Pimientos asados
¿Alguna vez te has preguntado qué pasaría si pusieras un pimiento en el horno? Podemos confirmar que sucede algo delicioso (de verdad). Los pimientos rojos asados son uno de los héroes olvidados de la cocina, ya que aportan un brillo dulce y afrutado junto con una satisfacción ahumada y sabrosa.
Con los pimientos rojos asados se pueden preparar clásicos como la salsa romesco y la sopa de tomate con pimientos rojos asados, pero las posibilidades son infinitas. Disfrútalos en la pasta, en sándwiches de verduras asadas, en tazones y mucho más. Sólo hay 1 sartén y 30 minutos entre usted y estos deliciosos pimientos. ¡Hagamos esto!
Puede ser tentador comprar un bote de pimientos asados en la tienda, pero hacerlos en casa es muy fácil, más delicioso y no tienes que preocuparte de cómo usar el resto del bote antes de que se estropeen. Una vez que aprenda a hacerlos en casa, es posible que nunca pueda volver a los comprados en la tienda (¡considérese advertido!).
Basta con poner pimientos enteros en una bandeja de horno y asarlos hasta que las pieles estén ennegrecidas y arrugadas (unos 25-30 minutos a 500 grados Fahrenheit o 260 grados Celsius). Dar la vuelta a los pimientos a mitad de camino ayuda a que se cocinen de manera uniforme.
Pimientos asados en conserva
Claro que puedes comprar pimientos rojos asados en un tarro. Pero a unos 6 dólares el bote, son bastante caros para lo que equivale a uno o dos pimientos. Y, como casi siempre, los pimientos rojos asados hechos en casa son mucho más deliciosos. Hacer pimientos rojos asados es también una forma estupenda de utilizar los pimientos si tienes la suerte de encontrarte con demasiados. Puedes asarlos en el horno, pelar los pimientos rojos asados y luego cortarlos en rodajas y guardarlos -cubiertos en aceite- durante unas dos semanas en la nevera. Estarán listos para añadirlos a las ensaladas o a los sándwiches, o para servirlos como parte de una comida ligera, como este encantador plato de pimientos rojos asados, jamón serrano y burrata.
No hay nada mágico en esos frascos rojos de pimientos rojos asados que se encuentran en las estanterías de las tiendas especializadas (justo al lado de los aceites de oliva de 40 dólares, que son mágicos, por cierto). No. Los pimientos rojos asados son justo lo que parecen: pimientos rojos asados hasta alcanzar la perfección dulce y tierna. Y es fácil hacer pimientos rojos asados en casa. También es mucho más barato y los resultados son más deliciosos que los de bote. En otras palabras, merece la pena dedicar los 10-15 minutos de esfuerzo que requiere esta receta de pimientos rojos asados. Sin más preámbulos, aquí está cómo asar pimientos rojos:
Receta de ropa vieja
Cómo asar pimientos rojosHay varias formas de hacer pimientos rojos asados en casa. Mi método preferido para asarlos es sobre un quemador de gas. Utilizo una sartén de parrilla o los asocio directamente sobre la llama de gas. Por supuesto, también puedes asar los pimientos en el horno. Esto es lo que tienes que hacer
1. 1. Asar los pimientos enteros sobre un quemador de gas, en una sartén de parrilla o bajo una parrilla hasta que la piel esté ennegrecida por todas partes. 2. A continuación, retirarlos del fuego y colocarlos en un bol. Cubre el bol con un paño de cocina o con papel de plástico y deja que los pimientos se cocinen al vapor y se ablanden durante 10 minutos.
3. 3. Cuando los pimientos estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, pélalos y quítales la piel suelta. A mí me gusta dejar un poco de la piel ennegrecida para que tenga un buen sabor a chamusquina.4. Por último, corta el tallo y retira las membranas y las semillas. En este punto, puedes dejar los pimientos enteros o cortarlos en tiras, según el uso que vayas a darles.Y ya está. El éxito de los pimientos rojos asados.
Cómo conservar los pimientos rojos asadosLos pimientos rojos asados están listos para su uso en cuanto les hayas quitado la piel y las semillas. Si vas a asar uno como parte de una receta más grande, puedes hacerlo de inmediato. Si vas a preparar una tanda más grande para tenerla a mano, deja que se enfríe completamente antes de transferirla a la nevera. Para mantenerlos frescos, guarde los pimientos en un tarro con tapa hermética y vierta aceite de oliva sobre los pimientos para cubrirlos. Asegúrese de mantenerlos sumergidos en el aceite para que estén lo más frescos posible. Si los almacena de esta manera, durarán de 2 a 3 semanas en el frigorífico, o bien congele los pimientos rojos asados para conservarlos durante más tiempo. Extiéndalos en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino para congelarlos individualmente antes de transferirlos a un recipiente hermético y seguro para el congelador.
Hummus de pimentón asado
Los pimientos rojos asados comprados en la tienda pueden ser sabrosos, pero no pueden compararse con los pimientos rojos asados en casa. Asar pimientos rojos no es difícil y resalta el dulzor natural de los pimientos. Tanto si utilizas el horno como la parrilla, puedes asar unos cuantos pimientos rojos a la vez, o hacer acopio de ellos cuando estén en temporada y sean baratos.
Resumen del artículoPara asar pimientos rojos, primero coloca una rejilla en la posición más alta del horno. Precalienta la parrilla del horno a 400 – 500 °F (205- 260°C). A continuación, decide si quieres cortar los pimientos en rodajas o mantenerlos enteros. Cubre una bandeja de horno con papel de aluminio y coloca los pimientos sobre el papel con la piel hacia arriba. Coloque la bandeja en la rejilla superior del horno. Asa los pimientos durante 20 minutos si están cortados, o 40 minutos si están enteros. Sabrás que están listos cuando la piel de los pimientos esté carbonizada.