Receta de sopa de lentejas

La sopa de lentejas puede presentarse en muchas variedades. Mi preferida es ésta, que tiene un sabroso sabor italiano y muchas verduras frescas. Sabe muy parecido al minestrone, pero con la adición de lentejas ricas en proteínas. En otras palabras, ¡es 100% satisfactoria!

Incluso a mis hijos les encanta esta sopa de verduras italiana. Todavía tenemos esas cenas en las que puede ser una lucha para conseguir que terminen su cena, ¡pero no hay problema aquí! Nos encanta con una guarnición de pan fresco con mantequilla o galletas.

La otra gran cosa de esta receta de sopa vegetariana es que puedes añadir otras verduras que tengas a mano. Las judías verdes, los guisantes, los espárragos, las patatas, la col, el brócoli, la coliflor, la calabaza, el pimiento, los tomates frescos (sin semillas y pelados) son todas buenas opciones.

Esta es la mejor sopa de lentejas, además la preparación es rápida y es muy fácil de hacer. Está llena de verduras frescas, sabores italianos picantes y un montón de lentejas ricas en proteínas. Una sopa reconfortante que llena, perfecta para servir cualquier día del año.

Sopa de lentejas italiana

He optado por zanahorias, apio, col rizada y patatas. El ajo y la cebolla son opcionales (parece que agravan la digestión de algunas personas, así que los he dejado como opcionales en esta receta). Y, en mi opinión, la verdadera magia del sabor ocurre cuando añades tu propio caldo de verduras casero (tan rico y sabroso, y tan buen uso de los restos de verduras de la semana).

Por supuesto, ¡no se puede tener una sopa de lentejas sin las lentejas! Yo utilicé lentejas verdes, pero también puedes utilizar otras variedades si lo deseas (sólo tienes que ajustar el tiempo de cocción). Y si no te gustan las lentejas, siempre puedes sustituirlas por alubias cocidas, como alubias blancas o garbanzos.

Sí, siempre duplico la cantidad con las frescas frente a las secas. Así que si es 1 cucharada de romero fresco, añado sólo la mitad en seco (1 1/2 cucharadita). Las hierbas secas pueden ser más potentes porque están concentradas. ¡Pero en realidad, con las hierbas agrega la cantidad que quieras de sabor!

Aunque no lo he probado, ¡creo que funcionaría! Yo sugeriría saltear las verduras a fuego alto, luego añadir todo lo líquido y seco (lentejas y caldo, etc) y ponerlo a fuego lento todo el día. Añade las verduras en los últimos 10 minutos.

Recetas de sopa vegana

Esta sencilla sopa de lentejas mixta es aterciopelada, cremosa, nutritiva y ¡sólo tiene 7 ingredientes! Lista en menos de 25 minutos, es una receta de sopa mixta rica en proteínas, que llena y es deliciosa.  Vegana.

3 – Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las lentejas estén blandas y cocidas. Triturar con una batidora, procesador de alimentos o batidora de mano y servir.

Gracias por ver mi receta. Me encanta escuchar a mis lectores. Todos vosotros me permitís hacer lo que me gusta y escribir este blog de comida, compartiendo recetas vegetarianas y veganas, recetas de pasteles vegetales y también postres veganos fáciles.Kate x

Sopa de lentejas rojas

Basándome en los comentarios de aquí, hice algunas sustituciones y creo que es la mejor sopa de lentejas que he tomado en mucho tiempo. Añadí otras 2 zanahorias, doblé todas las especias. Añadí 1/8 de cucharadita de copos de pimienta roja, compré una lata de 28 oz. de tomates triturados. Añadí las 14,5 onzas que pedía la receta, luego utilicé el resto mezclado con 4 tazas de caldo y agua para hacer las 8 tazas de “agua”. Utilicé 1 taza de lentejas marrones y 1 taza de lentejas rojas, utilicé 3 cucharadas de zumo de limón en lugar de vinagre y añadí unas 3 cucharadas de oporto. Supongo que son muchos cambios, pero créeme, la gente no puede dejar de comerlo. Es realmente genial.

Cómo alguien puede dar a esto una alta calificación es un misterio para mí. Seguí la receta por completo, y casi no tenía sabor – algo así como ketchup sin sal muy diluido. Añadí una cucharada de Better than Bouillon de carne, que ayudó un poco. Un puñado de picatostes sazonados en la parte superior lo hizo comestible, pero todavía no es bueno. Mi mujer y yo conseguimos comer un bol cada uno.

Basándome en los comentarios de aquí, hice algunas sustituciones y creo que es la mejor sopa de lentejas que he tomado en mucho tiempo. Añadí otras 2 zanahorias, doblé todas las especias. Añadí 1/8 de cucharadita de copos de pimienta roja, compré una lata de 28 oz. de tomates triturados. Añadí las 14,5 onzas que pedía la receta, luego usé el resto mezclado con 4 tazas de caldo y agua para hacer las 8 tazas de “agua”. Utilicé 1 taza de lentejas marrones y 1 taza de lentejas rojas, utilicé 3 cucharadas de zumo de limón en lugar de vinagre y añadí unas 3 cucharadas de oporto. Supongo que son muchos cambios, pero créeme, la gente no puede dejar de comerlo. Es realmente genial.