Sopa vasca de alubias rojas

La próxima vez reduciré el líquido (demasiado para la olla de cocción lenta, ya que era más bien una sopa) y utilizaré caldo reducido en sodio, ya que el chorizo es MUY salado. La próxima vez añadiré un poco de pimiento verde salteado y tomates cortados en dados a la mezcla.

Sospeché cuando miré la lista de ingredientes y vi que no llevaba ninguna especia. Y no me equivoqué… este guiso es SUAVE. Lo rocié con salsa picante una vez que estaba en mi plato y eso ayudó un poco, pero sí hay muy poco sabor aquí por lo demás. A la gente que dice que es demasiado fino: ¡hay que cocerlo más tiempo y dejar que se cocine el líquido! Merece la pena probarlo pero no lo volveré a hacer.

La próxima vez reduciré el líquido (demasiado para la olla de cocción lenta, ya que era más bien una sopa) y utilizaré caldo reducido en sodio, ya que el chorizo es MUY salado. La próxima vez añadiré un poco de pimiento verde salteado y tomates cortados en dados a la mezcla.

Judías verdes vascas

Hace 4 horas Saque las judías verdes del agua hirviendo y sumérjalas en un recipiente grande con agua helada. Con unas pinzas, sacarlas del agua col y escurrirlas en un colador. 2. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añadir el ajo y los pimientos, y cocinar hasta que se ablanden pero no se doren, unos 3 minutos. 3. Añadir las judías verdes escurridas a la sartén, remover para combinar y calentar.

2. Añadir los huesos de sopa o los codillos de jamón. Llevar a ebullición y quitar la espuma que se forma. Cuando las judías hayan cocido a fuego lento y tapadas durante unos 45 minutos y empiecen a ablandarse, añadir el resto de los ingredientes. (Si se añade cebolla o sal al principio, las alubias pueden endurecerse).

1. 1. Clasifique y lave las alubias y colóquelas en una olla pequeña de fondo grueso o en una olla holandesa. Añadir suficiente agua para cubrir las alubias unos 5 cm. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a una suave cocción a fuego lento y cocinar, sin tapar, hasta que las judías estén tiernas, de 1 1/2 a 2 horas. Remover las alubias de vez en cuando y comprobar el nivel de agua, añadiendo más agua si es necesario para mantener las alubias húmedas mientras se cocinan.

Frijoles colombianos con chorizo

Estos Frijoles Colombianos se sirven en la mayoría de los restaurantes colombianos informales de todo el mundo. Si estás a dieta, esta es la mejor razón para romperla. En este post, incluí las instrucciones para hacer la receta en una olla normal o en una olla de cocción lenta. Buen provecho

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Acerca de Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.

Judias verdes con jamon javi recetas del momento

Hace muchos años, mi marido y yo fuimos a una fiesta de trabajo, y el plato principal que se sirvió fue una auténtica sopa cubana de frijoles negros. Ninguno de los anfitriones era de Cuba, pero compartieron la receta de la sopa porque era excepcional.

En aquel momento de mi vida acababa de empezar a cocinar y no había conocido los frijoles negros. Unas décadas más tarde, los frijoles negros son mis favoritos, si tuviera que elegir uno. En realidad, me gustan todas, pero quizá sea su hermoso color negro-púrpura lo que las hace tan únicas. A veces se les llama alubias tortuga.

Las alubias negras ocupan un lugar destacado en los platos inspirados en el sudoeste, en los latinoamericanos y en los de África occidental. Sólo en el blog he preparado alubias negras con salchicha polaca, una ensalada de alubias negras, las he hecho puré para crear alubias negras «refritas» y las he utilizado en una salsa de alubias negras y queso feta. Son muy versátiles.

Vierte y raspa la mitad de las judías en el recipiente de un procesador de alimentos. Bate hasta que se forme un puré, y luego raspa de nuevo en la olla. Las alubias negras hechas puré son más bien de color gris, pero mezcladas con las alubias enteras cocidas la sopa es bonita.