guiso iraní de alubias blancas

Inspirada en el plato italiano de puntarelle (una variedad italiana de achicoria) y alubias blancas salteadas, esta receta constituye un satisfactorio plato principal vegetariano o una abundante guarnición para el pollo asado o las salchichas. Se opta por las alubias blancas en lata, para que sea más fácil de preparar entre semana, y por las acelgas, que son mucho más suaves que las puntarelle y más fáciles de encontrar en Estados Unidos. En ese sentido, el queso Pecorino Romano rallado le da al caldo un elemento más picante, pero el parmesano funcionará en su lugar. Servir en cuencos poco profundos con pan de campo tostado para absorber el caldo con ajo.

guiso de alubias blancas

Inspirada en el plato italiano de puntarelle (una variedad italiana de achicoria) salteada y alubias blancas, esta receta constituye un satisfactorio plato principal vegetariano o una abundante guarnición para el pollo asado o las salchichas. Se opta por las alubias blancas en lata, para que sea más fácil de preparar entre semana, y por las acelgas, que son mucho más suaves que las puntarelle y más fáciles de encontrar en Estados Unidos. En ese sentido, el queso Pecorino Romano rallado le da al caldo un elemento más picante, pero el parmesano funcionará en su lugar. Servir en cuencos poco profundos con pan de campo tostado para absorber el caldo con ajo.

la mejor sopa de alubias blancas de la historia

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Por Pablo Mariscal

Soy Pablo Mariscal periodista especializado en tecnología e informática. Entre mis intereses se encuentran la realidad virtual y la programación, pero mi principal objetivo son las noticias. Llevo cinco años escribiendo sobre tecnología y tres como periodista independiente.