta, te encantará este plato italiano que está listo en 15-20 minutos. Sin nata, sin salsas complicadas, sólo el verdadero plato. La cremosa salsa carbonara no puede ser más sencilla.
Estos espaguetis a la carbonara, a pesar de ser tan fáciles, son lo suficientemente elegantes como para servir a tus mejores invitados. Y es tan sabrosa que sabe incluso mejor que en cualquier restaurante de lujo donde una ración decente te costaría más de 15€. Y la cena está lista en menos de 20 minutos.
¿Quién puede culpar a los italianos por ser fanáticos de la pasta? Si se pueden obtener grandes sabores con ingredientes sencillos y no hay necesidad de trabajar como un esclavo durante horas en la cocina, me apunto. Aunque probablemente no comería pasta todos los días, por mucho que me guste.
Tenía muchas ganas de probar la auténtica comida italiana, y no me decepcionó en absoluto. No recuerdo bien todos los platos que comí, pero hay una cosa que se me quedó grabada: ni siquiera las botellas más caras de aceite de oliva o de queso parmesano de las tiendas más elegantes del Reino Unido tienen el mismo sabor que en Italia. Y eso es un hecho real.
Fettuccine carbonara
Estos espaguetis carbonara con bacon son una de mis comidas favoritas. Suelo tener todos los ingredientes a mano y no se tarda mucho en preparar. Una vez que hagas esta receta, pronto te la sabrás de memoria y se convertirá rápidamente en una de tus recetas «de cabecera». Es una comida perfecta para la semana, el almuerzo o el brunch. Además, las sobras tienen un sabor increíble. Así que si quieres un plato de pasta rápido, fácil y sin esfuerzo, entonces tienes que hacer esta receta de espaguetis a la carbonara con bacon.
Fríe el bacon en una sartén grande a fuego medio. Quieres que esté dorado y crujiente, te llevará de 5 a 10 minutos. Retira el bacon de la sartén y escurre el exceso de grasa de la sartén (todo menos una cucharada). Desmenúzalo y resérvalo.
Si el plato está demasiado seco para su gusto, puede añadir gradualmente la cantidad deseada del agua de la pasta reservada. Añada sal al gusto. (Pruébelo primero, el bacon y el queso parmesano añaden su propia salinidad).
NutriciónCalorías: 717kcal | Carbohidratos: 87g | Proteínas: 33g | Grasas: 25g | Grasas saturadas: 10g | Grasas poliinsaturadas: 4g | Grasas monoinsaturadas: 9g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 167mg | Sodio: 655mg | Potasio: 407mg | Fibra: 4g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 408IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 326mg | Hierro: 2mg
Receta de carbonara
Si necesitas cambiar la pasta por otro tipo, ¡no dudes en hacerlo! Sólo tienes que seguir las instrucciones del paquete de la pasta que utilices, ya que todas son diferentes. También puedes añadir más hierbas para darle sabor si lo deseas. ¿Quieres usar otro queso? Utiliza pecorino u otro queso duro si quieres.
Tradicionalmente, la carbonara se hace con guanciale, una carne curada de sabor intenso procedente del centro de Italia que se elabora con papada de cerdo. Aunque es posible encontrar guanciale en algunos mercados especializados de Estados Unidos, la panceta o el bacon son mucho más fáciles de conseguir. Tanto la panceta como el bacon se elaboran con panceta de cerdo, pero la panceta se cura con sal y se seca, mientras que el bacon se ahuma. Por lo general, se pueden utilizar indistintamente pero, naturalmente, la panceta tendrá un sabor salado mientras que el bacon será ahumado.
Esta receta utiliza huevos crudos, que se cocinan esencialmente mezclándolos con la pasta caliente. Sin embargo, no se cocinan hasta el punto de revuelto, sino lo suficiente como para espesar los huevos en una salsa.El ajo es opcional. El ajo es opcional. No suele incluirse en la pasta carbonara, pero sabe muy bien, así que lo hemos incluido. Por cierto, el «guanciale», o papada de cerdo, se utiliza tradicionalmente en este plato, así que si puede conseguirlo, utilícelo.
Pasta con tocino
Mi receta es una versión que encontré en Just Get Off Your Butt and Bake (¡muchas gracias!). A diferencia de la receta tradicional italiana de espaguetis a la carbonara, nuestras dos recetas se hacen con nata, pero no me lo tengas en cuenta.
Algunos creen que se disfrutó por primera vez como una comida robusta para los trabajadores italianos del carbón. Algunos creen que se creó como homenaje a los Carbonari, una red de sociedades revolucionarias secretas a principios del siglo XIX.
Sin embargo, yo cociné el mío con la salsa a fuego medio-bajo durante unos cinco minutos hasta asegurarme de que el queso parmesano se había derretido y los huevos estaban hechos. Lo hice lentamente, así que no terminé con huevos revueltos-¡problema resuelto!
NotasShauna’s Tips…… Cuando hicimos las sobras le añadimos un poco de leche al calentarla y quedó realmente deliciosa al segundo día también! Es súper fácil si quieres usar un paquete entero de espaguetis… ¡sólo tienes que duplicar los ingredientes de la salsa! Adaptado de Just Get Off Your Butt And Bake
NutriciónCalorías: 677kcal | Carbohidratos: 57g | Proteínas: 28g | Grasas: 36g | Grasas saturadas: 17g | Colesterol: 185mg | Sodio: 799mg | Potasio: 523mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 885IU | Vitamina C: 1.4mg | Calcio: 295mg | Hierro: 2.9mg