Triple delicia al estilo hunano

Cuando está bien hecho, el chow mein de pollo es la mejor comida china al estilo americano: fideos fritos, pollo y verduras bañados en una sencilla salsa dulce y salada que hace sonreír a cualquier comensal cansado y hambriento. Sin embargo, con demasiada frecuencia, el chow mein viene resbaladizo por la grasa y lleno de trozos de pollo demasiado cocidos. La receta de Diana Kuan en The Chinese Takeout Cookbook resuelve estos problemas con facilidad. El pollo no pasa más de cuatro minutos en el fuego, y el aceite se reduce a unas modestas 3 cucharadas (lo justo para evitar que los fideos se peguen a la sartén). Un rápido adobo de soja y vino de arroz añade más fuerza al pollo, y el uso de setas shiitake secas da al plato final sabor y profundidad.

Sugerencias de modificación: Puedes sustituir el pollo por cerdo, gambas, ternera o tofu. Si se opta por el tofu, sugeriría aumentar el vertido inicial de aceite a 2 cucharadas y recubrir el tofu con un poco de maicena antes de freírlo. Si su wok o sartén es más pequeña, considere la posibilidad de cocinar el plato en dos tandas para evitar que se derrame.

Triple deleite vs familia feliz

Cuando está bien hecho, el chow mein de pollo es la mejor comida china al estilo americano: fideos fritos, pollo y verduras bañados en una sencilla salsa dulce y salada que hará sonreír a cualquier comensal cansado y hambriento. Sin embargo, con demasiada frecuencia, el chow mein viene resbaladizo por la grasa y lleno de trozos de pollo demasiado cocidos. La receta de Diana Kuan en The Chinese Takeout Cookbook resuelve estos problemas con facilidad. El pollo no pasa más de cuatro minutos en el fuego, y el aceite se reduce a unas modestas 3 cucharadas (lo justo para evitar que los fideos se peguen a la sartén). Un rápido adobo de soja y vino de arroz añade más fuerza al pollo, y el uso de setas shiitake secas da al plato final sabor y profundidad.

Sugerencias de modificación: Puedes sustituir el pollo por cerdo, gambas, ternera o tofu. Si se opta por el tofu, sugeriría aumentar el vertido inicial de aceite a 2 cucharadas y recubrir el tofu con un poco de maicena antes de freírlo. Si su wok o sartén es más pequeña, considere la posibilidad de cocinar el plato en dos tandas para evitar que se derrame.

Triple delicia de kung pao

¿Cansado de los mismos salteados vegetarianos de siempre? La Delicia de Buda es justo lo que necesitas. Una mezcla festiva de múltiples verduras y fuentes de proteína (gluten de trigo, piel de judías, bocadillos de judías y mucho más), fideos y una sabrosa salsa con setas, es un recordatorio de que los salteados vegetarianos no tienen por qué ser siempre el mismo plato aburrido.

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Chow mein

Cuando está bien hecho, el chow mein de pollo es la mejor comida china al estilo americano: fideos fritos, pollo y verduras bañados en una sencilla salsa dulce y salada que hace sonreír a cualquier comensal cansado y hambriento. Sin embargo, con demasiada frecuencia, el chow mein viene resbaladizo por la grasa y lleno de trozos de pollo demasiado cocidos. La receta de Diana Kuan en The Chinese Takeout Cookbook resuelve estos problemas con facilidad. El pollo no pasa más de cuatro minutos en el fuego, y el aceite se reduce a unas modestas 3 cucharadas (lo justo para evitar que los fideos se peguen a la sartén). Una marinada rápida de soja y vino de arroz añade más fuerza al pollo, y el uso de setas shiitake secas da al plato final sabor y profundidad.

Sugerencias de modificación: Puedes sustituir el pollo por cerdo, gambas, ternera o tofu. Si se opta por el tofu, sugeriría aumentar el vertido inicial de aceite a 2 cucharadas y recubrir el tofu con un poco de maicena antes de freírlo. Si su wok o sartén es más pequeña, considere la posibilidad de cocinar el plato en dos tandas para evitar que se derrame.