Masa de galletas de 3 ingredientes

Pero puedes enfermarte después de comer o probar la masa cruda (sin hornear) o la masa. Los niños también pueden enfermar por manipular o comer masa cruda utilizada para hacer manualidades o jugar con arcilla. Siga estos consejos de seguridad para que usted y sus seres queridos se mantengan sanos al preparar y manipular la masa cruda.

La harina no parece un alimento crudo, pero la mayoría de las harinas están crudas. Eso significa que no ha sido tratada para eliminar los gérmenes que causan intoxicación alimentaria, como la Escherichia coli (E. coli). Estos gérmenes nocivos pueden contaminar el grano mientras está en el campo o la harina mientras se fabrica. Pasos como la molienda del grano y el blanqueo de la harina no eliminan los gérmenes nocivos, y estos gérmenes pueden acabar en la harina o en las mezclas para hornear que se compran en la tienda. Puedes enfermarte si comes masa sin hornear o masa hecha con harina que contiene gérmenes. Los gérmenes sólo se eliminan cuando los alimentos hechos con harina se hornean o se cocinan.

Los huevos crudos son otro ingrediente de la masa y el rebozado que puede hacer que usted o sus seres queridos enfermen. Los huevos crudos o poco cocinados pueden contener Salmonella, un germen que causa intoxicación alimentaria. Averigüe cómo manipular y cocinar los huevos correctamente.

Receptor de masa de galletas

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Masa de galletas comestible para 2

Eso es raro, pensé.  ¿Por qué iba a decir eso? ¿Acaso nadie estaría encantado de estar casado con alguien que llena la casa con el aroma de la mantequilla caliente, el azúcar caramelizado y el chocolate pegajoso? De hecho, ¿no anhelaría cualquier ser humano en su sano juicio estar constantemente rodeado de bocadillos dulces, crujientes y masticables?

Es una técnica sencilla que esconde procesos más complicados. Entonces, ¿cómo descifrar lo que está pasando? Lo primero que hice fue probar estos ingredientes básicos de uno en uno para determinar cómo afectan al resultado final.

Lo intenté, batiendo el azúcar moreno, el azúcar granulado y la vainilla con los huevos enteros en una batidora de pie hasta que la mezcla se volvió pálida, aireada y ondulada, con una textura casi completamente suave.* A esto, añadí mi mantequilla dorada, que instantáneamente cocinó los huevos y los cuajó, convirtiendo la mezcla en un extraño y dulce revuelto de huevos. Lección aprendida: dejar enfriar la mantequilla dorada antes de añadirla.

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*Una solución de azúcar y agua se satura completamente a temperatura ambiente en una proporción de aproximadamente 2 partes de azúcar en masa por 1 parte de agua (es decir, no se puede disolver más azúcar porque se quedará granulada). Mi receta de trabajo contenía unas 4 onzas de huevo y 10 onzas de azúcar, por lo que la suavidad perfecta era un objetivo imposible.

Masa de galletas para uno

Eso es raro, pensé.  ¿Por qué iba a decir eso? ¿Acaso nadie estaría contento de estar casado con alguien que llena la casa con el aroma de la mantequilla caliente, el azúcar caramelizado y el chocolate pegajoso? De hecho, ¿no anhelaría cualquier ser humano en su sano juicio estar constantemente rodeado de bocadillos dulces, crujientes y masticables?

Es una técnica sencilla que esconde procesos más complicados. Entonces, ¿cómo descifrar lo que está pasando? Lo primero que hice fue probar estos ingredientes básicos de uno en uno para determinar cómo afectan al resultado final.

Lo intenté, batiendo el azúcar moreno, el azúcar granulado y la vainilla con los huevos enteros en una batidora de pie hasta que la mezcla se volvió pálida, aireada y ondulada, con una textura casi completamente suave.* A esto, añadí mi mantequilla dorada, que instantáneamente cocinó los huevos y los cuajó, convirtiendo la mezcla en un extraño y dulce revuelto de huevos. Lección aprendida: dejar enfriar la mantequilla dorada antes de añadirla.

*Una solución de azúcar y agua se satura completamente a temperatura ambiente en una proporción de aproximadamente 2 partes de azúcar en masa por 1 parte de agua (es decir, no se puede disolver más azúcar porque se quedará granulada). Mi receta de trabajo contenía unas 4 onzas de huevo y 10 onzas de azúcar, por lo que la suavidad perfecta era un objetivo imposible.

Por Pablo Mariscal

Soy Pablo Mariscal periodista especializado en tecnología e informática. Entre mis intereses se encuentran la realidad virtual y la programación, pero mi principal objetivo son las noticias. Llevo cinco años escribiendo sobre tecnología y tres como periodista independiente.