Salsa de soja para espaguetis chinos

O tal vez nunca has comido Lo Mein y nos estás mirando a todos en este momento. Te oigo, sentado ahí arriba, diciendo que nunca comerías fideos fríos para llevar justo antes de acostarte. Hay juicio en tu corazón. Crees que no te va esto de los fideos salteados y las verduras. En cuyo caso:

Hasta hace dos semanas, siempre asumía que esto era una especie de proceso largo que implicaba ingredientes misteriosamente deliciosos que no tendría en mi cocina estándar del Medio Oeste, y además, ¿sabías que puedes conseguir un plato de Lo Mein lo suficientemente grande como para alimentar al vecindario por sólo 6,50 dólares en el Panda Buffet? Entonces, ¿por qué íbamos a hacer esto en casa? Lo digo en serio, vamos.

Necesitas una buena salsa de soja, y recomiendo encarecidamente el truco de los dos tipos de salsa de soja. No es realmente un truco, sino una pequeña cosa que hace una gran diferencia. Lo más probable es que tengas salsa de soja ligera o baja en sodio en tu nevera, pero alerta: la salsa de soja oscura es muy rica en sabor umami y lleva esta situación de «salsa» Lo Mein a un nivel completamente nuevo.

Espaguetis salteados con huevo

¿He mencionado alguna vez que Boyfriendlovlie es un gran cocinero? Después de escribir en el blog durante tanto tiempo, me sorprende que nunca haya escrito ni alabado las habilidades culinarias de Boyfriendlovlie.  Sin embargo, cuando nos conocimos, hace más de una década, apenas sabía cortar verduras, y mucho menos cocinar.

En ese momento, realmente pensó que iba a impresionarme. Bendito sea. Le agradecí el gesto, pero no era mi tipo de comida, incluso antes de hacerse vegano. Así que, poco a poco, hizo el esfuerzo de aprender a cocinar comida de verdad y ahora puede dominar el curry vegano, la bechamel, los platos de pasta, los fideos, los arroces, las sopas y sin olvidar los deliciosos salteados bajos en grasa.

Sinceramente, debo admitir que los espaguetis vegetales salteados son un plato que él domina mejor que yo. Lo hace al estilo de los fideos fritos; supongo que será porque el chow mein es una de sus comidas favoritas.

Utilizamos espaguetis en lugar de fideos porque nunca encontramos una marca de fideos de buena calidad al estilo chino (que además sea saludable). Siempre me preocupa la capa de cera y los fideos sin cera se convierten en papilla en un salteado.

Espaguetis chinos a la boloñesa

Esta receta estaba deliciosa!!! He hecho algunos ajustes dejando fuera el pollo y añadiendo pimientos rojos y verdes y apio junto con las otras verduras y he añadido media cucharadita de copos de pimienta roja a las cebollas cocidas, dejándolas reposar con las cebollas y el ajo 5 minutos antes de añadir el resto de las verduras.

Esta receta estaba deliciosa. Hice algunos ajustes dejando fuera el pollo y añadiendo pimientos rojos y verdes y apio junto con las otras verduras y añadiendo media cucharadita de copos de pimienta roja a las cebollas cocidas y dejándolas reposar con las cebollas y el ajo 5 minutos antes de añadir el resto de las verduras.

Esta receta estaba muy rica pero hice muchos ajustes. En lugar de una cebolla entera utilicé la mitad y me salté la carne y utilicé un poco de caldo de ternera ya que parecía bastante seco. También utilicé una bolsa de mezcla de verduras salteadas en lugar de brócoli/coliflor/zanahorias como dice la receta. Quise hacer una foto pero se devoró muy rápido. A la familia le encantó:)

Hice esto anoche recortando la receta para 2 personas y todavía tenía sobras para hoy. El sabor es agradable y ligero y está muy bien. Tengo que vigilar mucho el sodio así que no añadí nada extra, la soja tenía suficiente creo, mucha pimienta molida y le añadí un poco de carne de cerdo. Me encanta el ajo así que rallaré otro diente la próxima vez. Una buena comida que no se siente como un ladrillo.

Espaguetis con verduras salteadas

¿He mencionado alguna vez que Boyfriendlovlie es un gran cocinero? Después de escribir en el blog durante tanto tiempo, me sorprende que nunca haya escrito y alabado las habilidades culinarias de Boyfriendlovlie.  Sin embargo, cuando nos conocimos, hace más de una década, apenas sabía cortar verduras, y mucho menos cocinar.

En ese momento, realmente pensó que iba a impresionarme. Bendito sea. Le agradecí el gesto, pero no era mi tipo de comida, incluso antes de hacerse vegano. Así que, poco a poco, hizo el esfuerzo de aprender a cocinar comida de verdad y ahora puede dominar el curry vegano, la bechamel, los platos de pasta, los fideos, los arroces, las sopas y sin olvidar los deliciosos salteados bajos en grasa.

Sinceramente, debo admitir que los espaguetis vegetales salteados son un plato que él domina mejor que yo. Lo hace al estilo de los fideos fritos; supongo que será porque el chow mein es una de sus comidas favoritas.

Utilizamos espaguetis en lugar de fideos porque nunca encontramos una marca de fideos de buena calidad al estilo chino (que además sea saludable). Siempre me preocupa la capa de cera y los fideos sin cera se convierten en papilla en un salteado.