Patatas

Adam Liaw, autor y presentador de televisión, se une cada noche a dos amigos amantes de la comida para una media hora de diversión y conversación mientras cocinan una variedad de platos centrados en un tema nocturno. Ya sea un ingrediente, un estilo de cocina o una inspiración cultural, Adam prepara primero su plato antes de que sus invitados le sigan con recetas y consejos fáciles de seguir para que los espectadores puedan seguirlos en casa a tiempo para la cena.

El Liangpi, un plato de fideos fríos originario de la provincia de Shaanxi, se elabora normalmente separando el gluten de trigo y el almidón para formar fideos y los bocadillos de gluten que los acompañan, mezclados con una salsa a base de aceite de chile.

Los fideos al estilo de Hainan se caracterizan por la sabrosa salsa en la que se cocinan los fideos, absorbiendo el sabor. Suelen hacerse con fideos de huevo, pero en nuestra familia eran igual de comunes con fideos de arroz

Claro que se pueden tomar verduras asadas como guarnición, pero, sinceramente, una vez que se prueba el boniato asado a fuego lento que se derrite con la mantequilla de romero, el feta y el queso de cabra, no se quiere otra cosa.

El bisonte ahumado

Madrid tiene una rica cultura gastronómica -y una enorme variedad de platos deliciosos- gracias a los ingredientes frescos de origen local. Desgraciadamente, el principal objetivo de muchos turistas cuando visitan España es comer paella, chorizo o beber sangría… Hay mucho más que probar.

Para aquellos que tienen un gusto dulce, nuestra primera recomendación es un aperitivo clásico de la cultura española.Los churros con chocolate son pasteles de masa frita recién hechos – son perfectos para el desayuno o para una merienda – a menudo bañados en chocolate espeso y caliente.Esto es algo que hay que probar en Madrid, puedes encontrar muchas Churrerías que los ofrecen al precio muy razonable de 3,50€ con una opción de chocolate o café incluido.

¡Es hora de ponerse serio! Las croquetas, conocidas como “croquetas”, son superfamosas en toda España – Normalmente se sirven como una tapa (pequeña ración).Viene en muchos rellenos diferentes. Pero las más comunes son las de bacalao o las de jamón y queso. Asegúrese de no perderse este plato celestial mientras está Tapeando o en inglés “going out for tapas”.

José Gómez, copropietario del restaurante Malecón

Uno de los secretos mejor guardados de Baja California tiene a Pati en una misión para explorar bocado a bocado. Loreto es un pequeño pueblo en el Golfo de California que casi parece un paso atrás en el tiempo. Pati visita la misión más antigua de Baja California para conocer su historia. No puede irse sin probar un plato que sólo se puede conseguir fresco en Baja California: las almejas chocolatas indígenas.

Pati explora La Paz, la capital de Baja Sur. Nada con los tiburones ballena en las aguas cristalinas del Mar de Cortés, y luego sacia el apetito que se le ha abierto en El Bismarkcito, una institución del marisco en el paseo marítimo de La Paz. También se detiene para conocer al chef Carlos Valdez, de Tatanka, un vivaz chef local con sentido del humor y una comida imprescindible.

Pati pasa un día con Javier Plascencia, uno de los chefs más famosos de Baja California. Él le da un recorrido por la Baja que conoce y ama, explorando las zonas de Todos Santos y Pescadero. Hacen una parada en su puesto de carnitas favorito, visitan una granja orgánica local y se dirigen a la playa para comer pescado fresco. Finalmente, se dirigen al nuevo restaurante de Javier, Jazamango.

Jibby East | El mejor restaurante para comer de la autopista KL

Puede que el jerez le resulte familiar como bebida. En 2008, el artículo de David Wondrich Civilized Company lo describe como “seco sin igual cuando se quiere algo seco, rico y dulce cuando se quiere eso, este vino de sabor a nuez -producido en varios estilos distintos en la ciudad andaluza de Jerez de la Frontera y sus alrededores- era (y sigue siendo) lo perfecto para tomar antes de una comida, o después de ella, o realmente en cualquier momento, especialmente en verano”. No podríamos estar más de acuerdo, pero también nos atreveríamos a decir que el jerez sirve para algo más que para beber. La complejidad que se esconde tras su dulzura lo convierte en un complemento único tanto para los postres ricos como para los platos de carne salados. Pruébelo en una sencilla ensalada de patatas o en unas carrilleras de cerdo estofadas. En serio, póngalo en cualquier cosa y verá cómo hace que su comida sea instantáneamente… bueno, mejor.

Considerado uno de los mejores embutidos españoles, el lomo embuchado -un solomillo de cerdo curado en seco espolvoreado con pimentón, envuelto y puesto a curar durante dos meses o más- es carnoso, magro e intensamente sabroso. Servido en lonchas finas para realzar su agradable textura masticable, lo mejor es combinarlo con algo afrutado, graso o ambas cosas: rociado con aceite de oliva, o comido en el mismo bocado que una aceituna o un pimiento del piquillo.